Диета долгожителя. Питаемся правильно. Специальные меню на каждый день. Советы и секреты для долгой и здоровой жизни
Шрифт:
К четвертой группе относятся пищевые продукты, являющиеся гипертоническими растворами. Сюда входят растворы сахаров (варенье, мед, сиропы), концентрированные растворы поваренной соли (сельдь, соленые огурцы, рассол, соленые помидоры, квашеная капуста и т. д.). Перечисленные блюда и продукты, попадая в кишечник, увеличивают поступление в его просвет жидкости для разбавления содержащегося в кишечнике сахара или соли и тем самым воздействуют на барорецепторы кишки (рецепторы, реагирующие на сдавливание). В ответ усиливается двигательная деятельность кишечника, происходит послабление стула.
К пятой группе относятся послабляющие пищевые продукты, которые увеличивают объем содержимого кишечника непосредственно своими составными частями (клетчатка и клеточные оболочки, соединительная ткань, хрящи, фасции и др.). К этой группе в первую очередь относят овощи и фрукты с большим содержанием пищевых волокон (репа, редис, редька, свекла, брюква, капуста, дыня, виноград и др.), а также некоторые крупы — перловая, пшено, а также боковые — горох, фасоль и др.
При построении дневного меню нужно подбирать продукты и блюда, включающие пищевые продукты из разных групп, таким образом в значительной мере способствуя восстановлению функции кишечника и нормализации его работы.
Необходимо помнить, что от работы желудочно-кишечного тракта, от правильности его функционирования, от пищи и питания, а в конечном итоге — от диеты во многом зависит состояние органов и систем всего организма, включая центральную нервную систему, от правильной работы которой, в свою очередь, безусловно, зависит нормальное функционирование всего организма, в том числе и его пищеварительной системы. Возникает замкнутый круг, состоящий из великого множества равноправных живых звеньев: повредив одно или несколько из них, можно вывести из строя весь правильно сбалансированный механизм.
Примерное меню при заболеваниях органов пищеварительной системы
Завтрак первый (9.00)
омлет паровой без масла — 100 г,
чай, хлеб пшеничный — 200 г.
Завтрак второй (11.00) творог кальцинированный — 100 г.
Обед (14.00)
суп картофельный с мелко нашинкованными овощами вегетарианский — 500 г,
котлеты мясные паровые без масла — 100 г, вермишель отварная — 150 г, кисель из фруктового сока — 200 мл.
Полдник (17.00)
отвар шиповника — 200 мл.
Ужин (19.00)
каша манная жидкая на воде — 250 г, чай, хлеб белый — 200 г.
На ночь (21.00)
молоко кипяченое (по переносимости) или кефир — 200 мл.
Завтрак первый (9.00)
каша геркулесовая на воде — 250 г,
чай, хлеб белый — 200 г.
Завтрак второй (11.00)
творог кальцинированный — 100 г.
Обед (14.00)
суп-пюре рисовый с овощами вегетарианский — 500 г, фрикадельки мясные паровые без масла — 100 г, пюре морковное с растительным маслом — 150/5 г, кисель из фруктового сока — 200 мл.
Полдник (17.00)
отвар шиповника — 200 мл.
Ужин (19.00)
каша гречневая жидкая на воде — 250 г, чай, хлеб белый — 250 г.
На ночь (21.00)
молоко (по переносимости) или кефир — 200 мл.
Завтрак первый (9.00)
каша манная жидкая на воде — 250 г,
чай, хлеб пшеничный — 200 г.
Завтрак второй (11.00)
яблоко печеное без сахара — 100 г.
Обед (14.00)
суп картофельный вегетарианский — 500 г, рыбный суп — 110 г,
картофельное пюре с растительным маслом — 170/5 г, кисель из фруктового сока — 200 мл.
Полдник (17.00)
отвар шиповника — 200 мл.
Ужин (19.00)
каша ячневая жидкая на воде — 200 г, чай, хлеб — 200 г.
На ночь (21.00)
кисель из фруктового сока — 200 мл.
Завтрак первый (9.00)
суфле творожное паровое — 150 г,
чай, хлеб белый — 200 г.
Завтрак второй (11.00) творог кальцинированный — 100 г.
Обед (14.00)
суп картофельный с мелко нашинкованными овощами на мясном бульоне — 500 г,
суфле из отборного мяса — 100 г,
вермишель отварная с растительным маслом — 150/5 г.
Полдник (17.00)
отвар шиповника — 200 мл.
Ужин (19.00)
каша рисовая протертая на воде — 250 г, чай, хлеб — 200 г.
На ночь (21.00)
молоко кипяченое (по переносимости) или кефир — 200 мл.
Завтрак первый (9.00)
каша геркулесовая на воде — 250 г,
чай, хлеб пшеничный — 200 г.
Завтрак. второй (11.00) яблоко печеное без сахара — 100 г.
Обед (14.00)
суп вегетарианский с вермишелью — 500 г, рыба отварная — 120 г,
пюре картофельное с растительным маслом — 170/5 г, кисель из фруктового сока — 200 мл.
Полдник (17.00)
отвар шиповника — 200 мл.
Ужин (19.00)
каша манная жидкая на воде — 250 г, чай, хлеб белый — 200 г.