Чтение онлайн

Вот более подробное описание энергетических качеств шести вкусов. Только прошу вас не слишком рационализировать эту идею. Со временем вы начнете интуитивно использовать все шесть вкусов в приготовлении пищи. Обычно сладкий бывает основным (рис, цельные крупы, овощи). Остальные вкусы следует добавлять в меньшем количестве.

Свойства: тяжелый, прохладный, влажный, мокрый.

Влияние на доши: увеличивает капху, уменьшает питту.

Примеры: крупы, хлеб, рис, мед, сахар, молоко, большинство жиров, большинство фруктов, орехи.

Преимущества: восстанавливает ткани, обладает омолаживающим и питательным эффектом, увлажняет и тонизирует мышцы, смягчает и восстанавливает кожу, волосы, голосовые связки, способствует долголетию, успокаивает, заземляет, придает силы, утешает, объединяет, ободряет, лечит.

Когда сладкий вкус присутствует в достаточном количестве, мы чувствуем удовлетворенность и покой. Избыток сладкого вкуса приводит к ожирению и появлению отеков, закупорке пор, чрезмерной жирности кожи, заложенности носа, сонливости, появлению набухающих или гнойных прыщей и комедонов [22] , опуханию лица и даже диабету, непреодолимой тяге к определенной пище, жадности и депрессии.

Свойства: тяжелый, горячий, теплый, маслянистый.

Влияние на доши: увеличивает питту и капху, уменьшает вату.

Примеры: уксус, кислые яблоки, малина, темпе [23] , йогурт, ферментированные продукты, цитрусовые.

Преимущества: очищает кожу, улучшает обмен веществ и пищеварение, придает тканям упругость и прочность, стимулирует потоотделение, устраняет газообразование и вздутие, улучшает работу выделительной системы, аппетит и слюноотделение, увлажняет пищу, способствует остроте ума и восприимчивости.

Кислый вкус, присутствующий в пище в подходящем количестве, обеспечивает ясность восприятия и делает нас сосредоточенными и готовыми действовать. Избыток кислого вкуса провоцирует зависть и ревность, портит настроение, вызывает жажду, мышечную слабость, диарею, темные круги под глазами, повышенную кислотность желудка, анемию, головокружения, тусклость кожи, отток желудочной кислоты в пищевод (рефлюкс), язвы и прочие состояния, связанные со жжением.

Свойства: тяжелый, горячий, влажный.

Влияние на доши: увеличивает питту и капху, уменьшает вату.

Примеры: все виды соли (каменная, морская), морские водоросли, морепродукты.

Преимущества: улучшает пищеварение, открывает заблокированные каналы, улучшает кровообращение, облегчает боль во внутренних органах, рассасывает отеки и опухоли, уменьшает скованность и тугоподвижность, увеличивает слюноотделение, обладает легким седативным и слабительным эффектом, пробуждает ум, укрепляет сердце, способствует возникновению энтузиазма, придает смелости.

Соленый вкус, присутствующий в пище в подходящем количестве, наделяет нас бесстрашием и мужеством. Однако его избыток вызывает отеки, мышечные спазмы, зуд, морщины, набор веса, воспаления, физическую слабость, жажду, повышение кровяного давления и кислотности желудка, чувство постоянной неудовлетворенности, жжение, припухлость желез, бледность, преждевременное старение, облысение и жадность.

Свойства: осушающий, легкий, горячий.

Влияние на доши: увеличивает питту, уменьшает вату (при употреблении в небольших количествах), уменьшает капху.

Примеры: все острые виды перца и чили, имбирь, чеснок, базилик, кардамон, корица, гвоздика, горчица, хрен, орегано, розмарин, тимьян, мята курчавая.

Преимущества: улучшает аппетит и пищеварение, открывает заблокированные каналы, улучшает кровообращение, очищает пищу, способствует потоотделению, смягчает неврологические боли, придает сияние коже, способствует потере веса, помогает растворить жир и токсины, убивает паразитов, разгоняет застоявшуюся кровь.

Острый вкус, присутствующий в пище в подходящем количестве, наполняет нас жаждой жизни. Наш ум проясняется, мы испытываем страсть и восторг, направляясь к намеченной цели. Однако избыток острого вкуса приводит к возникновению жжения разнообразной природы, кожного жара, воспаления, сухости, ломкости капилляров, повышению кровяного давления и кислотности желудка, язвам, сухости кожи и легких, диарее, усилению зависти, злобы, похоти, одержимости, ослаблению фертильности и даже истощению организма.

Свойства: осушающий, легкий, прохладный.

Влияние на доши: увеличивает вату, уменьшает питту и капху.

Примеры: листовые овощи, зеленый чай, мате.

Преимущества: обладает мощным антибактериальным, антимикробным, антивирусным и антипаразитарным эффектом, используется при детоксикации организма, сушит ткани, очищает кровь, способствует похудению, упругости кожи и мышц, используется в качестве растворителя жиров, средства, тонизирующего и очищающего внутренние органы.

Когда мы употребляем достаточно продуктов с горьким вкусом, наш ум ясен, а тело подтянуто. Его избыток приводит к анемии, снижению кровяного давления, ощущению оторванности от земли, разболтанности. Это, в свою очередь, может вызвать чувство беспокойства, одиночества, печали и усталости, а также физическое истощение. Избыток горького вкуса чрезмерно иссушает ткани, что приводит к сухости, запорам, обезвоживанию, появлению преждевременных морщин, ознобу, головокружению и ослаблению иммунитета.

Свойства: осушающий, тяжелый, прохладный.

Влияние на доши: увеличивает вату, уменьшает питту и капху.

Примеры: большинство разновидностей чечевицы и бобов (в том числе зеленая фасоль), зеленые яблоки, гранаты, клюква, ягоды асаи, спаржа, чаи с высоким содержанием танинов.

Преимущества: обладает антисептическим действием, сужает чрезмерно раскрытые каналы, удерживает в организме питательные вещества, сужает поры, контролирует чрезмерное потоотделение, устраняет слизь, залечивает раны, уменьшает воспаление, охлаждает, замедляет и останавливает кровотечение, помогает при диарее или прекращает ее.