Кулинария

Накрыть полотенцем и убрать в тепло на 30 минут. За это время тесто увеличится примерно вдвое, после чего его можно раскатывать и выпекать. Кремы Шоколадный ганаш Ингредиенты: Сливки (33 %) – 50 мл Шоколад горький – 100 г Масло сливочное – 10–15 г Основная пропорция: 1 часть…

Яблоки нарезать мелкими дольками, залить водой, добавить немного лимонного сока и несколько долек лимона, сахар, лавровый лист и, не перемешивая, варить на слабом огне 10 минут. Затем вынуть лимон и лавровый лист, добавить измельченные грецкие орехи и варить еще 15 минут. В конце по желанию можно добавить…

Базовые кремы Приготовление практически всех кондитерских кремов, как правило, начинается с приготовления базовых кремов-кустардов. Кустард – это жидкость (молоко, сливки или смесь того и другого, соки), загущенная яйцами под воздействием тепла. Консистенция готового кустарда зависит от соотношения…

1 багет с отрубями 200 г вареной ветчины 150 г твердого сыра 3 крепких мясистых помидора Листики свежего базилика для украшения 1. Багет порезать тонкими ломтиками, ветчину – тонкими небольшими кусочками, сыр – тонкими треугольниками, помидор – тонкими дольками. 2. Положить на каждый…

Мясо, долго хранившееся в холодильнике, приобретает специфический «старый» запах, а если температурный режим был нарушен, то может появиться оттенок гнили (при разложении белка), кислоты (из-за развития бактерий), горечи (при окислении жира). Мороженое мясо не должно иметь запаха вообще, а при оттаивании…

Варенье из облепихи с базиликом Время приготовления: 9–10 часов 500 г облепихи 600 мл воды 750 г сахара 1 средний пучок базилика Калорийность: 210 ккал • Ягоды перебрать, промыть под проточной холодной водой и обсушить. • В воду всыпать сахар, поставить на средний огонь и довести…

В кулинарии душица получила широкое распространение как популярная пряность. Для придания блюдам аромата используют цветочные почки и молодые листья. Особенно любят орегано греки и итальянцы. Его кладут в мясные и рыбные блюда, пиццу, маринады, соусы, салаты и овощные рагу. Готовят из душицы и необыкновенно…

Напиток хорошо сочетается практически с любыми продуктами. Подают его к мясным блюдам, десертам, выпечке, фруктам, кофе, жареным орешкам, морепродуктам и пр. Порто Соус на основе портвейна, чаще всего подаётся к мясу. Существует множество вариантов его приготовления. Главное, что нужно…

С названием «а ля карт» часто сталкиваются туристы, отдыхающие в отелях Египта и Турции, где этот термин означает рестораны на территории отеля, в которых не действует обычная система «шведский стол», а блюда заказываются согласно меню. Абалон (аваби) Моллюск, известный также под названием «морское…

Время приготовления: 25 мин 100 г горького шоколада 110 мл сливок 33 % жирности 2 ст. л. сахарной пудры 35 г сливочного масла • Шоколад мелко порубить и сложить в миску. • В небольшую кастрюлю вылить сливки, добавить сахарную пудру и перемешать. Затем довести сливки до кипения и снять…

• Ягоды перебрать и хорошо промыть, сложить в кастрюлю, размять до состояния кашицы. Залить водой и довести до кипения. • Цедру лимона натереть на мелкой тёрке и всыпать её в кипящий напиток. Туда же добавить корицу. Варить 10 минут на слабом огне, затем снять с огня. • Морс процедить, добавить оба…

Кумжа Ценная промысловая рыба семейства лососёвых, речную и озёрную разновидности кумжи называют форелью. Взрослая кумжа в длину достигает 70 см, весит от 1 до 5 кг, но некоторые подвиды могут быть значительно крупнее – более 1 м длиной и до 24 кг весом. Мясо кумжи отличается тонкой жировой…

– заболевания желудка, двенадцатиперстной кишки: гастрит, язва желудка, ослабление двигательной функции или воспаление двенадцатиперстной кишки. Нарушается отток желчи и панкреатического секрета. То есть опять железа повреждается собственными ферментами, застоявшимися в протоках; – атеросклероз сосудов,…

Кроме незаменимых аминокислот (белков), творог богат витаминами (особенно А, Е, Р, В2, В6 и В12), фолиевой кислотой, солями кальция, железа, натрия, магния, меди, цинка, фтора и фосфора. Именно благодаря этим соединениям творог так хорошо усваивается. Беременные женщины и кормящие матери не найдут лучшего…

Согласно классификации сыров по качественному составу микрофлоры , участвующей в их получении, сыры делятся на три класса, которые в свою очередь делятся на подклассы. Сычужные сыры Твердые сыры  – сыры, созревающие исключительно под влиянием молочнокислых или молочнокислых и пропионовокислых…

Выкладываем их на противень на расстоянии 2–3 см друг от друга. 5 5.  Выпекаем 10–12 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита! В Швейцарии в праздничную выпечку кладут орешек миндаля. Человек, которому попадется кусочек с орешком, считается счастливчиком.

• точные данные по калорийности и пищевой ценности каждого блюда; • примеры готового меню с просчитанной калорийностью и списком продуктов И пусть все участники вашего домашнего застолья говорят о том, какая вы умница, красавица и отличная хозяйка! Знаете ли вы, сколько еды мы употребляем…

Для качественных консервов следует использовать свежее охлажденное или размороженное сырье. Парное мясо и мясо старых животных не консервируют, также не заготавливают кровь и субпродукты. Прежде всего необходимо подготовить рабочее место: стол, доску, кухонные принадлежности вымыть горячей водой с…

Растопить шоколад со сливочным маслом. Нанести теплую глазурь на верх торта. Сделать узоры белым кремом. Торт «Мишка на Севере» (1-й вариант) Для теста: 2 1 2–3 стакана муки, 3 4 стакана сахара, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки какао, 1 2 ч. ложки соды, ванильный сахар Для крема: 2 стакана…