Чтение онлайн

Сперва определимся в самих желаниях. Мы хотим быстро, максимально комфортно и с устойчивым результатом сбросить те объемы, которые мы расцениваем как лишние для своих пропорций и роста. Однако реальность всегда далека от идеала, поэтому даже школьного курса анатомии нам хватает для понимания, что кое-чем нам придется неизбежно пожертвовать. Тем не менее диета нам представляется, как правило, более выгодным решением. В том плане, что срок, в течение которого нам доведется терпеть ограничения рациона, здесь максимально сокращен. И впрямь, пожалуй, насчет рекордно коротких сроков, за которые можно сбросить основательное количество веса, возражений не найдется. Диета, особенно если это – первая попытка такого рода, способна дать хорошее снижение массы жира за ограниченное количество времени. Но пока мы говорим об использовании диеты отдельной меры, следует обратить внимание на то, что такое случается не всегда.

Безусловно, запасы висцерального жира к диетам довольно податливы – как у мужчин, так и у женщин. А подкожный жир, напротив, нет. И здесь впервые сказывается преимущество полных джентльменов над полными леди. У джентльменов «диетоустойчивая» прослойка всегда меньше, чем у леди, для организма которых она является вообще единственным местом хранения жиров. Это означает, что резкое и существенное ограничение питания как метод, мягко говоря, не соответствует логике метаболизма в женском теле. Ведь мы помним, что женский организм меньше рассчитан на большие энергетические затраты, не правда ли? Этим и обусловлена свойственная прекрасному полу тяга к сладкому – их организм более зависим от «быстрой», углеводной глюкозы, чем мужской, у которого есть запас легкодоступных внутренних жиров. Все гениальное просто…

А от этого утверждения становится уж совсем недалеко до необходимости автоматически прибавлять для женщины еще где-то треть заявленного изначально срока. Опять-таки, диета затянется не обязательно. Однако подавляющее большинство случаев, когда результат значительно отличался от ожидаемого, связано именно с тем, что женский метаболизм принципиально не рассчитан на восполнение низкой глюкозы за счет жировых запасов. Диеты для женщин, каковы бы они ни были, заканчиваются увеличением сроков их применения куда чаще, чем принято думать. А это, в свою очередь, приводит к снижению бесспорности главного аргумента в пользу такого похудения, верно?

Поскольку большинство диет очень тяжело перенести даже в течение положенного времени, в случае низкой эффективности их приходится заканчивать, несмотря на отсутствие результата. Более того, рискнем дать дамам, которые уже сталкивались или могут столкнуться с тем, что диета никак не сказывается на их пышных формах, разумный совет: не следует в такой ситуации упорствовать. Неэффективную диету нужно прекратить либо точно в срок, либо (что еще желательнее) раньше.

Второй часто полагаемый за положительную сторону диеты аргумент состоит в том, что ее применение как раз и не требует столь коренной перестройки метаболизма, как меры, принимаемые «на всю жизнь». Логика такова: к чему, спрашивается, человеку принципиально перекраивать все свои привычки, если «там той проблемы – всего несколько килограммов»? Да и они скапливались в течение нескольких лет поглощения пиццы в количествах, достойных чемпионов?

Такая или похожая аргументация «быстрых» решений «незначительной» проблемы – одна из наиболее частых ошибок, которые мы допускаем снова и снова, ничему на прежнем опыте не научившись. Наверное, виной всему какое-то расстройство работы мозга, который утрачивает способность к накоплению опыта в памяти… Или, может, срабатывает фрейдовский механизм вытеснения негативной информации в подсознание?!

Мы помним еще те времена, когда никакая пицца, сколько бы мы ее ни проглотили за один присест, ни на каких боках не откладывалась? Конечно, помним! У большинства людей такой период в жизни существует. Лет до 20 – практически непременно. Чтобы пополнеть в этом возрасте, нужно либо страдать какой-то из наследственных болезней, либо поглощать воистину непомерное количество пищи, не сообразное ни с какой физиологией!

Итак, предположим для начала, что у нашего пациента был такой период. И что был он довольно долгим, поскольку люди, у которых часто возникает проблема с лишними килограммами, редко подвержены столь простым «умозаключениям». А теперь посмотрим на очевидную нестыковку в цепочке событий. Стало быть, многие годы человек ел все подряд и не полнел. А сейчас подумывает о диете, поскольку это «все подряд» начало откладываться «где попало». Менялся ли за это время рацион нашего условного пациента? Судя по всему, если и менялся, то очень незначительно. Так логично ли думать, будто только неправильный рацион привел к тому, что у человека появились рыхлые округлости в «неуставных» местах? Очевидно же, что нет!

Если мы что-то не учли в нашем, так сказать, силлогизме, самое время нас поправить. Потому что из приведенного выше утверждения следует много не слишком лестных для теории быстрого похудения выводов. А главный из них таков: на какой диете ни худей, как ни старайся удержать себя в руках по ее окончании – а «сгоревшие» за эти дни килограммы неизбежно возвратятся. Удержанием чревоугодия в узде тут получится разве что растянуть удовольствие от новообретенной худобы на срок до полугода. Без воздержания, соответственно, можно наверстать их и за месяц. Но стандартная скорость возвращения жировых отложений составляет около двух месяцев.

Откуда такая однозначность неутешительного прогноза? Давайте еще раз – все сначала и в соответствии с порядком аргументов. Итак, с какого-то момента человек начинает полнеть. Допустим, мы, вслед за диетологом, находим тому причину в его образе жизни или рационе. Например, достижение работоспособного возраста потребовало от нашего пациента перехода к спокойной, сидячей работе, которую никак не сравнить с активностью его былой студенческой жизни. Если он вовремя не связал уменьшение активности с необходимостью внести правки в свой рацион, этого часто достаточно для начала отложения жиров.

Не секрет, что обмен веществ с возрастом начинает замедляться. Такое замедление служит одним из двигателей процесса старения. Нет, это происходит не из желания тела навредить самому себе. Просто ускоренный метаболизм самым непосредственным образом связан с процессами роста в тканях. Пока у нашего тела существует необходимость расти лишь до определенных размеров и массы, механизм старения тоже будет существовать. Тот же, у кого условия жизни изменяются в одном с возрастом направлении, при совпадении этих факторов начнет буквально расползаться во все стороны.

Кроме того, мы уже упоминали выше, что организм сам усматривает прямой смысл в наличии у себя жировых прослоек и отдельных клеток. Дополнительно, недавно было обнаружено и доказано наличие у жировых тканей весьма обширных эндокринных свойств. И вот вопрос: может ли вообще начало набора лишнего веса быть обусловлено исключительно изменениями в стандартной связке «активность-рацион»? Да, ведь чего на свете только не бывает. Но посмотрим правде в глаза: математически вероятность такого сценария равна примерно одному случаю на 10–15 миллионов. А оставшиеся 14 миллионов образуются как появление ожирения в результате изменения обмена веществ…

Учитывает ли подобную «мелочь» хоть одна ограниченная по времени диета? Вернее, даже не так: диета как метод коррекции веса – рассчитана ли она и на коррекцию нарушений метаболизма? Само собой разумеется, что она способна кардинально изменить метаболизм, но это «изменить» к исправлению его дефектов не имеет никакого отношения. Она вынуждает тело ускорить не «угасшие» обменные процессы в целом, а только ту их часть, которая, как на грех, последний раз успешно применялась в телах пещерных людей! Нельзя было, что ли, выбрать более удачный полигон для экспериментов? Воскресить в теле современного человека метаболическую модель его пращура! Того самого, который после каждой успешной охоты наедался до отвала потому, что никогда не знал, через сколько дней он поест в следующий раз! Эффективнее просто не придумаешь по отношению к организму, к услугам которого всегда столько пищи, что ее изобилие и при адекватно развитом чувстве голода рождает проблемы с перееданием! Вот только волчьего аппетита и прихода чувства насыщения не раньше, чем последний кусок застрянет в горле, ему при этом не хватало!

Таким образом, добиться похудания с помощью диеты возможно. Но добиться устойчивой массы тела – нет, и даже наоборот. Повторим фразу, сказанную гораздо выше, еще раз: ирония состоит в том, что диета как метод противоречит естественной логике метаболизма. Редко какой случай ожирения не сопровождается расстройством обмена веществ. Между тем диета самой своей сутью призвана лишь еще сильнее его расшатать. Какое такое восстановление?..

И наконец, остановимся на этих самых прямых и косвенных последствиях для здоровья, которые составляют непременный «букет» любой лимитированной в сроках диеты. В основном большинство людей уже знакомо со списком самых распространенных их побочных эффектов. Непременный набор симптомов гипогликемии, дискомфорт в органах пищеварения, почечные колики, отеки по всему телу, боли в мышцах, одышка, потливость… Какие из этих признаков пройдут сами, а какие аукнутся впоследствии, да еще и не раз? Гипогликемия пройдет точно. А вместе с нею тошнота, головокружение, слабость, невозможность ни на чем сосредоточиться. Единственное несчастливое исключение здесь может состоять лишь в том, что пациент полнел в результате нарушения усвоения глюкозы – предположим, по причине близкого к диабету состояния своей поджелудочной. Тогда, впрочем, между диетической и диабетической гипогликемией ему нет никакой разницы. Как она у него случалась до диеты, так сохранится и после. А исчезнет лишь при начале лечения его проблем с выработкой или активностью инсулина.

Боли в желудке и кишечнике имеют, как это ни странно, общую основу со стенокардией и мышечными болями. Вернее, общую причину. Причина эта – расщепление голодающим телом белков мышц вместо жировых клеток. Как так выходит? Да, механизм несколько странный, однако объяснимый. Его часто обосновывают рассуждением, что тело, вынужденное выбирать между жировой прослойкой и мышцами «на обед», предпочитает последнее «яство» потому, что не знает, когда закончится голодный период. А потому старается экономно распорядиться имеющимися запасами. На самом деле, это не совсем верно. Белки вовсе не относятся к числу «излюбленных» его блюд потому, что энергетический эквивалент такого расщепления близок к нулю. Белки практически не используются телом для получения глюкозы – ни пищевые, ни собственные.

И потом, организму прекрасно известно, что центральный орган, обеспечивающий всю его жизнедеятельность, состоит из мышечной ткани. Мы говорим, естественно, о сердце. Тем не менее некоторая доля истины в этом рассуждении есть. Работа мышц – дело крайне затратное по уровню расхода на них глюкозы. А потому организм пытается соблюсти некую золотую середину между нежеланием навредить мышцам уж слишком сильно и стремлением уменьшить их массу. И он выбрасывает в кровь целую группу глюкокортикоидов – антистрессовых гормонов, призванных помочь ему в борьбе со всеми последствиями экстремального голодания. Глюкокортикоиды сокращают потребление глюкозы некоторыми тканями, стимулируют ее выработку в печени и «съедение» жировых клеток. Однако они разъедают также мышечные, костные и хрящевые ткани организма – в поисках если не энергии, то аминокислот. Дело в том, что организм-то может получить энергию из жировых отложений. Но их для этого сперва понадобится расщепить. А расщепить их можно лишь с помощью определенных веществ. А для синтеза этих веществ нужен «строительный материал» – аминокислоты и белки, которые из них можно создать. С пищей они в организм не поступают. Как быть телу? Вот, в какие условия его ставит «постящийся» обладатель, из таких оно и исходит при принятии решений. И «разбирает» минимум мышечной массы для получения хотя бы элементарно необходимого количества агентов липолиза – расщепления жиров.

Пройдут ли последствия секвестрования сердечной мышцы, вопрос хороший. Ответ на него зависит далеко не только от степени полноценности дальнейшего питания человека. Мы ведь помним, насколько тесно взаимосвязано состояние и работоспособность сердечной мышцы с аналогичными свойствами сосудов? Да, помним. Об этом не дает забыть название данной системы – сердечнососудистая. Ну и как же тогда, спросим мы себя, диета отражается на сосудах нашего тела?

Никакого положительного влияния на сосуды она не оказывает. Холестериновые контейнеры, уже налипшие на их стенки, там и останутся. Они прикрепляются к своему месту достаточно прочно, и к тому же с течением времени накапливают соли кальция. За счет чего окончательно утрачивают пригодность к усвоению и пищевую ценность. Налипнут ли новые бляшки? Их и без диеты за две недели там бы существенно не прибавилось. Так что не суть важно, если дальнейших изменений рациона и метаболизма не предвидится. Запасы же коллагена – липкого белка, сообщающего сосудистым стенкам их поразительную эластичность, – за период диеты изрядно поистратятся. Не в смысле того, что тело и их попытается «съесть», но того, что коллаген должен постоянно обновляться. А для этого опять требуется уйма реагентов, которых в организме просто нет! Одно здесь, пожалуй, условно можно принять за «неплохо»: сосудистые стенки, теряющие гибкость, превращаются в идеальное место «высадки» контейнеров с холестерином. Если бы он поступал в кровь в это время в достаточном количестве, то атеросклероз по скорости прогресса за время диеты нагнал бы лет десять. Так вот, как удачно в этом смысле, что при диете в кишечнике пусто…