Чтение онлайн

Состав: 100 г кабачка, 100 г цветной капусты, 1 вареный желток, 1 стакан воды, 1 ч. л. сливочного масла, соль.

Очищенную и промытую цветную капусту нарезать на кусочки. Кабачок очистить от кожицы и также мелко нарезать. Овощи положить в кастрюлю, залить кипятком и варить до готовности. Овощной отвар слить в отдельную посуду, а отваренные овощи растолочь либо пропустить через блендер. Готовое пюре развести овощным отваром, посолить и снова вскипятить. В готовое блюдо добавить мелко нарезанный желток и сливочное масло.

Состав: 1 морковка, 3 соцветия цветной капусты, 1 картофелина, 2 стакана воды, соль.

Морковь и картошку почистить, все тщательно вымыть. Нарезать морковь и картошку на кусочки, капусту разобрать на соцветия. Залить овощи водой и варить на слабом огне 15 минут, затем перемолоть в блендере. Снова закипятить суп-пюре, посолить.

Состав: 100 г листьев салата, 1/4 кабачка, 50 мл молока, 1 стакан воды или бульона, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. муки, 1 вареный желток, соль.

Кабачок почистить, порезать небольшими кусочками. Салат нашинковать и вместе с кабачками тушить до готовности на медленном огне. Овощи протереть через сито или пропустить через блендер. В молоке развести муку и влить в кипящие овощи, добавить бульон. Снять с огня и заправить желтком, растертым со сливочным маслом, посолить.

Состав: 1 картофелина, 1 ч. л. манной крупы, 1 луковица, 1 ч.л. сливочного масла, 1 сырой желток, 50 мл молока, 1,5 стакана воды, соль.

Картофель и лук почистить, нарезать, залить горячей водой и варить до готовности. Овощи протереть, снова вскипятить и всыпать манную крупу. Варить 15 минут, посолить. Желток размешать в холодном молоке и вливать в суп, помешивая. Снять с огня и заправить сливочным маслом.

Состав: 2 ст. л. риса, 150 мл молока, 1 стакан воды, 1 ч. л. сливочного масла, сахар, соль.

Хорошо промытый перебранный рис всыпать в кипящую воду и варить до готовности. Затем протереть его через сито и разбавить горячим молоком, по вкусу добавив сахар и соль, и снова довести до кипения. Можно просто пробить вареный рис блендером, а потом в пюре добавить все необходимое. В готовый суп положить сливочное масло.

Состав: 100 г тыквы, 1 ч. л. манки, 1 /2 стакана молока, 1 стакан воды, 1 ч. л. сливочного масла, 1 ч. л. сахара, соль.

Тыкву почистить, натереть на терке, залить кипятком и варить до полуготовности. Добавить горячее молоко, манную крупу и варить до готовности. Протереть через сито и добавить при необходимости горячей воды, вскипятить, посолить, всыпать сахар, снять с огня и заправить сливочным маслом.

Состав: 1 яблоко, 2 абрикоса, 1 ч. л. манки, 1/2 стакана молока, 1 ч. л. сахара, соль.

Фрукты почистить, нарезать, залить кипятком, чтобы они были полностью покрыты, и варить до готовности. Протереть через сито (взбить блендером), вновь вскипятить и всыпать манную крупу. Варить 20 минут. Снять с огня и заправить молоком с растворенным в нем сахаром.

Вместо манки можно брать овсяные хлопья, толокно или какие-нибудь другие хлопья.

Состав: 200 г говядины, 100 г зеленого свежемороженого или свежего горошка, 1 картофелина, 1 луковица, соль.

Сварить говядину. Вытащить мясо из бульона, мелко нарезать. Нарезать картошку на дольки, положить в бульон и варить минут 10–15. В это же время нашинковать лук и обжарить до золотистого цвета, а потом подсыпать к нему горошек. Тушить лук с горошком минуты 3–4. Когда картошка почти готова, добавить к ней горошек с луком и варить еще минуты 3–4. Потом добавить в суп нарезанное мясо, посолить, добавить зелень по желанию. Дать супу настояться несколько минут.

Состав: 1 небольшая свекла, 1 средняя картофелина, 1 луковичка, 1 морковка, 1 некрупная помидорка, соль, 1 л воды.

Очистить свеклу и отварить ее в небольшом количестве жидкости до полуготовности (можно запечь в фольге в духовке). Затем натереть свеклу на крупной терке. Почистить и нарезать на дольки картошку и помидор, нашинковать лук и морковь. Довести воду до кипения, опустить в нее свеклу и все нашинкованные овощи и варить до их полной готовности, посолить. Помидор можно заложить минут за 5 до конца варки. Перед подачей в борщ можно добавить немного свежей зелени и сметаны.

Состав: 100 г куриного филе, 1 небольшая морковка, 300 мл воды, 2 ст. л. мелких макарон (вермишель, звездочки, буковки и др.), соль, зелень.

Куриное филе нарезать на маленькие кусочки, залить водой и варить около 30 минут, снимая пенку. Добавить натертую или порезанную кубиками морковь и варить еще 10 минут. Добавить макароны, укроп, петрушку, посолить и варить еще 5 минут, до готовности макарон.

Состав: 1 средняя картофелина, 100 г кабачка, 1 небольшая помидорка, половина луковички, 1 небольшая морковка, вода или мясной бульон, соль, зелень по вкусу.

Картофель и кабачок нарезать кубиками. Лук мелко нашинковать, морковку натереть, помидор освободить от шкурки и мелко нарезать либо натереть на терке. Потушить лук, морковь и помидор на сковороде минут 5 (в жидкости от помидора). В кипящую воду или бульон засыпать картофель, через 5 минут кабачок, еще через 5 минут обжаренные овощи. Суп посолить и варить до готовности овощей.