Чтение онлайн

Рисунки-знаки на чашке относятся к вашему будущему, а на блюдце – к прошлому. От опыта гадалки зависит, как она истолкует увиденные символы. Попросите ее объяснить знаки, чтобы научиться гадать самим.

– Большое чистое пространство на чашке означает душевное спокойствие.

– Белая вертикальная линия на боковой поверхности чашки –символ змеи, то есть плохой знак, предвещающий несчастье.

– Белый сплошной ободок вокруг верхнего края чашки – возможное путешествие. Но если круг где-нибудь прерывается пятнами кофе, то придется вернуться или вообще поездку отменить.

– Линия, пересекающая дно чашки – приятное путешествие.

– Другие белые линии на чашке означают поездки: длинная линия означает долгую, дальнюю поездку, короткая– небольшую.

– Белое пятно в виде голубя – хороший знак: вас ждет счастливое событие или хорошая новость.

– Большие открытые ворота – решение сегодняшних проблем.

– Пятна-сгустки кофе на стенках чашки – к деньгам.

– Большое пятно-сгусток кофе на дне чашки говорит о проблемах.

– Дуга, полукружие – у вас есть опасный враг.

– Квадрат, а также прямая и длинная линия предвещает счастливую и обеспеченную жизнь.

– Х-образный крест означает брак.

– Крест белый – счастье в семейной жизни.

– Замкнутый круг, кольцо – отличные отношения с окружающими.

– Круги без пятен – деньги.

– Круги с пятнами – дети.

– Зигзаг, кривая линия – приключения.

– Линия, пересеченная другими кривыми линиями – обида или затруднения в жизни.

– Треугольники – находка, прибыль.

– Овал символизирует брак.

– Точки или короткие штрихи, замкнутый треугольник – впереди вас ждет удача.

– Черточки предвещают смену работы.

– Четырехугольник – успех в любви.

Гадая на кофейной гуще (как, впрочем, и иными способами), стоит помнить старую турецкую пословицу: «Не верьте предсказаниям судьбы, но и не пренебрегайте ими».

* * *

«Что до меня, то моя мания – чай… Без двадцати – тридцати стаканчиков чая я не могу прожить и дня (Азиз Несин,«Чаю, да позаваристей!»).

«Кони-кони-кони, сидели на балконе, чай пили, ложки мыли, по-турецки говорили…» (российская детская считалочка).

Как бы турко-киприоты и турки ни любили кофе, но представить их без чая вовсе невозможно! Чаепитие в Турции даже вписано в распорядок рабочего дня. Неимоверное количество выпиваемого чая здоровью не вредит, поскольку турецкий чай при его способе заварки содержит очень мало кофеина, а при его выращивании практически не используются пестициды и химикаты.

Горячий чай полезно и приятно пить не только зимой, но и в жаркое время, именно маленькими стаканчиками, – стоит обзавестись такой хорошей привычкой. Это гораздо лучше утоляет жажду, чем литры холодной воды или, чего доброго, газировки! Вдобавок помогает сохранить витамины и минералы, которые неизбежно теряются вместе с обильным потом.

Во всем мире известно о японской чайной церемонии… Турецкое чаепитие несколько другое, но не сводится просто к поглощению напитка или, как бывает у россиян, к запиванию чаем бутербродов и пирожков.

У турок и турок-киприотов чай, предложенный гостю – знак дружелюбия, благожелательного отношения. Поэтому отказываться от чая (как и от кофе!) надо очень осторожно, чтобы не обидеть хозяина. Обычно надо поблагодарить, по возможности душевно. А вот поддержать доверительную беседу без чая вообще вряд ли удастся… Турецкая пословица гласит: «Разговор без чая, как небо без луны» («Caysiz bir sohbet, aysiz bir g"oky"uz"u gibidir»).

Интересно, что чай появился в Турции гораздо позже, чем в России – турецкому чаю и всенародной к нему любви всего около ста лет!

В конце Х1Х века султан Абдул Хамид Второй приказал посадить чай в Турции. Чайные плантации возникли около Бурсы, хотя местный климат не благоприятствовал выращиванию чая. Но распалась Османская империя, а при новом республиканском правлении неимоверно подорожал (в четыре раза по сравнению с чаем) национальный напиток – кофе. Правительство Турции во главе с Ататюрком приняло закон о выращивании чая на восточном побережье Черного моря, недалеко от города Ризе, а также рядом с грузинской границей и городами Трабзон, Аракли и Карадере. Первая чайная фабрика была построена в 1947 году в окрестностях Ризе и уже в 1965 году могла обеспечить чаем каждого жителя Турции.

Некоторые плантации простираются на 30 км на высоте 1000 м над уровнем моря! Турецкий чай и сегодня выращивают на этих плантациях, и он несравненно более популярен в Турции и на Северном Кипре, нежели знаменитый кофе.

Правда, большой знаток и любитель чая, автор фундаментального труда о нем В. В. Похлебкин писал, что турецкий чай во всем мире считается и не чаем, суррогатом классического чая. На взгляд вашего автора, отзыв чрезмерно резкий. Несправедливо говорить, что это не чай – турецкий настоящий чайный кустик заботливо выращен и он – свой…

Несмотря на неоднозначное отношение к нему, турецкий чай экспортируется во многие страны мира, и при этом в Турцию ввозятся различные сорта чая из других стран. Турция – один самых больших рынков чая, поскольку производит более 6 % чая в мире. В стране потребляют более всего чая на душу населения – около 2,5 кг в год; далее идут Великобритания (2,1 кг) и Марокко (1,4 кг). Для сравнения: в России уровень потребления около 1,1 кг в год.

* * *

Турецкий листовой черный чай – мелколистный, который дает густой насыщенный настой со сладковатым привкусом, напоминающим некоторые сорта грузинского чая. Именно этот чай пьет большинство людей, живущих в тюрко- и арабоязычных странах, в некоторых странах Африки, в Иране, Таджикистане, Западном Китае, китайском Туркестане.

Состав чая несравненно богаче, чем состав кофе, отсюда и его более широкое воздействие на организм. Казалось бы, все элементы содержатся в количествах микроскопических, но при условии регулярного употребления чая, даже понемногу (по турецким меркам!), рацион питания обогащается существенно.

В составе чая почти половина растворимых в воде веществ, так называемых экстрактивных: витамины, пигменты, аминокислоты, алкалоиды, эфирные масла и дубильные вещества. В чае содержатся практически все основные витамины: А, С, Д, Е, В, Р и РР, К и минералы: кальций, калий, фосфор, фтор, марганец, сера, медь, железо, цинк, йод и другие.