Чтение онлайн

Требуется: 400 г рыбы, 100 г соевого мяса, 250 г белых грибов, 2 соленых огурца, 1,5 л воды, 1 луковица, лавровый лист, 1 помидор, 100 г растительного масла, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Разрезать рыбу и опустить половину в подсоленную воду, добавить туда лавровый лист и варить на медленном огне. В это время мелко порезать лук и грибы, обжарить их в масле. Потом осторожно переложить все в бульон. Нарубить огурцы и тоже добавить в бульон. Посолить и поперчить по вкусу. Варить до готовности на небольшом огне, предварительно добавив томат. За несколько минут до подачи к столу опустить в солянку куски соевого мяса и оставшуюся половину рыбы. Еще раз прокипятить и потом подать к столу.

Требуется: 300 г мяса, 100 г соевого фарша, 1 луковица, 2–3 г соды, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Для начала нарезать мясо мелкими кусочками или пропустить через мясорубку, немного обжарить его. Затем смешать с соевым фаршем и нарезанным луком до получения однородной массы. Сделать бифштексы и обжарить их. Блюдо можно подавать с овощами, тушенными в подсолнечном масле.

Требуется: 1 сельдь малосоленая, 1 сладкий перец, 1 ст. л. уксуса, 40 г соевых ростков, 3 ст. л. соевого масла (0 у. е.), перец, соль по вкусу.

Приготовление. Очистить селедку, удалить из нее кости и нарезать мелкими кусочками, затем смешать ее с соевыми ростками и сладким перцем. Из соевого масла, перца и уксуса приготовить соус, а затем заправить им салат. Соевыми ростками можно украсить салат сверху.

Требуется: 300 г соевого мяса, 500 г вареной говядины или телятины, 150 г шпика, 5 штук моркови, 200 мл бульона, 200 г шампиньонов 1 зубчик чеснока, соль, растительное масло и перец по вкусу.

Приготовление. Соевое мясо и говядину (телятину) нарезать небольшими ломтиками, добавить соль и перец по вкусу. Налить в кастрюлю немного растительного масла (маленький слой на донышке), подогреть, затем слоями выложить шпик, тертую морковку, 0,5 мяса, лук, грибы и оставшуюся часть мяса. Сверху разложить кусочки моркови и шпика. Кастрюлю поставить в духовку и тушить до готовности.

И это не единственные рецепты, которые вы можете использовать, употребляя сою. Если уделить себе немного времени и внимательно посмотреть в поваренных книгах, то можно найти что-то такое, что будет к душе лично вам и поможет спокойнее перенести отказ от других продуктов. Возвращаясь к вкусным, недорогим и низкоуглеводным продуктам, следует обратить особое внимание на грибы и грибные блюда. Этот вариант особенно выгоден в летнюю пору, когда вы можете сами отправиться в лес за грибами. Выгода несравненная. Во-первых, вы не потратите ни копейки, разве что только на проезд. Во-вторых, прогуляетесь по лесу, увидите гриб, нагнетесь, встанете, опять нагнетесь, т. е. позанимаетесь легкой гимнастикой. В-третьих, вы точно будете уверены, что грибы собирали не рядом с мусорной ямой или дорогой. Ну и последнее: вы погуляете, расслабитесь, морально отдохнете. Можно взять с собой друга или даже целую компанию.

Требуется: 500 г сыроежек, пучок зеленого лука, растительное масло, соль по вкусу.

Приготовление. Насобирав молоденьких сыроежек, нарезать их и кипятить в подсоленной воде, затем откинуть на сито и дать остыть, после чего переложить грибы в какую-нибудь миску и просто заправить растительным маслом и мелко порезанным зеленым луком.

Требуется: 300 г любых свежих грибов, 3–4 зубчика чеснока, 200 мл грибного бульона, пучок зеленого лука, 1 луковица, растительное масло, уксус, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Для начала отварить грибы и измельчить их. В это время слегка обжарить лук и перемешать его с грибами, добавить грибной бульон и поставить на огонь. Тушить до тех пор, пока не выкипит практически вся жидкость, заправить солью, чесноком, уксусом. Подавать на стол в холодном виде.

Требуется: 250 г мяса цыпленка, 100 г шампиньонов, 3 яйца, 50 г ветчины, перец, укроп, соль по вкусу.

Приготовление. Варить мясо цыпленка до готовности, затем вынуть его и измельчить. В этот бульон положить нарезанную кусочками ветчину, соль, укроп, перец. Через некоторое время отправить туда же измельченное мясо цыпленка. В это время взбить яйца, смешать их в чашке, приправить, после чего соединить это с бульоном. Варить до готовности и подавать к столу. Приятного аппетита.

Требуется: 500 г шампиньонов, 1 луковица, тмин, соль по вкусу.

Приготовление. Грибы тщательно промыть и нарезать. В это время слегка обжарить на медленном огне лук, после чего добавить к нему грибы и немного тмина, залить все это кипятком, посолить и тушить до состояния готовности.

Очень дешево и практично готовить блюда из вымени и свиных ножек. Конечно, постоянно их кушать не будешь, но периодически можно, получается очень вкусно. К тому же опять же недорого и в них мало у. е.

Требуется: 200 г вымени, 250 г молока, 1 луковица, 1–2 средние моркови, соль, приправы по вкусу.

Приготовление. Обработанное вымя нарезать кусочками и положить в горшочки, добавить туда мелко порезанный лук и морковь, соль и перец по вкусу, залить все это молоком и тушить до полной готовности. Гарниром могут быть тушеные овощи.

Очень выручить во время усиленной экономии или полного безденежья могут рыбные блюда. Конечно, для приготовления в этом случае берется речная рыба, морская стоит намного дороже. Очень вкусно получается килька, жаренная с луком (2 у. е.):

Требуется: 1 кг кильки, 3 ст. л. растительного масла, 1 луковица, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Вымыть рыбу в холодной воде, откинуть на дуршлаг и дать стечь, после чего посолить ее. В это время на кипящей сковородке обжарить лук, затем добавить кильку и, аккуратно помешивая, продолжать жарить до готовности. Подавать вместе с гарниром.

Есть еще и другой вариант приготовления кильки, когда вымытую рыбу обжарить не на сковородке, а на противне. В этом случае можно обойтись без лука, и получится диетическое блюдо.

Вообще можно приготовить много экономичных блюд и из овощей: дайкона или капусты, например. Все эти продукты, про которые говорилось ранее, низкоуглеводные. Но старайтесь разнообразить свой рацион и периодически включать в него пищу, богатую углеводами. Не экономьте очки на здоровье.

В свободное время продумайте свое меню и сделайте это так, чтобы иногда вам позволялись маленькие поблажки. Также оставьте себе немного свободных очков на тот момент времени, когда вы идете в гости или намечается какой-нибудь грандиозный праздник. Это необходимо, потому что если вы будете ограничивать себя во всем, то увеличивается риск, что до конца вы эту диету не выдержите, впрочем, как и любую другую.

Завтрак

Чай без сахара или кофе 0 у. е.

Сыр 50 г (1 у. е.)

Творог жирный 100 г (3 у. е.)

Обед

Бабушкин суп 100 г (1,6 у. е.)

Чай без сахара или кофе

Мясо под мучным соусом 100 г (6 у. е.)

1 сухарь (8 у. е.)

Ветчина 100 г (0 у. е.)

Ужин

Говяжье рагу 100 г (10 у. е.)

Овощной салат 100 г (6 у. е.)

Икра из свеклы 100 г (2 у. е.)