Чтение онлайн

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Рисовую муку смешать с 1 ст. ложкой сахара и щепоткой соли, добавить небольшими порциями воду, перемешать. Из полученной массы сформовать 6 колобков, готовить в пароварке 20–25 мин. Затем положить колобки на разделочную доску, соединить их вместе и вымешивать в течение 5 мин (чтобы рисовое тесто не прилипало, рекомендуется обернуть руки влажной полотняной салфеткой).

Сформовать из рисового теста 12 колобков одинаковой величины. Семена кунжута обжарить на сковороде без добавления масла, смешать с оставшимся сахаром. Коричневый сахар смешать с корицей и кинако. Запанировать 4 колобка в смеси из семян кунжута, 4 – в смеси из кинако.

Нанизать на деревянные шпажки по 3 разноцветных колобка и выложить на тарелку.

ПРОДУКТЫ

• 1 кг мандаринов

• 400 г сахара

• 1 ст. ложка саке

• 4 кумквата

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Мандарины вымыть, обсушить, сделать на каждом несколько надрезов, положить в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она слегка покрывала воды. Добавить саке, довести до кипения и варить на маленьком огне 10–12 мин.

Мандарины вынуть, выложить на блюдо. Смешать 150 мл отвара с сахаром, кипятить на маленьком огне до загустения.

Положить в сироп мандарины, варить 5–8 мин, откинуть на сито, охладить. Кумкваты вымыть, вырезать из них украшения в виде цветов.

Мандарины разложить по тарелкам, украсить цветками из кумкватов.

ПРОДУКТЫ

• 1 ананас

• 150 мл растительного масла

• 200 г пшеничной муки

• 100 мл молока

• 1 яйцо

• 3 ст. ложки сахарной пудры

• 1 ст. ложка сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Ананас вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Смешать просеянную муку, яйцо, сахар и молоко, замесить жидкое тесто. Ломтики ананаса обмакнуть в тесто, жарить на сковороде в разогретом масле до образования золотистой хрустящей корочки.

Выложить на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла, затем переложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

ПРОДУКТЫ

• 500 г батата

• 200 г консервированных каштанов в сиропе

• 100 г сахара

• 2 ст. ложки десертного вина

• 1 ст. ложка меда

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Батат очистить, вымыть, отварить, слить воду. Каштаны вынуть из сиропа, мелко нарезать. Батат измельчить в блендере, добавить в полученное пюре вино, сахар и 100 мл сиропа из-под каштанов. Варить, помешивая, на маленьком огне 5–7 мин. Добавить мед и каштаны, перемешать, разложить по тарелкам.

Сироп для японских фруктовых десертов можно приготовить не только с сахаром, но и с медом.

Можно добавить корицу или небольшое количество имбиря.

ПРОДУКТЫ

• 1 кг персиков

• 200 г сахара

• 150 г вишни

• 100 г сахарной пудры

• 1 ст. ложка рубленого миндаля

•  1/2 ч. ложки молотой корицы

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Персики вымыть, снять кожицу, разделить на половинки, удалить косточки и нарезать дольками. Обвалять в сахарной пудре и варить на водяной бане в течение 10–12 мин.

Сахар залить 150 мл горячей воды, перемешать и варить сироп на маленьком огне до загустения. Добавить корицу и персики, довести до кипения, периодически помешивая деревянной лопаточкой.

Вынуть дольки персиков из сиропа, выложить на блюдо. Вишню вымыть, удалить косточки, обсушить.

Выложить вишню на дольки персиков, полить сиропом и посыпать миндалем.

ПРОДУКТЫ

• 2 крупных яблока

• 100 г консервированных ананасов

• 2 ст. ложки светлого изюма

• 1 ст. ложка рубленого миндаля

• 1 ст. ложка десертного вина

• 1 ст. ложка лимонного сока

• 1 ст. ложка сахарной пудры

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину и часть мякоти, сбрызнуть лимонным соком.

Изюм промыть, обсушить, залить вином и оставить на 10 мин. Консервированные ананасы мелко нарезать, смешать с изюмом и миндалем.

Нафаршировать половинки яблок приготовленным фаршем, посыпать сахарной пудрой.

ПРОДУКТЫ

• 2 крупных яблока

• 100 мл взбитых сливок

• 50 г шоколада

• 2 ч. ложки коричневого сахара

• 1 ч. ложка корицы

• 1–2 ч. ложки коньяка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шоколад натереть на мелкой терке. Яблоки вымыть, срезать верхушки, удалить сердцевину.

Сахар смешать с корицей и коньяком, положить в яблоки и накрыть их срезанными верхушками. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15–20 мин.

Запеченные яблоки украсить взбитыми сливками и посыпать шоколадом. Десерт подать в теплом виде.