Чтение онлайн

Шестой день

Первый завтрак : сырники со сметаной, чай.

Второй завтрак : картофельные оладьи, кофе.

Обед : щи из свежей капусты, компот.

Ужин : простокваша, хлеб с маслом.

Седьмой день

Первый завтрак : блинчики с сахаром, бутерброд с сыром или яйцом, кофе.

Второй завтрак : капустная запеканка, молоко.

Обед : картофельный суп, макаронная запеканка с мясом, фрукты или кисель.

Ужин : Салат из свежих овощей, простокваша.

Как видно из приведенной выше диеты, среди продуктов наиболее часто встречается молоко – как продукт, богатый жиром, белками, молочным сахаром, минеральными веществами, витаминами, гормонами и ферментами. Помимо того, что в молоке содержится большое количество кальция, способное удовлетворить потребности беременной женщины (в два раза выше, чем у обычного человека), в нем также содержится витамин A, отвечающий за рост, развитие зрения и здоровье слизистых оболочек, называемый врачами “витамин красоты”. Это связано с тем, что он отвечает за здоровье кожи, а соответственно является природным косметическим средством. Так как беременная женщина не может пользоваться некоторыми косметическими средствами, которые нежелательны в силу их химических свойств, достаточное количество этого витамина в крови будет очень кстати, так как благотворно скажется на здоровье кожи, предотвратит появление припухлостей и пигментных пятен (если они, конечно, не являются результатом токсикоза).

Всего в молоке содержится 12 витаминов, в том числе витамины группы B, которые участвуют в различных обменных процессах организма, витамин D, участвующий в обмене кальция и фосфора, что очень важно для развития костей (гиповитаминоз Д называется рахитом).

В кисломолочных продуктах, помимо перечисленных веществ, содержится еще и витамин C, что имеет большое значение, так как он легко разрушается при длительном хранении содержащих его продуктов, воздействии воздуха и света, а также не всегда усваивается организмом в силу особенностей обменных процессов. В кисломолочных продуктах витамин C находится в наиболее усваиваемой форме, именно поэтому продукты из молока рекомендуются всем: больным, ослабленным различными болезнями (в том числе и тяжелыми родами), грудным детям и старикам, беременным и кормящим матерям.

Не следует забывать, что в кисломолочных продуктах содержатся бактерии, которые, попадая в пищеварительный тракт, приживаются там и благотворно действуют на деятельность микрофлоры кишечника, вырабатывая антибиотические вещества, которые убивают гнилостные бактерии. А также связывают деятельность патогенных бактерий, выделяющих отравляющие вещества, которые вызывают отравление организма, выражающееся в тошноте, поносе, рвоте и других признаках, которые присутствуют у беременных в заболевании под названием токсикоз.

Последний случается практически у каждой женщины, забеременевшей впервые. У некоторых токсикоз проявляется во время каждой беременности. Весьма неприятны симптомы токсикоза, так как они почти всегда сопровождаются депрессией, порой ведущей к тяжелым психическим расстройствам и даже психозу.

И здесь кислое молоко может сыграть свою положительную роль. Известно, что во время сквашивания молока происходит процесс расщепления белков, аналогичный процесс происходит в желудке под действием желудочного сока. Таким образом, когда вы чувствуете тошноту, вам плохо, попробуйте угостить свой желудок кислым молоком: оно благоприятно влияет на секреторную деятельность поджелудочной железы.

Кальций особенно важен для будущей мамы, ведь он идет на формирование костей ребенка, а если мама не будет употреблять содержащие кальций продукты, то малыш будет забирать необходимый для него кальций из маминого организма. А потом у мамы начинают портиться зубы, ломаться ногти и т. д. Поэтому заблаговременно позаботьтесь о том, чтобы в ваш рацион входили богатые кальцием молочные продукты.

В день беременная женщина должна выпивать около четырех стаканов молока, можно использовать и сухое молоко. Тогда разводите его кипяченой водой из расчета 1:10. Усвоению кальция помогает витамин D. Как известно, он вырабатывается нашей кожей под воздействием солнечных лучей. Поэтому не стесняйтесь своего округлившегося живота и отправляйтесь куда-нибудь на природу. Посидите на солнышке, но не перестарайтесь. Помните, что все хорошо в меру. Если все же вы стесняетесь раздеться, то постарайтесь себя приучить к мысли, что вы не больны, а просто беременны, а беременность украшает женщину как ничто другое в мире!

Конечно, в этот период следует постоянно встречаться с врачом и принимать необходимые витамины. Ведь чтобы насытить ваш организм всеми необходимыми веществами, вам нужно будет съесть такое огромное количество всего на свете, что это просто окажется вам не под силу. А заменить все это сможет одна лишь витаминка или таблетка. Поэтому не забывайте помогать своему организму.

В первой половине беременности, если все протекает хорошо, нет необходимости ограничивать себя в чем-нибудь. Но во второй половине беременности, когда ребенок начинает расти очень быстро, следует питаться чаще, но понемногу. В меню должны преобладать молоко, простокваша, кефир, творог, сметана, масло, овощные блюда и фрукты. (А мясо и рыбу лучше ограничить). Иногда у беременных случаются запоры. Чтобы избежать этого, надо на ночь выпивать стакан кефира или простокваши, а утром натощак съедать свежее яблоко или морковку. После этого можно садиться за стол не раньше чем через полчаса.

Роль молока в меню кормящих матерей

И вот наступил долгожданный момент: вы и ваш малыш наконец дома. Теперь, накрывая на стол, вы должны помнить о том, что вы едите “за двоих”. Но не понимайте это в прямом смысле. Это вовсе не значит, что, садясь за стол, вы должны съедать по две тарелки и выпивать по две чашки. А не то вы скоро себя не узнаете. Просто теперь вы должны питаться рационально. Что это значит? Во-первых, теперь вы должны есть только то, что максимально полезно для вас и что принесет пользу малышу. Во-вторых, садясь за стол, подумайте, не вызовет ли съеденное вами у ребенка расстройство желудка или диатез. В-третьих, если вы идете в гости, не стоит употреблять спиртное даже в маленьких дозах. Ведь, как известно, если малыш сыт и хорошо себя чувствует, он будет весел и спокоен.

После рождения ребенка вам придется изменить свой рацион, но не в сторону исключения или добавления в него определенных продуктов – все останется так же, как и в период, когда вы были беременны, только калорийность должна быть немного повышена. Питайтесь понемногу, но часто. Избегайте продуктов, которые могут принести вред ребенку, так как вещества, потребляемые в пищу и перерабатываемые организмом, оказывают влияние на химический состав молока. К этой категории, например, могут быть отнесены разнообразные лекарства.

Ешьте больше овощей, фруктов, молочных продуктов. Молоко и молочные продукты обогатят ваш организм необходимыми витаминами, кальцием, фосфором и железом. И не бойтесь кулинарных экспериментов. Конечно, в первые месяцы после рождения малыша вам будет не до кулинарии, а потом смело беритесь за дело.

А теперь предлагаем вам несколько вкусных и полезных блюд, которые вы сможете приготовить из молока.

Блинчика “Аппетитные”

Необходимые продукты: 500 г муки, 800 г топленого молока, 4 яйца, 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, сода на кончике ножа, лимонная кислота (чтобы погасить соду), ванилин, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления. 1 л молока налейте в широкую кастрюлю и томите в средненагретой духовке до тех пор, пока оно не станет золотистого цвета. Пенки снимайте. Готовое молоко остудите и постепенно смешайте с мукой. Соль, сахар и яйца хорошо взбейте и соедините с тестом. Все тщательно размешайте до однородной массы. Затем положите соду и погасите ее лимонной кислотой. Пока реакция идет, все снова размешайте и добавьте ванилин. Прямо перед тем как выпекать, влейте в тесто масло и перемешайте. Масло не даст блинам пристать к сковородке. Готовые блинчики смазывайте маслом. К столу можно подать с вареньем, медом или сметаной.

Пудинг “Лакомка”

Необходимые продукты: 1 стакан очищенных грецких орехов, 1 стакан очищенного миндаля, 100 г изюма, 6 стаканов молока или сливок, 1/3 стакана манки, сахар по вкусу, ванилин, панировочные сухари.

Способ приготовления. Орехи измельчите. Сливки или молоко потомите в духовке, а румяные пенки снимайте и осторожно складывайте на тарелку. Пусть пенок будет штук 7–8. Из оставшихся сливок или молока сварите крутую манную кашу, добавьте в нее ванилин. Когда каша будет готова, всыпьте в нее орехи и изюм. Затем возьмите форму для выпечки бисквитов и начинайте слоями укладывать пенки и кашу. Последним слоем уложите пенку, посыпьте ее сухарями и сахаром. Форму с пудингом ненадолго поставьте в духовку. Готовый пудинг можно украсить фруктами или вареньем.

Подливка к пудингу или каше “Вот это да!”

Необходимые продукты: 1 стакан миндаля, 2–3 стакана молока, сахар по вкусу, ванилин.

Способ приготовления. Орехи измельчите и залейте горячим молоком. Поставьте на медленный огонь и прокипятите несколько минут. Затем добавьте ванилин и сахар.

Холодная ботвинья “В жару”

Необходимые продукты: 2 стакана простокваши, 5–6 шт. молодой свеклы с ботвой, 1 свежий огурчик, 2 крутых яйца, соль и сахар по вкусу, зелень, сметана.

Способ приготовления. Свеклу мелко порежьте и залейте небольшим количеством кипятка. Доведите до готовности и остудите. Влейте простоквашу в свекольный отвар, посолите, добавьте сахар, измельченные яйца, огурцы и зелень. В тарелку положите ложку сметаны и еще зелени.

Суп “Необыкновенный”

Необходимые продукты: 3 стакана простокваши, 2, 5 стакана холодной кипяченой воды, 200 г отварной говядины, 2–3 вареных картофелины, 1 свежий огурец, 3 крутых яйца, зеленый лук, зелень, сметана, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Простоквашу разбавить водой, положить измельченные продукты, посолить и добавить сахар по вкусу. Перед едой заправить сметаной.

Молочный суп “К завтраку”

Необходимые продукты: 1,5 л молока, 80 г лапши, 30 г сливочного масла, соль, сахар по вкусу, ванилин.

Способ приготовления. Лапшу запустите в кипящее молоко, варите около 20 минут. Потом посолите, добавьте сахар и ванилин. Перед едой заправьте маслом.

Молочный суп “Витамин”

Необходимые продукты: 2,5 л молока, 1 небольшая тыква, 1 лимон, 1 стакана очищенных грецких орехов, 4 крутых яичных желтка, соль по вкусу, масло сливочное.

Способ приготовления. Тыкву очистите, порежьте мелкими кусочками и сварите в воде. Разомните вареную тыкву и залейте горячим молоком. Лимон пропустите через мясорубку и соедините с молоком. Доведите все до кипения и посолите. Перед подачей всыпьте измельченные орехи и добавьте сливочное масло.

Молочный суп “Кораблики”

Необходимые продукты: 1 л молока, 1 л воды, 4 ст. л. ячневой крупы, 200 г творога, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, соль и сахар по вкусу, сметана.

Способ приготовления. Пропустите творог через мясорубку, добавьте соль, сахар, яйца, муку. Хорошо перемешайте и скатайте небольшие шарики. Крупу сварите в молоке до полуготовности, молоко посолите и выложите творожные шарики. Прокипятите и снимайте с огня. Перед едой заправьте суп сметаной.

Молочный суп “Кролик”

Необходимые продукты: 400 г белокочанной капусты, 1 морковка, 4 картофелины, 1 л молока, 2 стакана воды, соль по вкусу, зелень, масло сливочное.

Способ приготовления. Капусту нашинкуйте соломкой, морковь натрите на крупной терке, картофель порежьте соломкой. Отварите овощи до полуготовности в воде, а потом залейте молоком, вскипятите, посолите и заправьте маслом. Перед подачей к столу посыпьте измельченной зеленью.

Смешанное вскармливание

Чем возмещают недостающее материнское молоко? Перед нами огромный выбор: донорское молоко (то есть грудное молоко другой женщины, сцеженное и подвергнутое кипячению), коровье или козье молоко, различные молочные смеси или специально приготовленный кефир. Маме вовсе не требуется отлучать ребенка от груди полностью, не стоит отказываться от радости общения и физического контакта с ребенком, тем более потому, что и для малыша такой контакт очень важен. Во время кормления грудью ребенок слышит биение сердца матери, как слышал его еще в материнском чреве. Оно успокаивает малыша, помогает маленькому человечку чувствовать себя более защищенным в этом пока еще чужом ему мире. Докорм ребенка должен составлять не менее 1/5 суточного рациона ребенка.

Следует попробовать давать младенцу все виды прикорма и определить, что ему подходит больше всего. Если вы намерены прикармливать ребенка при помощи молочных смесей, обратите внимание на упаковку. На ней обязательно должно быть указано, для какого возраста предназначена та или иная смесь. Нельзя использовать, например, для прикорма ребенка возрастом 3 месяца смесь, предназначенную для питания малыша возрастом 1 или 5 месяцев.

Некоторые прикармливают ребенка коровьим или козьим молоком. Последнее ближе к молоку человека и потому лучше усваивается малышом и, как правило, не дает аллергии. Если же козье молоко невозможно достать, начинайте давать малышу коровье, следя за его постепенным вводом в рацион.

Для прикорма ребенка в первые месяцы жизни существует и специальный кефир, так называемый “Биолакт”. Купить его в магазине практически невозможно, продается он только в специальных детских молочных кухнях. Биолакт является идеальным прикормом для младенца, так как специально приспособлен для желудка маленького организма.

При смешанном или искусственном вскармливании необходимо соблюдать несколько условий. Пища обязательно должна быть подогретой до температуры 36–37оС. Это удобно делать в специальном электрическом подогревателе детского питания. Бутылочки, из которых кормят ребенка, необходимо подвергать обработке: начисто вымыть их, прокипятить или подержать над паром 3–5 минут. Соска на бутылочку должна соответствовать размеру ротика ребенка. При помощи тонкой прокаленной иглы на соске делаются 2–3 прокола. Они обязательно должны быть маленькими, чтобы ребенок сосал с некоторым усилием; если же сосать из бутылочки ему покажется более легким, он может бросить грудь. Соску необходимо кипятить каждый раз после того, как ребенок воспользовался ею. Если же бутылочка упала, соску нужно заменить.