Как избавить ребенка от лишнего веса
Шрифт:
100 г риса
1 яйцо
1 луковица
1 небольшой кабачок
200 мл сметаны
1/4 кочана цветной капусты
Соль, специи по вкусу
Зелень
Мясо пропустить через мясорубку Смешать получившийся фарш и рис, отваренный до полуготовности. Добавить измельченные в блендере или натертые на терке овощи. Вбить яйцо, добавить соль и специи. Хорошенько вымешать фарш, сформировать небольшие тефтельки и выложить в форму. Залить сметанным соусом (сметана, зелень, соль). Выпекать в духовке при 180 °C в течение 45 минут.
Пестрая лапша
400 г лапши из муки грубого помола
50 г лука
1/2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
150 г красного и зеленого перца
200 г цуккини
Щепотка соли, перец, орегано
Молотый красный перец
Можно добавить нарезанную соломкой нежирную ветчину
Приготовить лапшу согласно указаниям на упаковке. Овощи очистить и нарезать. Лук обжарить в масле, добавить остальные овощи и тушить примерно 10 минут. Овощи смешать с лапшой, приправить пряностями и посыпать тертым пармезаном.
Домашняя пицца
500 г муки грубого помола
20 г дрожжей
1/4 л теплой воды
4 ст. л. масла
1/2 ст. л. соли
Начинка:
500 мл соуса для пиццы или томатной пасты
Нежирная ветчина
Различные овощи в зависимости от вкуса (кольца лука, цуккини, красный перец, маслины, брокколи)
300 г тертого сыра моцарелла
Перец и соль по вкусу
Базилик, орегано
Муку просеять в миску, добавить немного масла и дрожжи, залить теплой водой. Замесить эластичное тесто и дать ему постоять 10 минут. Нарезать овощи и ветчину на маленькие куски. Тесто раскатать и выложить на смазанный маслом противень, смазать соусом и выложить на него начинку. Посыпать перцем, солью, базиликом и орегано и выпекать в духовке 10–15 минут при 200 °C.
Запеченная цветная капуста с картофелем в кунжуте
1 средний кочан цветной капусты
1/2 л молока
2 яйца
Соль, перец по вкусу
Мускат тертый
70 г пармезана
2 картофелины
1 ч. л. масла Кунжут
Масло оливковое
Огнеупорную форму смазать жиром, духовку предварительно нагреть. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в соленой воде. Молоко, яйца и пряности взбить, выложить цветную капусту в форму, залить смесью яиц с молоком, посыпать пармезаном и запекать в духовке при 180 °C 25–30 минут. Картофель вымыть, отварить, еще горячим очистить и разрезать на четверти. На сковороде нагреть оливковое масло, добавить кунжут, затем выложить туда картофель и слегка обжарить, посолить и подавать на стол вместе с запеченной цветной капустой.
Картофель в мундире под легким соусом
0,5 кг картофеля
100 г обезжиренного творога
100 г натурального йогурта
Травы (петрушка, лук-резанец и другие по вкусу)
Лук, чеснок
Перец черный, красный перец, соль
Картофель сварить в мундире и разрезать на дольки, не снимая кожуру. Творог смешать с йогуртом, добавить травы и специи, тщательно размешать и полить соусом картофель.
Дикий рис с индейкой
200 г дикого риса Оливковое масло
1 красный или зеленый сладкий перец
1 морковь
4 головки лука
1 помидор
150 г филе индейки
Соль, черный и красный перец по вкусу Петрушка
Рис варить на небольшом огне в 400 мл воды. Овощи мелко нарезать и потушить в небольшом количестве масла 10 минут. Индейку нарезать полосками, приправить солью, перцем и слегка обжарить. Овощи и индейку соединить с вареным рисом. Приправить мелко нарубленной петрушкой, подавать с зеленым салатом.
Курица «карри»
4 куриных филе (грудки)
250 г шампиньонов
1 большая луковица или 2 небольшие
50 г замороженного зеленого горошка
Карри, куркума, паприка – по вкусу
Куриное филе нарезать полосками, обжарить на сковороде без масла. На отдельной сковороде обжарить в небольшом количестве оливкового масла лук и грибы, поочередно. Соединить курицу, грибы и лук, добавить зеленый горошек, приправы и немного воды, чтобы получился соус. Потушить минут 5-10 и дать пропитаться курице соусом. Солить по вкусу.
Телятина тушеная с овощами
4 средних куска телятины (вырезка)
2 болгарских перца
4 томата
1–2 средние головки репчатого лука
2 небольшие моркови
2 ст. л. томатной пасты Оливковое масло
3–4 зубчика чеснока Горчица
Специи (хмели-сунели, базилик)
Соль, перец по вкусу
Телятину промыть, слегка отбить и натереть горчицей. Очистить томаты от кожицы и нарезать ломтиками. Болгарский перец нарезать полосками, лук – полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь и пассеровать, пока морковь не даст сок. Обжарить чеснок в масле до золотистого цвета. Удалить чеснок из масла. В это масло положить телятину и на сильном огне быстро обжарить до получения корочки с обеих сторон. Уменьшить огонь до слабого и продолжать жарить 10 минут. Затем к мясу добавить томаты и тушить 5 минут. Добавить болгарский перец, пассерованные морковь и лук и томатную пасту, посолить и поперчить блюдо по вкусу. За 5 минут до готовности добавить специи, накрыть крышкой и дать постоять.
Мясо в грибном соусе
Сушеные грибы – горсть с верхом
500 г мяса без костей
1/2 луковицы
1/2 стакана молока
2 ч. л. сметаны
Сушеные грибы промыть и замочить в молоке на час – полтора. Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить без масла, сложить в сотейник, долить немного молока и тушить. Лук нарезать тонкой соломкой и обжарить. Грибы нарезать на кусочки не более 1 см, соединить с мясом, добавить лук, вылить туда же молоко, в котором замачивались грибы. Добавить специи, закрыть блюдо крышкой и оставить тушиться на маленьком огне на 30 минут. Добавить сметану, все перемешать, тушить еще 2–3 минуты