Чтение онлайн

И пока руки не дрожат, прихватила один из кусков мякоти, лежащий на доске, широкими особыми щипцами, а затем, поочередно просовывая в разрезы щипцов тонкий нож, быстро нарезала достаточно тонкие, при этом ровные стейки. Без разрывов и ерзания мяса под ножом. Также прихватила следующий шмат под удивленное уханье зрителей.

Затем эти же стейки отбила молотком, посолила, сдобрила специями и закинула в один из тазов доходить. Молоток, как и соление заранее нужны для того, чтобы сделать мясо мягче.

После занялась будущим шашлыком – подходящие куски нарезала на крупные квадраты и, от души пройдясь по ним тендарайзером под ошарашенными взглядами зрителей, отправила по нескольким тазам с разными маринадами. Обрезки хорошего мяса, но по размерам неподходящие на шашлык, пойдут как раз на фарш, к которому уже давно стоило приступить.

– Нылзя магыя, – опять с сомнением повторил здоровенный орг, наблюдая, как она тыкает мясо иглами.

– В этом нет магии, – неожиданно вступился за нее дракон-герцог, который нашелся здесь же, среди наблюдателей.

Зрителей вокруг так много, что Люде уже давно не видно других ыарнер, и чем те заняты. Успели ли они отнести свои тара-тыра старейшинам? Хотя ей нельзя отвлекаться, тем более на тревожные думки. Нужно заниматься своим делом.

То есть своим тара-тыром. Что по сути тот же тартар – сырое мясо, которое и на Земле некоторые разные народы едят.

Теперь пригодился держатель мяса, одеваемый на пальцы, как стилет. Потому что Люда уже ощутимо устала, одно постоянное сидение на земле, склонившись над разделочными досками чего стоит. Завтра поясница и ноги ей "спасибо" не скажут, даже такие молодые с новым телом. Но это будет завтра, а сегодня еще много дел.

Иглы стилета как раз позволят ей ускориться, но так, чтобы не лишиться пальцев при быстрой нарезке. Потом Люда взяла в обе руки по особому ножику для рубки мяса*. Почти такие, как у Дрыха, только для ее "слабой" и маленькой руки сделали поменьше.

Свежее мясо хорошо рубилось, но его было много, руки все больше уставали. Поэтому девушка взяла следующий инструмент – длинный, изогнутый нож с двумя ручками*. И покачивая его туда-сюда, ближе к себе или дальше, играючи и уже почти без усилий дорубила фарш.

– Эт че энто она... с хопешом* уделала? – ухнули орги, которых вокруг нее все больше собиралось. – Эт че, она... хопешом мясо рубить?

Оскорбились, посмотрите-ка на них! Вообще-то, такими же тесаками, только в большом размере и с одной рукоятью они ловко рубят своих противников в боях. Она такой видела у Дрыха на стене, так что объяснить мастерам, как сделать ей сатыр, было несложно.

– А вы хопешом что, хлеб режете? Или траву? – на минутку подняла голову человечка.

За ее спиной раздался слишком мелодичный хмык. О, и этот уже здесь, ее новый босс, "кровожадный" айн?

Тем временем фарш уже готов, и руки девушки потянулись за баночками со специями. Но не с орочью смесью, от которой пахнет дохлыми мышами, а за своими. Потому что она чувствовала, что нельзя предлагать духам то, от чего саму мутит. Не от души получится такое подношение.

Над головой Люды шумно, будто предупреждая, втянула воздух Душара, но ее остановил тяжелым взглядом наблюдатель от жюри.

– Я знаю, что я делаю, Душара, – успокоила свою наставницу по орочьей кухне человечка, а по кругу зрителей побежала нарастающая волна гомона.

Затем готовую рубленую смесь Люда, предварительно вымыв руки, выложила в три особые резные миски, которые также сам Торги вырезал для этого экзамена на взрослость. А затем, поглядев снизу вверх на наблюдающего дракона, девушка хмыкнула и под осуждающий гул зрителей в одну из мисок разбила поверх рубленного мяса сырое яйцо.

Встала на ноги, которые успела отсидеть, стараясь не выглядеть при этом неуклюжей каракатицей.

– Доиграешься, человечка, – еще и дракон решил прокомментировать ее поступок.

Ну да, их пари уже закончено, вроде бы причем здесь яйцо.

– Или добавлю новые краски и вкусы в вашу прежнюю жизнь, – ответила она.

Вся толпа пошла провожать ее к старейшинам, не терпелось зрителям узнать результат.

Примут ли неправильный тара-тыр человечки или нет?

Люда только сейчас увидела, что проверочные бои у мальчишек практически закончены. Получается, она сильно затянула с готовкой? Ох!

Но сделала же!

Один из судей – уже придавленных временем, но все еще крепких старых оргов с темной кожей – сразу заявил, потянув носом, что стряпня человечки не годится даже для ее воспитанника, не то что для подношения духам. Его гыркающие слова с оргского перевела человечке Душара, тяжело выдыхая, как спускающий воздух шарик. Будто окончательно сдаваясь, смиряясь с поражением. Стал усиливаться вокруг бубнеж зевак.

Но Люда была категорически не согласна.

– По вашим обычаям тара-тыр – это обращение к духам, через которое говорит душа готовящего, – громко начала человечка, пусть и на санайском, пытаясь перекричать гам вокруг. – Моя душа отличается от ваших, но обращается к вашим духам со всем почтением... от всего сердца! Пусть и несколько на другом языке. Да, я не использовала ваши специи, я говорила... другие слова через тара-тыр.

Что удивительно, но ее слова взялся тут же переводить на оргский язык... айн! Который оказался за ее спиной. А не Душара, которая все еще недовольно сопела.

– Какие? – заинтересовался один из старейшин, легким движением руки заставляя всех вокруг мигом смолкнуть.

– Когда я добавила в мясо свежую зеленую мяту, я сказала вашим духам, что вижу новую поросль, новое поколение общины. Это как бодрящий запах свежей крови в вашем клане, – склонив голову продолжила девушка, делая паузы, чтобы айн успевал переводить. – Когда я добавила сушеный темный базилик, я признала, что ваша свежая поросль уже окрепла и готова пролить не только кровь врагов, но и свою кровь во славу клана. Пряный сильный вкус, как густая кровь, которая досталась им от мудрых предков, которые многому научили молодых, передали свой опыт. После чего я добавила тертые жареные орехи и перец, чтобы попросить духов дать этой молодой поросли больше сил и их благословение, чтобы оружие молодых воинов клана всегда было острым на беду ваших врагов.

Заканчивал перевод господин лерой практически в тишине. Зрители внимали молча.

– А яйцо? Лишнее в тара-тыр! – опять тот скептик из жюри высказался.

– Яйцо только в порции для Торги. Мое личное ему пожелание, – ответила Люда.

– Какое? – не дождавшись продолжения, вынужден был спросить кто-то из окружения.

***

От автора

Басма (как и думляна ) - мясные блюда из узбекской кухни, готовится из баранины (можно говядины) и овощей.