Чтение онлайн

взаимозависимы и что они находятся в определенном соотношении друг с другом. Вот

почему, несмотря на благое намерение предлагающих биологически активные вещества

(БАД), когда, например, рекомендуют применять тот же селен (кстати, не разрешенный в

качестве пищевой добавки, а только как лечебное средство), при этом могут возникнуть

довольно серьезные неприятности с работой желудочно-кишеч- ного тракта, костной

системой. Наш организм способен сам все производить, как саморегулирующаяся система,

только надо содержать его в чистом виде внутри и следовать тем рекомендациям, которые

даны в книгах.

Витамины

Витамины — это низкомолекулярные соединения, в большинстве своем связанные с

белковыми носителями, поступающими вместе с растениями, где они находятся в

неактивной форме. Витамины — это катализаторы работы мембран клеток, являющиеся

составной частью ферментов. Их недостаток сказывается практически на всем организме.

Так, например, дефицит витамина А — это нарушение зрения, работы мембран,

эндокринной системы, а в сочетании с дефицитом витамина С— ускорение

атеросклеротических процессов, повышение холестерина крови и т. д.

«Витамины» — это слово придумал польский ученый К. Функ, сложив два

латинских слова: «вита» — «жизнь» и «амины» — химические структуры, без которых

жизнь невозможна. Кстати, К. Функ впервые выделил из рисовых отрубей тиамин и

никотиновую кислоту, излечивающие одну из серьезных болезней «бери-бери», что в

последующем послужило развитию нового направления — оценке роли и значения

витаминов для жизнедеятельности организма, что и сделал Лайнус Полинг, дважды

http://e-puzzle.ru

лауреат Нобелевской премии.

Нельзя не сказать о громадной роли витамина С в большинстве биохимических

процессов в организме. Важнейшим является то, что витамин С укрепляет иммунную

систему и участвует в синтезе белка коллагена, чрезвычайно важного вещества,

связывающего воедино все части тела, укрепляющего кровеносные сосуды, кожу, мышцы,

кости. Организм не может выработать коллаген без витамина С. Известно, что

большинство млекопитающих, кроме человека и обезьян, синтезируют собственный

витамин С в организме, в частности в печени, пропорционально весу тела (по отношению

к человеку это составит около 10-12 г). Вот почему Лайнус Полинг предлагает лечить, в

том числе онкологических больных, большими дозами витамина С.

Недостаток витамина С — это обострение заболеваний желудочно-кишечного

тракта, снижение устойчивости к простудным заболеваниям, повышение свертываемости

крови, ведущее к образованию тромбов. Вместе с тем избыток его угнетает выработку

инсулина, что повышает уровень сахара в крови (диабетикам на заметку!).

Витамины группы В — это улучшение обмена углеводов (ВО, жиров (Вб), белков

(В ), прекрасные антиоксиданты, они способствуют утилизации токсических веществ.

12

Это — основа образования фермента гомоцистеина, недостаток которого связан с

процессом развития атеросклероза.

Медики убеждены в якобы безвредности искусственных витаминов и выписывают

их по любому поводу. Надо запомнить следующее. Как правило, все витамины,

полученные искусственным путем, прошли термическую обработку, а значит, переведены

из органической в неорганическую форму, то есть стали менее активными. Только

потребление натуральных растительных продуктов избавит вас от витаминной

недостаточности. В случае приема искусственных витаминов не злоупотребляйте ими, это

опасно!

Витамин Е в последнее время по своей популярности занимает второе место после

витамина С. Ценным свойством витамина Е является его способность связывать и

обезвреживать свободные радикалы, ускоряющие процесс старения, развитие сердечно-

сосудистых, онкологических заболеваний, болезней нервной, мышечной, эндокринной и

других систем организма. В отличие от многих витаминов, витамин Е (токоферол)

относится к жирорастворимым витаминам, как и витамины А и D. Самыми богатыми

источниками витамина Е являются растительные масла, семена подсолнечника, миндаль,

зародыши пшеницы. Суточная доза витамина Е содержится в 2 ст. ложках растительного

масла, в 50 г миндаля или зародышей пшеницы.

Большой набор витаминов, микроэлементов можно получить практически даром

дома. Это цинк, магний, железо, калий, натрий, витамины группы В, Е и т. п., которые

содержатся в проросшей пшенице. Проростки пшеницы уже в 1965 году использовались

как компонент пищи космонавтов. Почему? Дело в том, что действие проростков сильнее,

чем женьшеня, меда, цитрусовых. Ведь мы питаемся в основном мертвой пищей, на ее

переработку требуется большое количество энергии, и это одна из причин сбоев, поломок

в организме. Проростки пшеницы — уникальный комплекс аминокислот, микроэлементов,

ферментов — способны выполнять ту же роль, что и пищевые добавки, только без всякой

химии, и по своей видовой системе больше подходят к человеческому организму.

Проростки должны быть от 1,5 см и не длиннее 12 см. Готовятся они просто. Возьмите 2

пол-литровых банки. 2-3 ст. ложки пшеницы (доза на 1 человека) промыть водой и

засыпать в банки. В одну банку налить воды и поставить на сутки в теплое место, после

чего воду слить, накрыть крышкой, и через сутки пшеница прорастет. Во вторую банку на

другой день налить воды, и затем все повторяется, то есть вы каждый день имеете

проросшие зерна пшеницы. Только перед приемом (с вареньем, медом или просто так)