Чтение онлайн

Согласно концепции швейцарского врача-диетолога М. Бирхера-Беннера биологическая ценность пищи определяется способностью увеличивать заряд жизненной энергии в организме. В результате тепловой обработки продуктов распадается часть биохимических связей. Этот распад сопровождается освобождением энергии в виде квантов (порций электромагнитной энергии), и освобождающаяся энергия при этом теряется. Потребляя же свежую растительную пищу, мы подзаряжаем свой организм электромагнитной энергией. Йоги с древних времен знали, что в растительной пище, воде, воздухе есть космическая (солнечная) энергия – прана, потребляя которую человек становится носителем космических сил и способен раскрыть у себя сверхспособности.

Термическая обработка (особенно длительная) растительных продуктов ведет к биологическому обесцениванию пищи. Снижается активность витаминов, ферментов. Поэтому около 50% пищи следует получать в термически необработанном виде. А термическая обработка продуктов должна быть как можно более кратковременной и щадящей. Например, овощи лучше готовить на пару или запекать в фольге, так полезные для организма вещества будут меньше теряться.

Еда конечно же доставляет людям удовольствие. Не случайно с древних времен большие праздники всегда были связаны с пиршеством. Удовольствие от еды – это результат саморегуляции организма. Так природа обеспечивает сохранение жизни. Пустой желудок порождает физический и психологический дискомфорт, заставляет искать пищу. Утоление голода возбуждает в нашем мозгу центр наслаждения. Согласно исследованиям ученых животные большую часть положительных эмоций получают именно от еды. Человек для нормального самочувствия должен также получать какой-то минимум этих положительных эмоций, иначе происходит нарушение психического равновесия, а отсюда берут начало все болезни. Для физического и психического здоровья на душе должно быть светло, но когда внутреннего света не хватает, а внешняя жизнь безрадостна, у человека появляется стремление «заедать» свои горести, скуку и обиды.

Когда жизнь человека озарена высоким внутренним светом (в моменты творческого подъема, победы, любви) – потребность в пище снижается. Человеку в такие моменты «не до еды». Стремление получать от пищи лишь удовольствие приводит к изощренным кулинарным методам, которые обычно вредны для здоровья и лишают пищу ее биологической ценности.

Продукты питания несут в себе, кроме химических ингредиентов, тонкие вибрации, которые нельзя измерить обычными физическими приборами, но йоги и экстрасенсы могут чувствовать их и даже видеть. Эти вибрации способны воздействовать на энергетические центры человека (чакры). Так вот, вибрации, которые несут пищевые продукты, воздействуют на чакры, а значит, и на психику человека. Поэтому крылатая фраза «Вы – то, что вы едите» очень глубока по своему смыслу. С одной стороны, из пищи построено тело человека, а с другой стороны, от нее зависят его чувства, настроение, состояние разума, которые в свою очередь играют главную роль в создании здорового тела. Согласно Ведам (священным текстам индусов) все продукты относятся к одной их трех гун. Понятие «гуна» выражает свойство окружающей природы влиять на каждую воплощенную душу. Так вот, пища из гуны добродетели способствует увеличению продолжительности жизни, дает силу, здоровье и счастье. К этой гуне относятся молочные продукты, злаки, фрукты, овощи – пища сладкая, сочная и вкусная.

Пища из гуны страсти вызывает страдания, несчастия и болезни. К гуне страсти относится пища слишком горькая, кислая, соленая, острая, сухая и горячая.

Пища из гуны темноты порождает лень, тупость, сонливость. В «Бхагавад-Гите» написано, что к этой пище относится «пища, приготовленная более чем за 3 ч до еды, пища безвкусная, испорченная и пища, состоящая из непригодных продуктов». К этой гуне относятся также мясо, рыба и птица. Тот, кто питается такой пищей, часто болеет и накапливает плохую карму.

Тот, кто стремится к духовности, не может есть обычные продукты. Пища с низшими энергиями нарушает ясность мысли, чистоту устремлений, отрицательно сказывается на экстрасенсорных способностях.

Итак, мы должны есть, поскольку обладаем физическим телом, для поддержания которого нужна пища. А второе предназначение пищи – способствовать очищению ума и сознания. Выбирая пищу, мы можем влиять на свой разум, настроение и активность и конечно же избавляться от имеющихся недугов.

Конечно, одна лишь диета не приводит к совершенству, но она может способствовать или препятствовать вашему духовному и физическому развитию, способствовать очищению кармы.

Живую энергию Солнца несут в себе прежде всего надземные части растений. Как известно, людей, питающихся только растительной пищей, называют вегетарианцами. Но вегетарианство – это не только система питания, но часть образа жизни и философии тех, кто стремится к духовному совершенству. Но даже если человек не помышляет о своей духовности, а просто хочет есть чистую и здоровую пищу, то следование принципам вегетарианства сделает его более здоровым, а значит, и более счастливым, потому что только здоровый человек получает удовольствие и радость от жизни. Слово «вегетарианец» в переводе с латинского означает крепкий, сильный, бодрый. Изначально слово «вегетерианский» означало не просто фруктово-овощную диету, а гармоничный образ жизни с философской и нравственной точки зрения. Вегетарианство – это шаг на пути к более совершенному обществу. В списке вегетарианцев много знаменитых людей, живущих в разных странах и в разные времена. Среди них: Пифагор, Сократ, Платон, Плутарх, Леонардо Да Винчи, Исаак Ньютон, Вольтер, Руссо, Лев Толстой, Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Альберт Швейцер и Альберт Эйнштейн. Мысли и творчество этих людей принадлежат всему человечеству. Это лучшие умы человечества, которые шли по пути духовного совершенствования.

Основные правила питания «Аюр-Веды» и «Жуд-ши»: «…человек, умеренный в еде, сне, работе и отдыхе… может облегчить свои материальные страдания» («Бхагавад-Гита»).

1. Ешьте всегда в одно и то же время. Основной прием пищи должен приходиться на полдень, когда солнце стоит в зените, потому что именно в это время переваривание пищи происходит наиболее активно. После легкого завтрака до следующего приема пищи должно пройти не меньше 3 ч, а после плотного обеда – не меньше 5 ч. Если вы не будете перекусывать в промежутках между приемами пищи, это облегчит процесс пищеварения.

2. Принимайте пищу в спокойной и приятной обстановке. Хорошее настроение и приятная беседа с друзьями также способствуют пищеварению. В древней ведической книге по кулинарии написано: «Приятная атмосфера и хорошее настроение так же важны для нормального пищеварения, как и качества самой пищи». Очень важно и готовить, и подавать пищу также с хорошим настроением, с желанием доставить удовольствие своим близким.

3. Пища должна быть свежей, не слишком горячей и не слишком холодной. Добавление к пище коровьего топленого масла способствует лучшему усвоению пищи и нормальному стулу.

4. Принимать пищу следует не торопясь, но и не засиживаться за столом слишком долго. Поспешный прием пищи ведет к несварению желудка, а растянутый во времени – к перееданию, пресыщению, ожирению и т. д.

5. Есть следует, лишь когда хочется, и то, к чему лежит душа, доверяться своему вкусу при выборе блюд и напитков. Если вам неприятно какое-то блюдо по виду, запаху и вкусу, его не следует есть, каким бы оно полезным ни было. Неприязнь – это проявление механизма саморегуляции, к которому обязательно надо прислушиваться.

6. Учитывайте сочетаемость продуктов. Несовместимы: а) свежее молоко и овощи; б) молоко и бобовые; в) молоко с кислыми фруктами (цитрусовые, слива); г) мед и растительные масла; д) масло и холодная вода; е) дыни и арбузы следует есть отдельно от любой другой пищи – в виде завтрака, полдника или ужина. Совместимы: а) рис и другие злаковые с овощами и сладкими фруктами; б) молочные продукты (молоко, творог, йогурт) со злаковыми.

7. Пищу необходимо тщательно пережевывать до тех пор, пока она полностью не измельчится и не растворится слюной. Именно слюна содержит ферменты, необходимые для первичного переваривания пищи. Очень вредно проглатывать пищу, не жуя и запивая жидкостью. Плохо прожеванная пища вызывает желудочно-кишечные заболевания.

8. «Пищу и питье следует употреблять сообразно пищеварительной способности желудка». Для нормального пищеварения: а) «половина желудка должна быть наполнена твердой пищей, четверть желудка жидкой и четверть свободна от пищи»; б) после принятия твердой пищи следует употреблять питье. Но при этом помните, что не следует заливать водой огонь пищеварения.

Несколько слов о воде: «Вода не питает человека, но она проводит питательные вещества и улучшает их» (Авиценна). Вода является основой всех клеток и тканей тела: крови, лимфы, желудочного и кишечного соков, слюны, желчи.