Чтение онлайн

Подать к столу с томатным или грибным соусом.

1 1/2 стакана риса, 3 ст. ложки сливочного масла, 4 стакана бульона, 200 г печени.

Влить в кастрюлю воду, дать ей закипеть, всыпать саго, посолить и варить до загустения. Затем поставить на 20 минут упревать. Масло положить в готовую кашу.

5 стаканов воды, 1 1/2 стакана саго, 50 г масла сливочного, соль по вкусу.

Крупу засыпать в подсоленную воду, размешать и варить на небольшом огне, помешивая, 7 — 10 минут. Затем добавить сахарный песок и сливочное масло, молоко и продолжать варить снова, пока каша не загустеет. После этого на 30—40 минут поставить в теплую духовку.

1 стакан кукурузной крупы, 2 стакана подсоленной воды, 1 стакан молока, 2 чайные ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Перловую крупу перебрать, промыть и засыпать в кипящую подсоленную воду. Варить до загустения, добавить масло и поставить в духовку на 25—30 минут для упревания.

Подать в горячем виде с молоком или сахаром или же использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

1 стакан крупы, 3 стакана воды, 2 ст. ложки масла.

Крупу промыть в холодной воде, опустить в горячую подсоленную воду и варить, помешивая, 15—20 минут. Когда крупа набухнет, кастрюлю закрыть крышкой и поставить в духовку на 30 минут.

2 стакана крупы, 3 стакана воды, соль по вкусу.

В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать крупу и варить, помешивая, 10—15 минут на слабом огне. Потом посолить, размешать, добавить масло.

1 стакан крупы, 5 стаканов молока, соль по вкусу.

В воду добавить соль и дать закипеть. Всыпать крупу и варить до загустения, положить масло, потом поставить на 40 минут упревать.

2 стакана воды, 1/2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, 11/5 стакана крупы.

Овсяные хлопья поварить 5 минут в подсоленной воде. Дать остыть, добавить сырое яйцо, молотый перец, толченый с солью чеснок, мелко нашинкованный поджаренный репчатый лук, молотые сухари. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с двух сторон.

150 г овсяных хлопьев, 1/2 л воды, 1 луковица, 20 г сала, 1 яйцо, 2—3 дольки чеснока, 1/2 чайной ложки перца, 100 г сухарей, 100 г жира, соль.

В горячее молоко всыпать крупу, варить 10—15 минут до загустения, размешать, добавить масло, соль.

1 стакан крупы, 2 1/2 стакана молока, 1 чайная ложка масла, соль по вкусу.

В кастрюлю положить одну часть крупы и две части холодной воды, вскипятить на большом огне. Как только закипит, уменьшить огонь вдвое, а как только загустеет, убавить еще наполовину. Затем на очень маленьком огне дать потомиться каше 5—8 минут, а тем временем поджарить репчатый лук на подсолнечном или сливочном масле, посолить, добавить мелко нарубленное крутое яйцо и заправить кашу.

1 стакан крупы, 2 стакана воды, 2 луковицы, 50 г масла, 1 яйцо, соль по вкусу.

Крупу ядрицу перебрать, промыть горячей водой 2—3 раза, залить кипятком, посолить по вкусу и варить 20 минут в закрытой кастрюле. За 5—10 минут до готовности добавить сливочное масло. Можно поставить для упревания на 30 минут в теплую духовку.

1 стакан крупы, 2 стакана воды, 1—2 ст. ложки масла, соль.

Растопить на сковороде сливочное масло и всыпать перебранную гречневую крупу. Перемешивая, поджарить ее до подрумянивания. Всыпать крупу в подсоленный кипяток и варить до загустения. Затем кастрюлю закрыть крышкой и поставить для упревания на 1—1 1/2 часа.

2 стакана крупы, 3 1/2 стакана воды, 2—3 ст. ложки масла, соль.

В кастрюлю влить воду, положить масло и соль. Когда вода закипит, всыпать промытое пшено и варить до загустения. После этого поставить кашу на 40— 60 минут в духовку, чтобы она упрела.

2 стакана крупы, 4 стакана воды, 2 ст. ложки масла, соль.

Перебрать и промыть пшено, сварить в небольшом количестве воды. Когда разварится, добавить молоко, изюм, масло, соль, сухари. Плотно прикрыть кастрюлю крышкой и томить на слабом огне, время от времени помешивая, чтобы не подгорела.

1 стакан пшена, по 1 1/2 стакана воды и молока, четверть стакана перебранного и промытого изюма, 2 ст. ложки сухарей, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Перебранное и промытое пшено засыпать в воду, посолить и варить на небольшом огне. Когда каша загустеет, добавить молоко, сахарный песок и сливочное масло, очищенные и нарезанные ломтиками яблоки и груши, чернослив или другие фрукты. Все смешать, поставить кастрюлю в теплую духовку и через 20—25 минут подать в горячем виде со сливочным маслом, сметаной или киселем. Можно посыпать корицей.

1 стакан крупы, 1 стакан воды, 1 стакан молока, 2 ст. ложки масла, 2 ст. ложки сахара 1 яблоко, 1 груша, 10 шт. чернослива.

Манную крупу всыпать тонкой струйкой в кипящее молоко или воду и варить, непрерывно помешивая, на слабом огне 10—15 минут до загустения, добавить соль, сахар, размешать, прибавить сливочное масло.

1 стакан манной крупы, 5 стаканов молока, соль и сахар по вкусу.

Манную крупу прогреть на сковороде до светло-желтого цвета, смешать с маслом и засыпать в кипящую подсоленную воду. Варить до загустения на небольшом огне, затем эту кастрюлю, закрыв крышкой, вставить в другую с кипящей водой на 20—25 минут. Рассыпчатую кашу подать с маслом или молоком или как гарнир.