Чтение онлайн

1 порция (100 г продукта) – 19,9 у. е.

Требуется: 1 кг вишни, 1,5 стакана сахарного песка, 2 стакана воды.

Приготовление. Подготовить сахарный сироп. Из вишни удалить косточки, отжать сок. Вишневый сок влить в еще не остывший сироп, размешать, охладить.

1 порция (100 г продукта) – 22 у. е.

Требуется: 3 шт. лимонов, 2 стакана сахарного песка, 3 стакана воды.

Приготовление. С лимонов снять цедру, измельчить, подсушить, сок из лимонов отжать в отдельную посуду. Из воды и сахара сварить сироп, опустить в пего цедру, проварить 2–3 мины. В готовый не кипящий, но горячий сироп влить сок лимонов, хорошенько размешать, охладить.

1 порция (100 г продукта) – 27,9 у. е.

Требуется: 100 г апельсиновых корочек, 1 л воды, 1 шт. лимонов, лед по вкусу.

Приготовление. Апельсинные корочки пропустить через мясорубку с частой решеткой. Смешать с холодной кипяченой водой, приправить лимонным соком по вкусу, охладить. Процедить, подать в стаканчиках для вина с кусочком льда и ломтиком лимона.

1 порция (100 г продукта) – 0,9 у. е.

Требуется: 1 л воды, 50–80 г меда, сок 1 лимона.

Приготовление. Развести мед в чуть теплой воде, добавить лимонный сок, удалив семена. Размешать, поставить в холодное место или на лед. Подавая на стол, положить в каждый стакан ломтик лимона и кусочек пищевого льда. Этот напиток очень вкусен с газированной водой.

1 порция (100 г продукта) – 3,9 у. е.

Требуется: 800 г персиков, 4 шт. киви, 125 мл лимонного сока, 1 л персикового сока, 1,5 л лимонада, кубики льда.

Приготовление. Персики опустить на 1 мину в кипящую воду, затем обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать дольками. Киви очистить, разрезать пополам, а затем – дольками. Фрукты залить лимонным соком и оставить на 1 час. Добавить персиковый сок и лимонад. Подавать с кубиками льда.

1 порция (100 г продукта) – 22 у. е.

Требуется: 4 ст. л. шиповника, 2 ст. л. сахарного песка, 0,5 шт. лимонов, 4 стакана воды.

Приготовление. Измельченный шиповник промыть, залить горячей водой, закрыть крышкой, варить 10 мин. Настаивать не менее 4–6 часов. Процедить, добавить сахар и лимонный сок.

1 порция (100 г продукта) – 5 у. е.

Требуется: 1/2 стакана пива, 1 ч. л. сухих цветов ромашки аптечной, 1 ч. л. сухой травы душицы обыкновенной, 1 шт. яблок, 2 стакана воды.

Приготовление. Сухую ромашку и душицу смешать, залить холодной водой, довести до кипения, добавить тертое яблоко, горячую воду, довести до кипения, снять с огня и настаивать 10–12 мин. Отвар слить, процедить и смешать с теплым пивом. Подавать в теплом виде.

1 порция (100 г продукта) – 2,8 у. е.

Требуется: 1 стакан виноградного сока, 1/2 стакана красного сухого вина, 1 грецкий орех, 1/2 ч. л. травы зверобоя продырявленного, 1 ч. л. сухих, желтых соцветий одуванчика, 1 ч. л. очищенных тыквенных семечек, 1 ч. л. сухих плодов черники, 3 стакана воды, 1 ч. л. меда.

Приготовление. Все сухие травы, плоды, семена соединить, мелко истолочь, чтобы облегчить экстракцию напитка, залить горячей водой, добавить измельченный грецкий орех и быстро довести до кипения, сразу же снять с огня и настаивать с плотно закрытой крышкой около 20 мин, затем процедить, добавить мед, вино и подавать к столу.

1 порция (100 г продукта) – 3,9 у. е.

Требуется: 1 яблоко, 10 шт. черешни, 4 ч. л. измельченной мякоти груши, 1 грецкий орех, 3 ст. л. водки, 3 стакана воды.

Приготовление. Яблоки мелко порубить, добавить грушу, черешню без косточек, рубленый орех и, залив горячей водой, быстро довести до кипения, сразу же снять с огня и настаивать без нагревания 10–15 мин. Отвар процедить и добавить водку. Подавать в теплом виде.

1 порция (100 г продукта) – 3 у. е.

Требуется: 2 ст. л. коньяка, 1 ч. л. сухих листьев малины, 1 ч. л. сухих цветов календулы, 1 ч. л. сухих листьев шиповника, 3 стакана воды, тмин на кончике ножа.

Приготовление. В кипящую воду добавить всю смесь сухих трав, тмин, довести до кипения, снять с огня и настаивать 20–25 мин. Отвар процедить, добавить коньяк. Подавать напиток сразу же.

0 у. е.

Требуется: 125 г ягоды, 120 г сахарного песка, 45 г крахмала картофельного, 900 мл воды.

Приготовление. Любые ягоды перебрать и хорошо промыть, затем отжать сок, слить его в неокисляющуюся посуду и, накрыв крышкой, поставить на холод. Оставшуюся мезгу положить в кастрюлю, залить горячей водой и кипятить в течение 4–6 мин, после чего процедить через частое сито. В приготовленный отвар всыпать сахарный песок, вновь нагреть до кипения и удалить с поверхности пену. Крахмал всыпать в отдельную посуду, развести холодной питьевой водой и процедить. Затем влить его в горячий ягодный сироп, непрерывно помешивая, после чего кисель довести до кипения и добавить отжатый и охлажденный сок. Если кисель готовится из недозрелых ягод, то для того, чтобы сохранить первоначальную окраску киселя, в ягодный сок после первого процеживания можно ввести лимонную кислоту.

1 порция (100 г продукта) – 12,3 у. е.

Требуется: 4 стакана воды, 4 ст. л. сухих листьев мяты, 3 ст. л. сахара, лед.

Приготовление. Довести воду до кипения. Добавить мяту и сахар. Настаивать 15 мин. Процедить. Охладить. Добавить лед. Подавать к столу охлажденным.

1 порция (100 г продукта) – 6,3 у. е.

Требуется: 1 стакан грейпфрутового сока, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. любого фруктового сиропа, 1 шт. лимонов, лед.

Приготовление. Соки, сироп и измельченный лед перемешать миксером, перелить в стакан, добавить кубики льда. Украсить кружочком лимона. Можно добавить мелко нарезанные фрукты.

1 порция (100 г продукта) – 8,8 у. е.

Требуется: 500 г ржаного хлеба, 5 ст. л. меда или 3/4 стакана сахара, 50 г хрена, 10 штук изюма, 5 г дрожжей.

Приготовление. Ржаной хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке до темно-коричневого цвета (но не допускать подгорания, так как квас может приобрести неприятный вкус). Сухари залить 3 л горячей кипяченой воды, накрыть посуду крышкой и настаивать в течение 6 часов. После этого настой (сусло) процедить, вылить в трехлитровую стеклянную банку, добавить в него разведенные в небольшом количестве теплой воды (0,5 л) дрожжи и мед (или сахар), промытый изюм. Также можно добавить натертый хрен. Затем долить теплую воду, чтобы банка наполнилась до плечиков, все перемешать, накрыть салфеткой и оставить при комнатной температуре для брожения на 24 часа.