Чтение онлайн

Пора бы нам пересмотреть предвзятое мнение об этом продукте. Лучше вернуться к библейскому здоровому «хлебу пророка Иезекииля», который содержал целый ряд полезных веществ, к хлебу из муки грубого помола – сокровищнице витаминов группы В.

Комплекс витаминов группы В

Витамин В1 (тиамин). Больше всего тиамина содержится в дрожжах, зерновом хлебе, бобовых. А вот его недостаток в пищевом рационе проявляется главным образом в тех или иных нарушениях функций мышц и нервной системы. В сутки взрослому здоровому человеку необходимо потреблять от 1,5 до 2,0 мг витамина В1.

Витамин В2 (рибофлавин). Большое количество рибофлавина содержится в стручках бобовых, в зародыше и оболочках пшеницы, ржи, овса. Недостаточность (гиповитаминоз) рибофлавина приводит к головным болям, снижению аппетита, утомляемости. В более тяжелых случаях она проявляется в нежелательных изменениях кожи, нервной системы и конъюнктивы глаз. Суточная потребность взрослого здорового человека в рибофлавине в зависимости от возраста определяется в 2,0 – 2,5 мг.

Витамин В6 (пиридоксин). Основные источники пиридоксина – гречневая и овсяная крупы, рыба и хлеб из муки грубого помола. В зависимости от возраста и рода занятий взрослый здоровый человек должен получать в сутки 2,0 – 3,0 мг пиридоксина.

Витамин В12 в организме человека принимает участие во многих обменных реакциях. При его недостатке в рационе может развиться тяжелая форма малокровия – пернициозная анемия. Оптимальная суточная потребность взрослого человека в витамине В12 составляет 0,002 мг, а беременной женщины – 0,003 мг, что вполне компенсируется наличием в меню некоторых видов рыбы и зернового хлеба.

Ячмень

Знал «создатель» библейской диеты и о том, насколько важен для организма человека витамин Е. Нехватка этого витамина проявляется в мышечной дистрофии, нарушении целостности эритроцитов. Им богаты зародыши злаковых культур, в частности пшеницы и ячменя.

Витамин Е способен сделать безвредными, «аки агнец», свободные радикалы. Но не только он. Довольно эффективной защитой организма являются и антиоксиданты. Среди них выделяют селен, предусмотренный с подсказки Бога в «хлебе Иезекииля» в виде ячменя.

Надо сказать, что селен укрепляет стенки клеток, защищая от воздействия таких экологических ядов, как свинец, кадмий и ртуть. Он же благотворно воздействует на сердце и кровеносное давление. С селеном клетки стареют куда медленнее. Курьезность ситуации состоит в том, что еще недавно селен считали крайне ядовитым, а теперь наука причисляет его чуть ли не к самым важным для здоровья защитным элементам.

Ячмень в «хлебе Иезекииля» эффективно помогает и в профилактике раковых заболеваний. Слова благодарности за это следует сказать так называемым фитоэстрогенам – природному щиту от страшных стрел всевозможных болезней. Кто питается «хлебом насущным» – «хлебом Иезекииля», у того в значительной степени снижается риск возникновения рака груди, матки или простаты. Не стоит забывать и о содержащихся в ячмене феноловых кислотах: они тоже признаны одним из наиболее действенных средств против злокачественных образований.

Современные ученые считают, что ячмень как лекарство из аптеки самой природы может заменить множество пилюль и порошков, причем сделает это без какого-либо побочного эффекта. Ячмень предоставляет организму одновременно множество защитных веществ и мешает проникновению вирусов. Он же укрепляет соединительные ткани и позвоночник.

Токоферолы, содержащиеся в ячмене, борются с опасными шлаками, оседающими на стенках сосудов.

Явно неслучайной в Новом Завете является история о том, как Иисус утолил голод «пяти тысяч» ячменным хлебом. В Евангелии от Иоанна (6:1 – 15) эта легенда рассказана в подробностях. Неслучайно и то, что евангелист подчеркнул неразрывную связь чудесной пищи «пяти тысяч жаждущих» с исцелением болящих и недужных: «За Ним последовало множество народа, потому что видели чудеса, которые Он творил над больными… Иисус… говорит Филиппу: где нам купить хлебов, чтобы их накормить? Говорил же это, испытывая его; ибо Сам знал, что хотел сделать… Один из учеников Его, Андрей… говорит Ему: здесь есть у одного мальчика пять хлебов ячменных…»

В эпоху Иисуса Христа ячмень был зерновой культурой бедных и простых людей. «Сливки высшего общества» презирали столь примитивную пищу. Думаю, что в третьем тысячелетии от Рождества Христова рассказ Иоанна Богослова можно счесть символическим посланием-напоминанием о библейской диете: простая пища поддерживает здоровье человека в норме, а вот роскошные яства – совсем даже наоборот.

Бобовые и чечевица

Бобы, фасоль и чечевица, также входящие в состав «хлеба Иезекииля», относятся к тем питательным продуктам, которые поддерживают в норме уровень сахара в крови. Как показали исследования, обязательно в рационе больных диабетом регулярно должны быть блюда из фасоли и чечевицы.

Для профилактики желудочно-кишечных заболеваний рекомендуется употреблять пюре из чечевицы, белок которой хорошо усваивается организмом.

Пшено

Содержащиеся в пшене вещества также очень полезны для здоровья. Еще великий древнегреческий философ и ученый Пифагор (ок. 570 г. до н. э. – 480 г. до н. э.) вновь и вновь превозносил пшено перед своими учениками: «ради способствования духовного, интеллектуального и физического развития» ешьте, мол, на здоровье. Он считал пшено главным компонентом пищи телесной и духовной.

Для формирования соединительных тканей и мускулов организму необходим белок. Современная цивилизация в качестве источников белка предлагает, в первую очередь, говядину, свинину и колбасы. Бр-р! Друзья мои, будьте осторожны: эти белковые «бомбы» не слабее водородной, так как вместе с белками в организм попадают и пурины. А они – все, что угодно, кроме пользы для нашего драгоценного здоровья! Причина подагры, например, кроется именно в пуринах.

Вовсе необязательно «трескать за обе щеки» исключительно мясо, чтобы покрыть дефицит белка в организме. И не слушайте вы представителей рекламных отделов всевозможных мясокомбинатов! Белок можно точно так же получить и из растительных источников. Кстати, качество растительного белка ничуть не хуже. Современная диетология рекомендует смесь зерновых (например, пшеницы, ячменя) и бобовых (в частности, чечевицы). И именно эта комбинация продуктов содержится в библейском рецепте «хлеба пророка Иезекииля».

Словно призрак диетологии, мечется по европейской литературе одна и та же легенда: употребление в пищу большого количества злаковых приводит к анемии. Не верьте легендам! Совсем даже наоборот: зерновые – отличный поставщик железа для организма. А в муке грубого помола железа, столь необходимого для крови, хоть отбавляй.

К тому же пшено снабжает организм кремниевой кислотой, остро необходимой человеку, чтобы накопить в костях кальций. Кому нужны здоровые косточки, тому необходима кремниевая кислота, потому что недостаток кальция в организме нередко приводит к остеопорозу. Лучшего же работника «ремонтно-оздоровительной бригады», чем кремниевая кислота, организму не найти: она буквально устремляется именно туда, где затаилось «слабое звено». Так, вы «слабое звено»? Прощайте!

Пшено необыкновенно многогранно в своем положительном воздействии на организм человека: оно «реставрирует» ломкие ногти, улучшает кровоснабжение. Оно же разглаживает, как утюг в руках профессионала, морщинки на лице. Собственно говоря, даже нашему мозгу без кремниевой кислоты просто не обойтись, как автомобилю без горючего. Так что «хлеб Иезекииля» помогает нам думать. Пшено способствует концентрации, помогает справиться с бессонницей и хронической усталостью. Если голова кружится, а в ушах шумит, то употребление блюд из пшена избавит от этих болезненных состояний.