Чтение онлайн

Требуется: 300 г печени, 4 яйца, 150 г сливочного масла, 1 ст. муки.

Способ приготовления. Замесите ложное тесто. Разбейте 4 яйца и смешайте их с мукой. Растопите сливочное масло и смешайте его со смесью из муки и яиц, положите соды на кончике ножа.

Отварите печень в молоке в течение 10 минут. Нагрейте духовку до 200 градусов. В низкую сковородку налейте ровным слоем половину теста, затем на него выложите нарезанную печенку и залейте второй частью теста. Выпекайте в течение 40 минут.

Это лакомство можно приготовить на день рождения кого-нибудь из Ваших детей.

Требуется: 600 г печени, 1 морковь, 1 огурец, 1 болгарский перчик, 1 топинамбур, 1 вареная картофелина, 3 яйца, 1 ст. муки, 6 вареных картофелин.

Способ приготовления. Отварите печень в молоке в течение 10 минут. Затем проверните ее через мясорубку, добавьте вареный картофель, яйца и муку, посолите и немного поперчите.

Полученную массу тщательно перемешайте. Приготовленные овощи разрежьте на небольшие кусочки. Из полученного печеночного теста сделайте небольшие котлетки, куда поместите по одной части какого-нибудь овоща, и обжарьте их до образования золотистой корочки. Раздайте приглашенным детям по одной такой котлетке. Придумайте задания что-нибудь исполнить.

Например, кому достанется морковка в котлетке, должен исполнить песенку про лето, а тот, у кого в котлетке огурец, должен станцевать.

Требуется: 500 г печени, 2 яйца, 3 луковицы, 2 ч. л. горчицы, 100 г растительного масла, зелень петрушки, соль, перец.

Способ приготовления. Замочите печень в воде. Обязательно очистите ее от пленок, порежьте на кусочки и обжарьте в подсолнечном масле. Мелко нарезанный лук пассеруйте до тех пор, пока он не станет мягким. Когда печень остынет, соедините ее с рублеными яйцами, луком и заправьте все это растительным маслом. Предварительно перемешайте подсолнечное масло с горчицей, солью и перцем. Готовый салат хорошенько перемешайте и посыпьте зеленью петрушки.

Очень вкусным и питательным продуктом являются мозги: говяжьи, свиные или телячьи. Попробуйте приготовить предлагаемые нами блюда, и Вы оцените их по достоинству.

Многие из Вас, наверное, избегают готовить блюда из мозгов, считая их чем-то малосъедобным… Напрасно! Мозги – это нежное и приятное на вкус мясо, попробуйте приготовить блюда из мозгов по нашим рецептам, и Вы поймете, что зря раньше пренебрегали этим бесценным продуктом.

Требуется: 300 г мозгов, 150 г сыра, 2 яблока, 3 картофелины, 1 маленькая луковица, соль, перец, майонез.

Способ приготовления. Отварите в подсоленной воде говяжьи мозги и порежьте их на мелкие кусочки, положите в какую-нибудь плошку. Отдельно отварите картофель, порежьте его, только кубиками, и смешайте его вместе с мозгами. Сыр натрите на мелкой терке, яблоки и лук мелко нарежьте и также перемешайте со смесью. Посолите, поперчите и заправьте майонезом. Подавайте к столу в охлажденном виде.

Требуется: 200 г говяжьих мозгов, 1 картофелина, 3 яйца, 100 г консервированного горошка, 1 маленький кочан капусты, 1 яблоко, лучше кислое, 200 г майонеза, 30 г жира для жарения, зеленый лук, веточки петрушки, соль, перец по вкусу, уксус.

Способ приготовления. Мозги промойте, мелко порежьте и обжарьте их до появления золотистой корочки, отложите на некоторое время, чтобы они остыли. Теперь займитесь капустой. Мелко ее нашинкуйте, перетрите с солью и добавьте слабого раствора уксуса, все перемешайте. Затем переложите капусту в глубокую кастрюлю и поставьте на небольшой огонь, так тушите 10 минут. За это время порежьте кубиками яблоки, сваренные заранее картофель и яйца, все перемешайте и добавьте зеленый консервированный горошек. Когда капуста будет готова, ее тоже переложите в салатницу, добавьте остывшие мозги, посолите, поперчите, заправьте майонезом.

Салат по своему вкусу украсьте зеленью лука и петрушки. Если Вы предпочитаете что-то экстравагантное и необычное, то мы бы посоветовали Вам украсить салат дольками мандарина и ломтиками киви, тогда ваш «Завтрак для влюбленных» приобретет поистине сказочный вкус. К столу салат лучше подавать холодным.

Ну что, Вам понравились наши салаты из мозгов? Мы ни капли не сомневались в этом! Ну что, пойдем дальше по стране Кулинарии и отведаем те вкусности, которые не успели еще попробовать.

Требуется: 300 г бараньих мозгов, 1 крупная редька, 3 яйца, 3 картофелины, 2 соленых огурца, 2 луковицы, майонез, соль, много черного молотого перца.

Способ приготовления. Вымойте мозги, отварите их в подсоленной воде, затем выньте из кастрюли и положите в дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Картофель отварите в той же воде, в которой у Вас варилось мясо; отдельно отварите яйца. Теперь порежьте все приготовленные продукты: мозги порежьте соломкой, картофель – небольшими кубиками, а яйца перетрите на крупной терке, все это перемешайте и посолите. Вы не забыли про то, что остались еще редька и соленые огурцы? Вот и отлично. Редьку очистите от кожуры и тоже натрите на крупной терке. С огурцов снимите кожицу и порежьте их кубиками, положите в салат и перемешайте.

Заправьте салат майонезом, посолите и обильно засыпьте перцем, чтобы вкус у полученного салата получился достаточно острым, в этом его особенность. К столу можно подавать как отдельное блюдо в охлажденном виде.

Требуется: 350 г говяжьих мозгов, 1,5 ст. фасоли, 50 г зеленого салата, 3 помидора, 3 головки зеленого лука с перьями, слабый раствор уксуса, 4 ст. л. растительного масла, 30 г жира, соль, сахар.

Способ приготовления. Обжарьте на раскаленной и смазанной жиром сковороде мозги, порезанные небольшими кусочками.

Отварите фасоль до готовности и перемешайте ее с мозгами.

Теперь добавьте в салат порезанные дольками помидоры, лук и листья салата, заправьте уксусом, сахаром и солью. Так подайте к столу.

Но из мозгов можно приготовить не только питательные и калорийные блюда, но и не менее питательные салаты на десерт. Мы предлагаем Вам попробовать один из них; особая ценность его в том, что этот салат можно приготовить в зимнее время, когда набор привычных для нас фруктов ограничен и можно использовать разные сухофрукты.