Чтение онлайн

• гипертонией;

• туберкулезом;

• заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Свеклу начали культивировать более чем за 2 тысячелетия до нашей эры. Уже тогда в Вавилоне, Иране, Ассирии клубни использовали как лекарственное средство, листья же употребляли в пищу. Готовить блюда из корнеплодов первыми стали арабы, затем распробовали этот овощ индийцы. Из Индии свекла перекочевала в Древнюю Грецию и Рим.

Гиппократ отмечал, что свекольный сок способен регулировать сосудистый тонус и препятствует образованию тромбов в сосудах. В середине XX века венгерские диетологи начали вводить в дневной рацион онкологических больных свекольный сок; при этом у пациентов отмечалось улучшение самочувствия.

Почему свекла лечит? В свекле содержится много солей железа – незаменимых в процессе кроветворения, также они обеспечивают транспортировку кислорода от легким к другим органам.

Свекла по содержанию аминокислот, необходимых нашему организму, опережает другие овощи. В этом овоще содержится и клетчатка, и пектиновые вещества, и азотистые соединения.

В свекле ученые обнаружили большое количество различных витаминов: С, В1, В2, В9, РР, а также небольшое содержание каротина и пантотеновой кислоты. В свекле также содержится медь, которая, так же как и железо, способствует поддержанию нормального состава крови. Кроме всех вышеперечисленных полезных веществ в свекле присутствуют калий и хлор, помогающие очистить печень, почки и желчный пузырь.

Диетологи считают, что каждая женщина, беременная или нет, должна выпивать в день 1 стакан свекольного сока (или по полстакана утром и вечером). Но при этом надо иметь в виду, что употреблять свекольный сок в чистом виде не рекомендуется, поскольку он оказывает очень сильное очистительное действие.

Его можно употреблять, смешивая с другими соками, например с морковным.

Свеклу применяют при следующих заболеваниях:

• гипоавитаминозе;

• анемии;

• воспалениях слизистых оболочек дыхательных путей;

• болезнях желудочно-кишечного тракта;

• энтероколите;

• холецистите;

• гепатите;

• атеросклерозе;

• гипертонии.

Противопоказания: нельзя пить только что выжатый свекольный сок, поскольку в нем содержатся летучие вещества, которые могут вызвать тошноту, рвоту, слабость, падение пульса и артериального давления. В очень больших количествах свежий свекольный сок может привести к коматозному состоянию. Поэтому помните, что до употребления свекольный сок должен постоять несколько часов в холодильнике.

Родиной этой овощной культуры принято считать Южную Азию и Южную Америку. В этих странах перец культивируют как многолетнее растение. В Европу овощ был завезен Колумбом, который наблюдал, как южноамериканские индейцы использовали его в качестве приправы.

В Европе с XV века перец стали использовать как пряное, декоративное и лекарственное растение. Благодаря болгарским селекционерам, которые вывели несколько сортов этого замечательного растения, сладкий перец еще называют болгарским.

Почему сладкий перец лечит? В перце содержится высокий процент витамина С. Можно выпить 1/4 стакана сока из перца – и вы удовлетворите суточную потребность своего организма в этом витамине. Также в перце обнаружены в большом количестве витамины В6, Е, а также никотиновая и фолиевая кислоты. Витамин Р, обладающий способностью укреплять стенки тонких кровеносных сосудов – капилляров, был впервые выделен из экстракта именно этого овоща.

В перце содержатся глюкоза, фруктоза и сахароза. По мере созревания плодов в них уменьшается количество крахмала и увеличивается содержание сахара.

В этом овоще также имеются органические кислоты: яблочная, лимонная и щавелевая. А сколько в нем таких полезных микроэлементов, как калий, кальций, магний, железо, медь, цинк, фтор, йод! Отдельно хотелось бы обратить ваше внимание на наличие в перце кремния. Этот элемент является составной частью соединительных тканей. Когда кремния в организме мало, человек начинает негативно реагировать на изменения погоды, может ухудшиться и психическое состояние. Недостаток кремния отражается и на нашем внешнем виде: ухудшается деятельность сальных желез, волосы становятся тонкими и ломкими, может начаться облысение, а кожа теряет эластичность. Кремний уникален еще и потому, что в отличие от железа и других микроэлементов прекрасно усваивается организмом в любом возрасте.

Сок этого овоща обладает поливитаминным и тонизирующим действием. Он повышает аппетит, а также помогает снизить содержание сахара в крови.

Итак, употребляйте сладкий перец при наличии:

• авитаминоза;

• анемии;

• упадка сил;

• атеросклероза;

• отеков сердечной мышцы;

• гипотонии;

• сосудистых расстройств;

• пневмонии;

• бронхита;

• артрита;

• подагры;

• метеоризма;

• ломкости ногтей;

• выпадении волос.

А также ешьте болгарский перец с целью профилактики простудных заболеваний.

Противопоказания: гиперацидный гастрит; язвы желудка и двенадцатиперстной кишки; повышенная секреторная функция желудка; острые и хронические гастриты; энтериты; колиты; геморрой; острые и хронические гепатиты; панкреатиты; острые и хронические почечные заболевания; тяжелые формы ишемической болезни сердца; нарушение сердечного ритма; гипертония; повышенная нервная возбудимость; эпилепсия; бессонница.

Свое интересное название этот овощ получил от индейцев Северной Америки племени тупинамба. Индейцы первыми приобщились к пользе и целительной силе топинамбура.

В XVII веке топинамбур попадает в Европу, где становится всеобщим любимцем: его используют в пищу, применяют как лекарственное средство, за уникальность его освящает католическая церковь.

Основная масса европейцев употребляла топинамбур в свежем виде, а также в виде сока. Жителей же Голландии и Швеции можно поистине считать гурманами – они отваривали корнеплоды в вине и масле.

В XVII веке топинамбур был ввезен в Россию Петром I. Овощ произвел настоящий фурор в качестве лекарственного средства и получил от россиян такие прозвища, как «земляная груша» и «волжская репа».

Почему топинамбур лечит? В топинамбуре содержится масса полезных для нашего организма веществ. В его клубнях 10-15 % инсулина, который в отличие от сахарозы и крахмала хорошо усваивается организмом и обладает противодиабетическими свойствами. Помимо инсулина, топинамбур богат фруктозой. В его соке содержится большое количество полезных микроэлементов – железо, кремний, цинк, а также витамины С, В1, В2.