Чтение онлайн

Существует множество сборов, в состав которых в сочетании с другими лекарственными растениями входят листья крапивы. Как иммунопротекторное средство крапиву можно употреблять в пищу, лучше собранную в мае. Наибольшую ценность представляют 4 верхние листья.

Рецепты приготовления блюд из листьев крапивы

Щи зеленые с крапивой

Необходимо

Молодая крапива – 150 г

Морковь – 5 г

Петрушка – 5 г

Репчатый лук – 20 г

Щавель – 50 г

Зеленый лук – 15 г

Растительное масло – 30 мл

Лавровый лист и соль по вкусу

Приготовление

Молодую крапиву варить в течение 3 минут, откинуть на дуршлаг, пропустить через мясорубку и потушить в растительном масле (20 мл). Морковь, петрушку и репчатый лук нарубить и пассеровать в оставшемся масле. В кипящий бульон или воду (0,6–0,7 л) положить крапиву, овощи и варить 20–30 минут, затем добавить зеленый лук, щавель, лавровый лист и посолить.

Перед подачей на стол заправить сметаной и положить рубленое вареное яйцо.

Омлет из крапивы

Необходимо

Крапива – 500 г

Репчатый лук – 3 шт.

Сливочное масло – 30 г

Зелень укропа и петрушки по вкусу

Приготовление

Отварить крапиву, откинуть на дуршлаг, измельчить, обжарить в сливочном масле репчатый лук, слегка потушить зелень. Все смешать и довести на небольшом огне до готовности.

Порошок из крапивы

Приготовление

Листья и стебли крапивы сушить в хорошо проветриваемом помещении, затем измельчить и просеять через сито. Полученный порошок применяется при приготовлении супов, соусов и омлетов.

Сок крапивы

Необходимо

Крапива – 1 кг

Приготовление

Крапиву пропустить через мясорубку и выжать сок. Растительное сырье залить 0,5 л воды, дать постоять, снова выжать сок и соединить с первой порцией.

Разлить сок по банкам, пастеризовать в течение 15 минут и закрыть крышками. Использовать для приготовления приправ и напитков.

Салат из крапивы с яйцом

Необходимо

Листья крапивы – 150 г

Вареное яйцо – 1 шт.

Сметана – 20 г

Соль по вкусу

Приготовление

Листья крапивы промыть, кипятить в течение 5 минут, затем измельчить, посолить и смешать со сметаной и нарубленным яйцом.

Лимонник китайский

Состав и свойства

Содержит лигнаны, которые определяют лекарственные свойства растения. Лигнаны растворимы в эфирных, жирных маслах, а также смолах; могут присутствовать в свободном состоянии, а также в форме гликозидов. Они накапливаются во всех частях растения. Кроме лигнанов, в лимоннике китайском присутствуют органические кислоты: лимонная, яблочная, аскорбиновая, а также пектиновые вещества. Препараты лимонника оказывают общеукрепляющее и иммунопротекторное действие, повышают устойчивость организма к неблагоприятным условиям среды, усиливают адаптогенные свойства организма, стимулируют многие функции органов и систем.

Применение и дозирование

Настойка лимонника китайского применяется только по назначению врача, дозирование – индивидуальное.

Плоды рябины

Состав и свойства

Плоды содержат глюкозу, фруктозу, L-сорбазу, сорбит, органические кислоты (яблочная, винная и др.), тритерпеновые кислоты, витамины С, Р, В2, Е; каротиноиды (альфа-, бета-каротин, нео-бета-каротин и др.), катехины, фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества, флавоноиды, фосфолипиды (кефалин и лецитин).

Они являются известным поливитаминным средством. Часто плоды рябины применяется при иммунной и витаминной недостаточности, а также при заболеваниях внутренних органов, инфекционных и воспалительных заболеваниях.

Кроме того, их используют при пониженной кислотности желудочного сока.

Рецепты приготовления лекарственных напитков из плодов рябины

Отвар плодов рябины

Необходимо

Измельченные плоды – 2 ст. л.

Приготовление

Плоды опустить в термос, залить кипятком и оставить на ночь.

Применение

Принимать по 0,5 стакана 4 раза в день.

Витаминный чай

Необходимо

Смесь рябины и шиповника (1: 1) – 0,5 ст. л.

Приготовление

Залить смесь 2 стаканами горячей воды, кипятить в течение 10 минут, после чего снять с огня и настаивать 6 часов.

Применение

Принимать по 0,5 стакана 2–3 раза в день.

Шиповник (роза коричная)

Состав и свойства

Плоды шиповника содержат аскорбиновую кислоту (до 5–10 %), рибофлавин, каротин (9,75 мг в 100 г), филлохинон, витамин Р, пектиновые вещества (14 %), лимонную кислоту (1,58 %), сахара (24 %), дубильные вещества (до 7 %), флавоноиды, катехины, каротиноиды группы ликопина (до 53 %), кислородосодержащие каротиноиды (криптоксантин, рубиксантин, тараксантин, каротины и ликопины).

Масло семян шиповника содержит токоферол (200 мг в 100 г), каротин (до 10 мг в 100 г), линолевую, линоленовую и другие кислоты.

Листья и цветы содержат эфирное масло, антоцианы, флавоноиды и дубильные вещества.

Эффективность применения шиповника объясняется наличием в нем аскорбиновой кислоты. Большая потребность организма в аскорбиновой кислоте и неспособность организма синтезировать ее привели к необходимости применять аскорбиновую кислоту в лечебных и профилактических целях.

Плоды шиповника назначаются как средство, повышающее сопротивляемость организма против инфекционных заболеваний местного и общего характера.

Масло шиповника эффективно при лечении пролежней, дерматитов, опухолевых процессов. Лепестки цветов применяются при рожистом воспалении, экземах и других кожных заболеваниях.

Суточная потребность в витамине С составляет около 50 мг. Он участвует в окислительно-восстановительных процессах, регуляции энзимных процессов, повышает устойчивость организма к инфекциям, стимулирует обмен веществ, образование интерферона.