Чтение онлайн

Библия с ее диетологическими указаниями предлагает воспользоваться услугами природных лекарств, необходимых организму для полноценного, здорового развития. Хотите иметь красивую кожу, хорошее зрение и крепкие кости? Тогда возьмите себе за правило употреблять абрикосы в любом виде.

Кстати, сухофрукты оказывают еще большее положительное воздействие на организм, нежели свежие абрикосы.

Абрикосовая смесь

500 г абрикосов;

50 г сливочного масла;

6 ст. ложек вина;

мед;

корица;

мелкая шоколадная крошка;

взбитые сливки.

Абрикосы должны быть достаточно зрелыми. Сначала залейте их кипящей водой. Затем снимите с фруктов кожуру и нарежьте мякоть на кусочки. После этого положите в кастрюлю сливочное масло, разогрейте его и добавьте нарезанные абрикосы. Следите за тем, чтобы абрикосы не подгорели.

Смешайте абрикосовую смесь с медом, посыпьте корицей и, что, конечно, не совсем по-библейски, шоколадной крошкой. После чего залейте все вином.

На небольшом огне отварите абрикосы.

Под финал вашего кухонного священнодействия добавьте в готовое блюдо взбитые сливки.

Яблоки

Помимо абрикосов в меню библейской диеты входят яблоки. В Песне песней царь Соломон восхваляет яблоки как замечательное лекарство от… любовных огорчений: «Подкрепите меня вином, освежите меня яблоками, ибо я изнемогаю от любви» (Песня песней – 2:5).

У яблок и абрикосов много общего: они отличные защитники против такого врага, как болезни Альцгеймера и Паркинсона. Если хотите заняться профилактикой этих пренеприятных заболеваний, ешьте больше яблок. Только кожуру с них не счищайте.

Пользу яблочной библейской диеты наглядно доказали продолжительные исследования, проводившиеся в Роттердаме. В них приняли участие 5395 человек, каждый из которых к началу эксперимента был старше 55 лет. Никаких проблем с тем, что касается функций головного мозга, у них не наблюдалось. Каждому участнику предлагалось участвовать в эксперименте шесть лет и более. Когда исследования были закончены, у 197 человек стали заметны первые признаки слабоумия. Чаще всего это были симптомы болезни Альцгеймера (у 146 участников).

В ходе исследования тщательнейшим образом проверялись пищевые предпочтения пожилых людей. В результате был сделан вывод: чем строже человек придерживался библейской диеты, тем реже у него проявлялись симптомы болезни Альцгеймера. Но можно ли со стопроцентной уверенностью заявлять, что именно библейская диета эффективно защищает от болезни Альцгеймера? Или опытным путем просто лишний раз было доказано, что люди, ведущие нездоровый образ жизни, болеют намного чаще? Что тут скажешь…

Мой вам совет: попробуйте пожить по библейской диете, а там… там видно будет.

Инжир (смоква)

Но вернемся от статистических данных современных исследований к древним текстам. Что сказано в Библии? «И произрастил Господь Бог из земли всякое дерево, приятное на вид и хорошее для пищи… И заповедовал Господь Бог человеку, говоря: от всякого дерева в саду ты будешь есть…» (Бытие – 2:9, 16).

Что же это за фрукты, что рекомендовал человечеству главный «санитарный врач мироздания» – Господь? Очень часто, начиная с рассказа о библейском рае, упоминаются смоковные деревья. Рассказ этот гласит, что Адам и Ева воспользовались фиговыми листочками, чтобы прикрыть наготу свою: «…и сшили смоковные листья, и сделали себе опоясания» (Бытие – 3:7).

В другой же библейской притче говорится, что народ Израиля задолжал Богу слова благодарности за то, что привел Он их в землю, где произрастают пшеница и ячмень, лоза виноградная, деревья смоковные и гранатовые. В Книге Судей (9:7 – 21) тоже подчеркивается особое значение смоквы (инжира). В своего рода сказке описывается, как деревья пожелали выбрать из своих рядов царя. Благодаря сладости плодов смоковное дерево было одним из немногих кандидатов на почетный пост.

Как гласят многочисленные отрывки из Библии, смоква наряду с пшеницей и виноградом относится к основным продуктам питания в Земле обетованной. Причем появляется она не только на кухне народа израильского, но и на пирах изнеженных римских патрициев.

Для повседневной жизни, судя по всему, смоква была настолько важна, что ради нее готовы были пойти на нарушение запрета работать в шабат, что страшно возмущало пророка Неемию: «В те дни я увидел в Иудее, что в субботу топчут точила, возят снопы и навьючивают ослов вином, виноградом, смоквами и всяким грузом, и отвозят в субботний день в Иерусалим. И я строго выговорил им в тот же день» (Неемия – 13:15).

Листая гипотетический список продуктов питания из Ветхого Завета, сразу замечаешь, что смоквы (инжира) там просто не счесть – и в виде свежих плодов, и в виде пирожков: «Взяли также гранатовых яблок и смокв» (Числа – 13:24). Пирожки из смоквы упоминаются, к примеру, и в Первой книге Царств: «Тогда Авигея поспешно взяла двести хлебов… и двести связок смокв» (1 Царств – 25:18).

Значение инжира для питания не стоит недооценивать. Инжир – продукт более чем полезный: его сок обладает обеззараживающим действием. Исследования, проведенные в государственном университете Северной Каролины, показали: увеличение в организме числа таких вредоносных бактерий, как сальмонеллы, можно снизить с помощью сока или экстракта инжира.

Инжир способствует пищеварению, поскольку содержит большое количество энзимов, которые являются важнейшим компонентом в комплексной системе под названием «человек». Они формируют белок, крахмал и жиры.

Особенно эффективен содержащийся в инжире фитин. Он родственен веществам, содержащимся в плодах папайи и ананасах. Более того, фитин из инжира в двадцать раз сильнее по своему действию, чем энзимы папайи.

Дыни

В «садовой аптечке» Бога можно найти и дыни. Дыни точно так же, как и тыква, очищают организм от шлаков. Кроме того, дыни оказывают положительное воздействие на уровень мочевины в крови: он снижается благодаря употреблению этой бахчевой культуры. Таким образом, дыни особенно полезны для людей, страдающих подагрой.

Если блюда из тыквы вам не по душе, есть альтернативное питание: попробуйте библейских дынь, которые так нравились народу израильскому.

Компот из дыни

1 маленький арбуз;

1 маленькая дыня;

2 стакана вина;

пучок петрушки;

мята;

перец;

мед.

Снимите корки с арбуза и дыни. Нарежьте на маленькие кубики 1/4 дыни и 1/4 арбуза. Очистите их от семечек.

Нагрейте на слабом огне в маленькой кастрюльке вино. Добавьте в него размельченную петрушку и перемешайте. Но помните, что вино ни в коем случае не должно закипеть. Когда вино разогреется, добавьте сначала кубики дыни, затем через две или три минуты кубики арбуза. Спустя еще две минуты снимите кастрюльку с плиты.

Вы можете по вкусу добавить листья мяты, щепотку перца, которые придадут блюду пикантно-пряную ноту. Можно поэкспериментировать и с медом.

Но всякий раз не забывайте, что целительное действие библейской диеты связано с употреблением свежих продуктов питания, а не экстрактов или же искусственных имитаций! Люди эпохи Библии ели свежие продукты, а не какие-то химические заменители.

Как правило, теологи предпочитают не заниматься такой прозаичной темой, как «здоровое питание в Библии». Но тот, кто внимательно читает эту книгу, может многое узнать о вкусной и полезной пище. Что нам уже известно?

Давайте подведем предварительный итог: первое место в меню Господа Бога и народа израильского в буквальном смысле слова занимал «хлеб наш насущный». Слово «хлеб» – вообще одно из наиболее употребляемых в Библии. После него идут в списке меню овощи и фрукты.

«Но как быть с мясом?» – страдальчески спросите вы.

Мясо

Да, конечно же, среднестатистический человек в библейские времена ел мясо, ел, но… но не каждый же день! Мясо нельзя было считать повседневной пищей, обычно его подавали только по праздникам или в честь особо почетных гостей.

А еще у правоверных иудеев существовало множество законов, точно предписывающих, мясо каких животных подходит в пищу, а каких нет. С сегодняшней точки зрения запреты Моисея на ту или иную пищу не всегда объяснимы. Но тем не менее противоестественного в них тоже ничего нет. Довольно часто Моисей накладывал вето с благими намерениями. Например, на мясо птицы, хотя птица считалась обязательным компонентом библейского меню.

Ветхий Завет указывает на то, какая птица запрещена в пищу. В XXI веке на первый взгляд покажется забавным список запрещенной в пищу птицы (Левит – 11:13 – 19), потому что кому из нас сейчас пришло бы в голову поджаривать орла, ястреба, орлана-белохвоста, коршуна, луня, ворону, пеликана, сову, ястреба-перепелятника, филина или аиста?

Для правоверных иудеев эти птицы были некошерными, а потому их ни в коем случае нельзя было есть. Съев нечистое, человек, по закону Моисея, тоже мог стать «нечистым».

Хитро, не правда ли? И как легко избежать птичьего гриппа, например. Согласно выводам Йозефа Райххольфа, руководителя Мюнхенского зоологического государственного института (Германия), отказ от библейского принципа «чистой – нечистой» пищи может привести к распространению этой опасной эпидемии.

Но вернемся к библейской диете: библейская пища – это очень много хлеба из муки грубого помола (не устану повторять, уж простите!), очень много фруктов и очень много овощей. Мясо появляется редко, причем только нежирное. Библейское питание, по сути, питание вегетарианское. И еще в нем мясу всегда предпочтут рыбу.

Библия демонстрирует максимально практичный стиль мышления: человек должен употреблять как можно меньше животных жиров: «…никакого тука ни из вола, ни из овцы, ни из козла не ешьте. Тук из мертвого и тук из растерзанного зверем можно употреблять на всякое дело; а есть не ешьте его…» (Левит – 7:22-24).

Чтобы «внедрить» пищу с минимальным количеством животных жиров, потребление жиров объявлялось чуть ли не «джихадом» против Господа Бога. Жиры предназначались не для уст и желудков человека, а для жертвенных алтарей Бога. Штраф за нарушение закона был существенный: «…ибо, кто будет есть тук из скота, который приносится в жертву Господу, истребится душа та из народа своего» (Левит – 7:25).

Следовательно, жиры принадлежат Богу. Человек, потребляющий их, отнимает еду у Господа. Иными словами: человече, береги себя от жирной пищи! Не уберег – пеняй на себя. Не ухудшением здоровья будут ему угрожать, а изгнанием из «народа своего». То, что у нас по-простому называют высшей мерой наказания, в библейском лексиконе мягко именовалось всего лишь изгнанием из общества.

И ведь библейские диетологи, оказывается, были правы! Современные научные данные говорят следующее. В июне 2005 года проводился эксперимент, в котором приняли участие пятьсот тысяч европейцев, проживающих от Средиземного моря до Норвегии. В результате исследований была выявлена безусловная взаимосвязь между употреблением мясной пищи и раком кишечника: риск заболеть раком на 30% выше у людей, съедающих свыше 160 граммов мяса в сутки, чем у вегетарианцев.

По актуальным данным Всемирного фонда исследования рака (World Cancer Research Fund), целенаправленно занимающегося комплексом тем, связанных с раковыми заболеваниями и питанием, мясные продукты могут вызывать рак поджелудочной железы, молочных желез, кишечника, почек и простаты.

А еще научные круги уже и не сомневаются в том, что мясные продукты, с одной стороны, и ревматические заболевания, с другой, тесно связаны. И вслед за «библейским диетологом», Богом, рекомендуют придерживаться овощной диеты.

Кстати, овощные блюда играют важную роль в библейских праздниках, например Пасхи. Этот иудейский праздник является воспоминанием об исходе из рабства египетского. В пасхальных ритуалах принимал также участие и агнец. Вернее, блюда из оного. «Агнец у вас должен быть без порока… пусть съедят мясо его… испеченное на огне; с пресным хлебом и с горькими травами пусть съедят его» (Исход – 12:8).

Под «горькими травами» имеются в виду одуванчик и цикорий. Они и подобные им «горькие травы» обеспечивают хорошее пищеварение, борются с переокислением, укрепляют и регенерируют флору кишечника. Они даже укрепляют иммунную систему. Другими словами, «горькие травы» многогранно оказывают положительное влияние на здоровье. Они помогают организму вооружиться против болезней, обусловленных неправильно употребляемой пищей.