Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней
Шрифт:
Гвоздика — еще и известный антисептик. Она также улучшает пищеварение, укрепляет память, помогает при ряде глазных болезней. Высокое стимулирующее действие на все пищеварительные железы ставит гвоздику в ряд лучших лекарей пищеварительного тракта.
При проблемах с давлением хорошо помогает настойка гвоздики на водке.
5–7 гвоздичек залить 0,5 л водки, настоять в течение недели, принимать по 15–20 капель (0,5 ч. л.) 3 раза в день.
Тмин
Как ни восхваляй тмин — все будет мало. И все это благодаря его неповторимому химическому составу и опыту поколений, которые находили в нем все новые и новые достоинства. Тмин — сильнейший антиоксидант. В нем содержатся витамины C, E, P, PP, K, каротиноиды, насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, селен. А содержащийся в нем хром, совместно с молибденом, активизирует ряд ферментов, играющих важную роль в белковом и углеводном обмене. Недостаток хрома медленно, но верно разрушает щитовидную железу, хрящевую и костные ткани.
В плодах тмина содержится эфирное масло (до 8,2 %), жирное масло (до 22 %), дубильные вещества, флавоноиды. Используйте тмин каждый раз, когда вы готовите мясо и овощи. Возможно, вам понравится использовать его и при приготовлении блюд из фруктов, компотов.
Огромную ценность представляет масло черного тмина. Нерафинированное. Когда на этикетке написано, что это источник красоты и здоровья, — это не преувеличение, а скромная дань достоинствам тмина.
Показанием к применению является иммунодефицит, аллергия, ревматизм, простудные заболевания, гипертония, зубная боль и заболевания ушей, проблемы с волосяным покровом головы и т. д. Употребляя его ежедневно по чайной ложечке 1–3 раза в день, вы почувствуете положительный результат уже через месяц.
Розмарин
Листья розмарина обладают желчегонным, общим тонизирующим и обезболивающим эффектом, усиливают сокращение сердечной мышцы. Применяют их при неврозах, нервных расстройствах в период климакса, при кишечных расстройствах, астме. А настоем на цветках и листочках розмарина хорошо полоскать горло при ангине и рот при стоматитах.
В древности розмарин считался символом изобилия, процветания, вечности. И на то есть причины. Он хороший стимулятор иммунитета, тонизирует, улучшает отделение желчи, а еще он прекрасный антидепрессант.
Применяют его при низком кровяном давлении, ревматизме, радикулите, климаксе. При простуде хорошо готовить чай с листьями розмарина. Эфирное масло розмарина в аромолампе не только успокаивает нервы, но и обеспечивает хороший сон. Это масло еще и прекрасный антисептик. И, конечно, розмарин — великолепная приправа к мясу, рыбе, салатам.
Корица
Тонкий, сладкий аромат особенно силен, если корица свежемолотая. Получают ее из коры, срезаемой прямо с растущего дерева. Корицу используют практически во всех блюдах, от мяса до чая и выпечки. Корица входит в состав смесей пряностей (масалы).
Отмечу только, что корица облегчает пищеварение, незаменима в лечении диабета II типа, при простуде (чай с корицей).
Все мы вынуждены бороться за наше зрение — корица помогает при начальной катаракте. Полезна она и при ишемической болезни. Лучше всего корицу использовать при приготовлении спиртовой настойки.
Противопоказания: повышенная нервная возбудимость, беременность, высокая температура.
По-настоящему со специями умеют работать индийские кулинары. А мы у них можем чему-нибудь научиться. Попробуйте сделать такую смесь:
3 палочки корицы,
50 г семян зеленого кардамона,
25 г гвоздики,
25 г горошин черного перца,
3-х стручка перца чили,
1/4 мускатного ореха,
25 г кумина,
50 г кориандра.
Вначале цельные специи обжаривают на сухой чугунной сковороде, перемешивая и встряхивая, чтобы они раскрыли свой аромат. Как только завьется дымок, снять с огня и измельчать их в пудру, получив гарам масалу — разогревающую приправу (гарам — горячий, масала — пряная смесь).
А теперь посмотрите в Приложении 1 на показатели ORAC входящих в приправу специй. Вот вам и непобедимый враг свободных радикалов и поставщик витаминов и минералов.
Куркума
Куркума — лучший друг пищеварительной системы, так утверждает современная медицина. Принадлежит она к семейству имбирных. Все полезное для человека извлекается из ее корней.
Куркума — сильнейший антиоксидант. Недаром ее ORAC зашкаливает за тринадцать тысяч! Витамины, минералы, кислоты — все в ней есть. Главное ее достоинство — эфирные и жирные масла, а еще пигменты (куркумин), оксалаты, камфара.
Куркума обезболивает, оказывает послабляющее действие, заживляет раны. Ее относят к спазмолитическим и противораковым средствам. Улучшая обмен веществ, куркума благотворно влияет на работу желчного пузыря, печени, почек, регулирует уровень холестерина в крови.
Куркума — природный антибиотик. Лечение атеросклероза, сахарного диабета, анемии входит в круг ее обязанностей.
Для лечебных целей размешайте 1 г куркумы (порошка) в стакане воды и выпейте (она не растворится, так что помешивайте, пока пьете).
Грибковые инфекции лечатся путем приготовления кашицы из куркумы (к порошку добавляется вода) и смазывания поврежденных мест.
Куркуму также используют как пряность, для придания блюдам характерного вкуса и яркого цвета. Она хорошо растворяется в жире.
Противопоказаниями в применении куркумы являются острый гепатит и беременность.
Мускатный орех
Чтобы получить сильный пряный вкус, достаточно крошечного кусочка этого ореха. Вкус и у ореха, и у цветов муската пряно-жгучий, но оттенки разные. Это растение — признанный антиоксидант. Высокое содержание в нем витаминов C и E, минералов (цинк, селен, марганец, магний и др.) прекрасное тому подтверждение.
Мускатный орех еще называют мужской специей, поэтому мужчинам его можно употреблять в совсем маленьких дозах, но ежедневно. Но не переусердствуйте. Кроме тошноты могут возникнуть и другие неприятности уже более серьезного характера.
Добавление в пищу мускатного ореха делает ее не только приятной на вкус и очень ароматной, но и лечебной. Если есть проблемы с кровообращением, беспокоит варикозное расширение вен, артрит, остеохондроз — мускатный орех поможет.
А вообще мускатный орех — это отличное начало здорового питания, если, конечно, применять его разумно и вместе с натуральными здоровыми продуктами, такими, как овощи, особенно картофель и морковь.