Чтение онлайн

САЛАТ С ХРЕНОМ

2 свеклы, 20 г корней хрена, 1 ст. л. столового уксуса, растительное масло.

Свеклу отварить, охладить и натереть на терке. Посолить, сбрызнуть уксусом и добавить тертый хрен. Перемешать и заправить растительным маслом. Можно добавить немного сахара.

КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С ГРИБАМИ

500 г куриной печени, 350 г свежих грибов, сметана, специи, сливочное масло.

Печень выложить в миску, посыпать солью и перцем, затем обжарить на масле. Грибы отварить в подсоленной воде. Готовые грибы выложить в сотейник вместе с печенью. Добавить немного грибного бульона. Сверху залить сметаной и тушить.

ЧАЙ СО СМОРОДИНОВЫМИ ЛИСТЬЯМИ

МАКАРОНЫ С ВЕТЧИНОЙ

200 г макарон, 200 г ветчины, 2 головки репчатого лука, майонез, сливочное масло.

Макароны отварить в подсоленной воде. Отваренные макароны выложить на дуршлаг и промыть под проточной водой. В сотейнике разогреть сливочное масло. Выложить макароны в сотейник. Лук порезать кольцами и обжарить на масле. Соединить лук с макаронами и перемешать. Ветчину порезать кубиками или брусочками и положить ее поверх слоя из макарон. Залить макароны майонезом. Поставить сотейник в духовку и запекать до появления румяной корочки.

ЧАЙ С ЛИМОНОМ

Печень говяжья – 500 г, рыбные консервы, майонез.

ЯБЛОЧНЫЙ ПУДИНГ

1 кг яблок, 1 черствый батон, 0,5 л молока, 3 яйца, 150 г сахара, 50 г сливочного масла.

Яблоки порезать кусочками и поджарить на сковороде с добавлением небольшого количества сливочного масла и сахара. Яйца взбить с сахаром, добавить молоко. Размочить в полученной смеси батон так, чтобы получилось тесто. При необходимости добавить муку. Тесто выложить в форму. Сверху положить яблоки. Запечь в духовке.

КОФЕ

КУСОК ПИРОГА И МОЛОКО

БУЛЬОН С ФРИКАДЕЛЬКАМИ

400 г мясного фарша, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, специи, зелень.

Приготовить мясной бульон. В фарш добавить соль, перец, яйцо, прокрученный на мясорубке лук. Хорошо перемешать, сформовать круглые шарики и опускать в кипящий бульон. Добавить в бульон свежую мелко рубленную зелень.

САЛАТ С РИСОМ

1 стакан риса, 1 банка рыбных консервов, 2 соленых огурца, майонез.

Рис отварить и промыть. Рыбу помять вилкой и смешать с рисом. Добавить огурцы, порезанные кубиками, и заправить майонезом.

ПЕЧЕНОЧНЫЕ ГАЛУШКИ

500 г говяжьей печени, 2 яйца, специи, сметана, зелень.

Печень отварить. Затем прокрутить на мясорубке. Добавить яйца. Сформовать шарики и отварить их в подсоленной воде. Для увеличения вязкости можно добавить в фарш немного муки. Подать галушки со свежей зеленью и сметаной.

КОМПОТ ИЗ СУХОФРУКТОВ

ПШЕННАЯ КАША С ФРУКТАМИ

1 стакан пшена, 3 стакана молока, 80 г сахара, 1 ст. л. меда, сливочное масло, фрукты, сахар.

Пшено промыть, залить кипятком на 5 минут. Молоко довести до кипения и всыпать подготовленное пшено. Положить сахар и немного соли. В сваренную до полуготовности кашу добавить свежие фрукты, сливочное масло, растопленный мед и поставить в духовку на 15 минут. Из ягод нужно удалить косточки. Яблоки очистить от кожицы и удалить сердцевину.

ЧАЙ С МЕЛИССОЙ

Пряники, апельсин.

Творог – 500 г, сыр – 300 г, баранина.

МОЛОЧНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ

700 мл молока, 60 г вермишели, сахар, соль, сливочное масло.

Довести молоко до кипения, всыпать вермишель и добавить сахар и соль. Перед подачей к столу положить сливочное масло.

КОФЕ

КЕФИР, ПЕЧЕНЬЕ И ФРУКТЫ

СУП ОВОЩНОЙ С СЫРОМ

500 г говядины, 200 г капусты, 1 головка репчатого лука, 250 г картофеля, 1 морковь, 1 корень петрушки, специи, 50 г сыра.

Приготовить мясной бульон. Капусту нашинковать и выложить в бульон. Добавить картофель, нарезанный кубиками, корень петрушки. Лук мелко порезать и обжарить, добавить тертую морковь. Овощи выложить в бульон. В конце варки посыпать тертым сыром.

САЛАТ ЯИЧНЫЙ

7 яиц, 2 головки репчатого лука, 150 г филе сельди, майонез.

Яйца сварить вкрутую, охладить и порезать кубиками. Добавить кольца лука и мелко порезанное филе сельди. Заправить салат майонезом.

ЖАРЕНАЯ БАРАНИНА

500 г баранины, 1 стакан красного вина, сметана, чеснок, соль, специи, растительное масло.

Мясо порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, обжарить на масле. Влить в сотейник красное вино и мелко рубленный чеснок. Добавить немного сметаны. Тушить до тех пор, пока мясо не станет мягким. Подать к столу с гарниром из картофеля.

ЯБЛОЧНЫЙ МОРС

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА

300 г творога, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. манной крупы, сливочное масло, 2 яйца.

Творог тщательно растереть. Добавить яйца, сахар, размягченное сливочное масло и манку. Все хорошо перемешать. Выложить творожную массу в смазанную маслом форму и запечь в духовке.

ЧАЙ С МЯТОЙ

Йогурт, печенье.

Молоко – 1 л, фрукты, хлеб.

ЯИЧНИЦА С ПЕРЦЕМ

4 маринованных перца, 2 яйца, 4 ст. л. растительного масла, соль, мука.

Сначала перцу дать настояться 5 минут, чтобы отжался маринад. Потом перец посолить, обвалять в муке и обжарить на масле с обеих сторон. Яйца взбить с солью. Приготовленной смесью залить перец. Жарить 3 минуты. Поперчить.

КОФЕ