Чтение онлайн

Потребность во фторе – от 0,5 до 1 мг в сутки. Поставщиками его являются черный и зеленый чаи, морская рыба, морепродукты, говядина, куриные мясо и печень, хлебопродукты из муки грубого помола, гречневая крупа, петрушка, укроп, минеральная и простая вода.

Селен – активный антиоксидант и основное средство защиты иммунной системы. Он активизирует в клетках весь обмен веществ и предупреждает старение. При недостаточности селена в питании возможны сердечно-сосудистые заболевания, появляются проблемы с печенью, поджелудочной железой, нарушается усвоение жиров и возникает дефицит жирорастворимых витаминов, в частности витамина Е.

Суточная потребность в селене – 70 мкг. Хорошими источниками этого элемента являются морская рыба и морепродукты, а также печень, мясо, яйца и дрожжи.

Марганец входит в состав многих ферментов, участвующих в формировании соединительной ткани, является антиоксидантом, укрепляет ткани артерий, необходим для роста и воспроизведения, эффективной работы мозга.

Дефицит марганца приводит к артритам, диабету, атеросклерозу, ухудшению памяти, дрожанию рук, повышенному потоотделению. Много его в какао-порошке, шоколаде, миндале, фундуке, грецких орехах, сое, сорго, чечевице, сухом горошке, хлебе из зерновой и цельнозерновой муки, а также крупах. Достаточно много марганца в икре минтая, сельди, макаронных изделиях, салате, свекле, абрикосах, изюме и крыжовнике.

Кобальт участвует в обменных процессах, способствует лучшему усвоению азота белка, входит в состав витамина В, является активатором кроветворения.

Суточная потребность в кобальте составляет 0,1–0,2 мг. Много этого элемента в икре минтая, кальмарах, шпротах, треске (свежей, копченой, икре), морской рыбе, говяжьей печени, тунце, мясе кролика, бобовых и шампиньонах.

Кремний необходим для нормального развития и функционирования соединительной и эпителиальной тканей, участвует в иммунологических процессах, белковом и углеводном обменах, оказывает сосудорасширяющее действие, стимулирует иммунитет, способствует сохранению нормальной упругости кожи.

При недостатке кремния наблюдается ломкость костей и волос, повышается чувствительность к колебаниям погоды, ухудшается психическое состояние, плохо заживают раны, появляются склонность к синякам, кожный зуд и кровоизлияния. Суточная потребность – до 30 мг. Много кремния содержится в сое, рисе, фасоли, нуте, горохе, гречке, ржи, чечевице, чине, кукурузе молочной спелости, винограде, персиках, абрикосе, груше и сливе.

Молибден активизирует ряд ферментов, предотвращает образование канцерогенов и участвует в обмене белков. При дефиците этого элемента повышается риск развития подагры.

Суточная потребность – 0,5 мг. Содержится молибден в печени рыб и животных (больше в говяжьей), почках, какао-порошке, чечевице, нуте, горохе, поваренной соли, кукурузе. Из овощей и фруктов – в моркови, баклажанах, картофеле, черной смородине, клубнике, зеленом луке, яблоках и сливе.

Никель благотворно влияет на процессы кроветворения и активизирует многие ферменты. Много его содержится в морепродуктах, морской рыбе, растительной пище, печени и др.

Ванадий – ультрамикроэлемент, необходимый для поддержания здоровья. Он полезен при лечении атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем, оказывает влияние на ряд ферментов, стимулирует деление клеток.

Суточная потребность в ванадии – до 2 мг. Содержится этот микроэлемент в гречневой крупе, петрушке, сое, овсяной крупе, оливковом и подсолнечном маслах, куриных яйцах, кукурузе, чесноке, луке, свекле, яблоках и др.

Требуется: 1 ст. л. меда, по 2 ст. л. геркулеса и измельченных грецких орехов, 4 ст. л. холодной кипяченой воды, 200 г свежих ягод.

Приготовление: геркулес залить водой. Оставить на 5—10 мин. Когда хлопья разбухнут, ввести мед и измельченные орехи. Ягоды растереть в пюре и добавить в кашу.

Требуется: по 1 ст. л. меда и сливок, по 2 ст. л. геркулеса и натертых на терке свежих яблок, 4 ст. л. холодной кипяченой воды.

Приготовление: геркулес залить водой. Через 5– 10 мин добавить мед, сливки и яблоки.

Требуется: 1 лимон, по 0,5 стакана грецких орехов и меда, по 1 стакану изюма и кураги.

Приготовление: лимон ошпарить кипятком, добавить курагу, изюм, орехи и пропустить через мясорубку. Получившуюся массу заправить медом и перемешать.

Применение. Съедать по 1 ст. л. смеси 3 раза в день до еды.

Требуется: 2–3 ст. л. сметаны, 3 ст. л. сливочного масла, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 кг творога, 2 куриных яйца, сахар, ванилин, изюм или другие сухофрукты.

Приготовление: сливочное масло растопить, добавить маннную крупу и яйца и тщательно перемешать. В получившуюся массу положить сахар, ванилин и сухофрукты, ввести состав в творог и еще раз тщательно перемешать. Выложить массу в форму, сверху смазать сметаной и запечь в горячей духовке в течение 30 мин. Подавать к столу в холодном виде с медом или вареньем.

Требуется: по 1 ст. л. листьев мяты и побегов чабреца, 1 стакан воды.

Приготовление: воду довести до кипения, добавить листья мяты и побеги чабреца и варить на слабом огне в течение 5–7 мин. Затем накрыть крышкой, укутать тканью, настоять 10 мин и процедить напиток.

Применение. Пить чай с мятой и чабрецом вместо обычного чая или воды.

Требуется: 1 ст. л. побегов чабреца, 2 ст. л. цветков жасмина, 1,5 стакана воды.

Приготовление: воду довести до кипения, добавить растительное сырье и варить на слабом огне в течение 3–4 мин. Затем накрыть крышкой, укутать тканью, настоять 10 мин и процедить.

Применение. Пить вместо обычного чая или воды.

Требуется: по 1 ст. л. листьев подорожника и побегов и листьев эстрагона (другое название – полынь эстрагонная, тархун), 1 стакан воды.

Приготовление: воду довести до кипения, добавить растительное сырье и варить на слабом огне в течение 3–4 мин. Затем накрыть крышкой, укутать тканью, настоять напиток в течение 6 мин и процедить.

Применение. Пить полученный напиток вместо обычного чая или воды.