Чтение онлайн

– Да. Ты знаешь, после сегодняшнего суетного дня такой размеренный и спокойный вечер, то, что доктор прописал.

Мы сидели и пили чай. Было настолько уютно, что ни хотелось никуда идти.

– Пора, пошли.

Я сделал глоток и отправился за Элиной на кухню. Я прошел сразу к столу.

– А руки помыть, - строго заметила Элина.

– Аааа да, у тебя как в операционной, ни одной пылинки и микроба, - заметил я. Кухня и правда сияла чистотой, казалось, проведя пальцем по столу и полкам, услышишь хруст.

– Так и должно быть, я же готовлю продукты, кому понравиться изделия из грязной кухни. Да и тесто любит чистоту и порядок!

Я все чаще начал замечать, что Элина говорит про тесто, как будто оно живое, но не предавал этому значения, думая, что это метафора.

– Помыл, теперь что?

– Готов помогать? – спросила она заигрывающе.

– Давай попробую.

Элина вынула тесто и дала мне в руки скалку.

– Знаешь, как пользоваться? – улыбнулась Элина.

– В теории…

– Ничего сложного, раскатывай тесто равномерно, помни это тесто строгое, любит точность, раскатаешь не ровно, может не пропечься или подгореть.

Я кивнул и начал раскатывать, Элина стояла с боку и проверяла, точно ли я все делаю. Тесто было твердым и мне приходилось прикладывать усилия, что бы его раскатать. «Вот и физические нагрузки» - думал я.

– Готово, - восторженно, как маленький ребенок, произнес я.

– Чуть подправлю, но ты молодец, - она взяла скалку и несколькими движениями разравняла тесто. Она взяла противень застелила его бумагой для выпекания и положила на тесто, затем резким движением перевернула.

– Ого, мастерски! – удивился я, как такая милая девушка четко работает.

– А то! – гордо сказала Элина, - вот вырубки, бери любые и вырезай формочки.

Я взял всевозможные геометрические фигуры: квадраты, ромбы, круги и треугольники. И начал вырезать. Я почувствовал себя маленьким ребенком в канун рождества помогающим родителям. Было настолько тепло и уютно, невинно и мило.

– А мы в печенье ничего не добавим?

– Можно посыпать орешками или шоколадом. Все остальные начинки лучше класть в процессе.

– Мой отец всегда делал с шоколадом.

– А говоришь, не знаешь как печь! А у самого папа пек печенье.

– Это было очень давно, я был совсем кроха, он меня так и не научил печь, он погиб, когда мне было 7 лет.

– Прости, - Элина растерялась и погрустнела.

– Да все нормально, зато теперь меня учит профессионал!
– улыбнулся я.

Мы вырезали фигурки и убрали лишнее тесто, которое Элина убрала в пакет и холодильник. Она достала капельки шоколада и отсыпала немного мне, она начала класть их на печенье, немного вдавливая, я начал повторять за ней.

– Конечно, лучше замешивать в тесто, но тогда раскатываться будет сложнее, но так тоже можно, - добавила Элина.

– А следующею партию сделаем с орешками?

– Хорошо.

Элина поставила противень с печеньем в уже в разогретую духовку.

– Печенье печётся быстро.

– Успеем еще сделать пока в духовке или дождемся, когда испечётся? – я вошел в кураж, мне хотелось еще готовить.

– Теперь у меня такой замечательный помощник, что можно и начать прямо сейчас.

– Элина ты мне льстишь, я всего лишь раскатываю тесто.

– Раскатывать тесто тоже нужно уметь, - подмигнула мне она.

Я начал раскатывать тесто, а Элина наблюдала, то за мной, то за печеньем в духовке. Она была еще более живой и счастливой, чем обычно. А я был счастлив уже от того, что поучаствовал в этом процессе.

– Знаешь, всегда в детстве, видя, как папа готовит вкусности, я усилено наблюдал за ним, мне казалось это волшебство, а он маг. Мне хотелось научиться, но всегда находились дела поважнее, - начал я вспоминать прошлое с ностальгией, - я очень жалел, что так и не попросил папу научить меня, долго не мог себя простить. Я мечтал пойти по стопам отца…

– Он был пекарем?

– Да! И очень хорошим. Я конечно очень смутно все помню. После его смерти, долго не мог, есть выпечку. А потом совсем разлюбил ее.

– И почему же не пошел?

– Куда?

– Ну, по стопам отца?

– Мама говорила, что мне нужна солидная работа, а отчим говорил, что не мужское это бело булки печь. Да и сам я как – то охладел.

– Зря он так, мужчины пекари лучше, чем женщины.

– Только не ты.

– Ты мне льстишь, у меня и образования то соответствующего нет.

– Как это нет? А как ты научилась?

– Бабушка научила, она чудесно пекла.

– Тем не менее, к тебе каждый день очередь, а в других пекарнях пусто.

Элина лишь пожала плечами. Я же взял противень, застелил его бумагой как Элина, положил на раскатанное тесто.

– Вуа–ля! – громко произнес я, делая те же движения, что Элина. Но тесто не перевернулось, как у нее, а развалилось и упало на стол. Элина звонко рассмеялась, а я разозлился и покраснел от стыда, хотел произвести впечатление, а получилось нелепо.

– Заново, - сквозь смех произнесла Элина.

Я снова раскатал тесто, снова положил бумагу с противнем на него, перевернул, и оно снова упало. Я начал злиться еще сильнее. Тем временем Элина достала печенье из духовки. Аромат разлетелся по всей кухне, и это меня ненадолго успокоило.

– Смотри, как только подрумянились, нужно доставать, - показала она мне. Я потянул руку к печенью, - нельзя, ему нужно отпыхнуть и отдохнуть.

– Но оно же так и проситься в рот, - в манере маленького ребенка заявил я. Элина нежно улыбнулась.

– Нужно подождать, оно еще не готово. Тепло внутри должно равномерно распределиться и печенье до готовится уже вне духовки.

Элина положила печенья на железный стол у плиты, и пришла помогать мне.

– Попробуй еще раз.

Я в очередной раз его раскатал, пытался перевернуть, а оно снова порвалось.

Элина отмотала пекарскую бумагу чуть длиннее, положила ее на стол и присыпала мукой.

– Попробуй раскатать сразу на бумаге, так легче, - я покорно согласился, хотя мое самомнение пошатнулось.