Целебные свойства фруктов и овощей
Шрифт:
Гиповитаминозы – заболевания, вызванные недостатком витаминов в организме и развивающиеся при нерациональном питании, заболеваниях пищеварительной системы и нарушении обмена веществ.
Дефицит одного витамина в организме встречается редко, поэтому чаще наблюдается дефицит нескольких витаминов одновременно.
Из моногиповитаминозов наиболее распространен гиповитаминоз А. Наиболее яркие симптомы этого заболевания следующие:
1) нарушение зрения, называемое гемералопией, которое выражается в резком понижении остроты зрения в сумерках и нарушении цветоощущения в дневное время, а также в сухости конъюнктивы либо в изъязвлении роговицы;
2) нездоровый внешний вид кожи: сухость и шелушение, возможно утолщение;
3) изменения слизистых оболочек дыхательных и пищеварительных органов, мочевыводящих путей.
Диета при профилактике и лечении гиповитаминоза A должна включать продукты растительного происхождения, содержащие провитамин A: морковь, перец красный, помидоры, шпинат, щавель, салат, тыква, зеленый лук. Богаты каротином фрукты и ягоды: абрикос, айва, дыня, мандарин, облепиха, рябина, черная смородина и шиповник.
Избыток витамина A в организме снижает количество калия в плазме крови и приводит к увеличению содержания натрия, при этом употребление растительных продуктов с большим содержанием каротина гипервитаминоза А не вызывает, поэтому такой каротин предпочтительнее, чем витамин А продуктов животного происхождения.
Рецепт № 1
Состав: абрикосы.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать по 0,25 стакана сока 3 раза в день за 30 мин. до еды либо 0,75 стакана сока утром за 30 мин. до еды.
Примечание: сок рекомендован в качестве источника каротина, тиамина и витамина С, поэтому его можно пить при всех видах гиповитаминозов.
Рецепт № 2
Состав: капуста краснокочанная.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать по 0,5 стакана теплого сока 1 раз в день за 45 мин. до еды на протяжении 4–5 дней.
Примечание: сок рекомендован в качестве источника солей калия, каротина и витамина С при лечении гиповитаминозов А и С.
Рецепт № 3
Состав: мандарины.
Способ приготовления: очистить плоды от кожуры и отжать сок.
Способ применения: принимать по 200 мл сока в день за 30 мин. до еды, разделив это количество на 2–3 приема.
Примечание: сок рекомендован в качестве источника каротина и витамина С при лечении гиповитаминозов А и С.
Рецепт № 4
Состав: морковь.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать по 50–70 мл сока 3–4 раза в день за 30 мин. до еды.
Примечание: сок рекомендован как источник большого количества каротина и витаминов группы В при лечении гиповитаминозов А и В.
Рецепт № 5
Состав: плоды рябины красной.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать по 1 ч. л. сока 3–4 раза в день за 30 мин. до еды.
Примечание: сок рекомендован в качестве источника каротина, аскорбиновой кислоты и витамина Р при лечении гиповитаминозов А и С.
Рецепт № 6
Состав: плоды черной смородины.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать по 0,5 стакана сока 2–3 раза в день за 30 мин. до еды.
Примечание: сок рекомендован при лечении гиповитаминозов А и С как источник каротина, аскорбиновой кислоты и рутина.
Рецепт № 7
Состав: томаты.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать по 200–300 мл сока в день за 30 мин. до еды, разделив это количество на 2–3 приема.
Примечание: сок рекомендован в качестве источника каротина, аскорбиновой кислоты и витамина Р при лечении гиповитаминозов А и С.
Болезнь бери-бери когда-то была распространена среди мореплавателей, которые во время путешествий употребляли в пищу очищенный рис. Дело в том, что тиамин содержится только в оболочке зерна.
Недостаток тиамина может вызвать развитие болезни «бери-бери», проявляющейся слабостью и болью в конечностях, а в сложных случаях параличом, отеком подкожной жировой клетчатки и нарушением деятельности кишечника.
Рецепт № 1
Состав: виноград.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать до 250 мл сока в день за 30 мин. до еды, разделив на несколько приемов.
Примечание: сок рекомендован при лечении гиповитаминоза В как источник тиамина.
Рецепт № 2
Состав: грейпфрут.
Способ приготовления: очистить плод от кожуры и отжать сок.
Способ применения: принимать до 200 мл сока в день за 30 мин. до еды, разделив на несколько приемов.
Примечание: сок рекомендован в качестве источника аскорбиновой кислоты и витаминов группы В при лечении гиповитаминозов В и С.
Рецепт № 3
Состав: плоды груши.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать от 100 до 200 мл сока в день через 30 мин. после еды, разделив на два приема.
Примечание: сок рекомендован в качестве источника аскорбиновой кислоты и витаминов группы В при лечении гиповитаминозов В и С.
Рецепт № 4
Состав: ягоды ежевики.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать по 2 ст. л. сока 2–3 раза в день. Курс лечения 3–4 недели.
Примечание: сок рекомендован в качестве источника витаминов группы В.
Рецепт № 5
Состав: капуста белокочанная.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать по 0,5 стакана теплого сока в день за 45 мин. до еды на протяжении 4–5 дней.
Примечание: сок рекомендован А, В и С в качестве источника витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и каротина.
Рецепт № 6
Состав: ягоды крыжовника.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать по 100–150 мл сока 2 раза в день за 30 мин. до еды.
Примечание: сок рекомендован при гиповитаминозах в качестве источника витаминов С и группы В.
Рецепт № 7
Состав: плоды персика.
Способ приготовления: отжать сок.
Способ применения: принимать по 0,25 стакана сока 3 раза в день за 30 мин. до еды либо 0,75 стакана утром за 30 мин. до еды.
Примечание: сок рекомендован при гиповитаминозах А, В и С в качестве источника солей калия, витаминов группы В, аскорбиновой кислоты и каротина.