Чтение онлайн

Ингредиенты:

200 г сливок; 100 г сахара; 2 яичных желтка; 1/2 стакана воды; 2 ст. ложки орехов.

Приготовление:

2 столовые ложки сахара расплавьте в кастрюле до коричневого цвета, затем влейте воду, прокипятите и охладите. Яичные желтки разотрите с оставшимся сахаром, сливки взбейте в густую пену. Массу желтков, жженый сахар и взбитые сливки смешайте, положите в порционную посуду, посыпьте рублеными орехами, заморозьте. Мороженое можно подать с кусочками ореховой карамели. Для этого 2 столовые ложки масла и 2 столовые ложки сахара обжарьте до коричневого цвета, добавьте рубленые орехи, массу вылейте на смазанную жиром доску или тарелку, ножом обозначьте линии перелома и после застывания разломите карамель на кусочки.

Ингредиенты:

1 стакан фисташковых орехов (несоленых); 1 яйцо; 1 стакан молока; 1 ч. ложка ванилина; 1 ч. ложка розового сиропа; 3 стакана густых сливок; 1 стакан сахара.

Приготовление:

Очень мелко помелите орехи. Добавьте 1/4 стакана сахарного песка и хорошо перемешайте с орехами; полученную смесь отложите на время в сторону.

Яйцо, молоко, оставшийся сахар, ванилин взбейте на средней скорости так, чтобы все хорошо перемешалось, а сахар растворился.

Добавьте розовый сироп и орехи с сахаром и опять взбейте. Добавьте в полученную массу сливки и взбейте на низкой скорости.

Ингредиенты:

3 стакана свежих или замороженных ягод черники; 1 стакан сахара; 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока; 1/2 стакана воды; 2 стакана жирных сливок; 1/2 ч. ложки ванильного экстракта.

Приготовление:

В большой кастрюле соедините ягоды, сахар, лимонный сок и воду, поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения. Сразу же уменьшите огонь до среднеслабого и варите при слабом кипении, иногда перемешивая массу, около 12 минут. Черника должна за это время выпустить сок, а сама масса немного загустеть. Снимите с огня и остудите.

В холодную черничную массу добавьте сливки и ваниль, перемешайте. Влейте массу в машину для мороженого и заморозьте.

Ингредиенты:

1 1/2 кг мороженых слив; 250 мл красного вина; 100 г коричневого сахара; 1 палочка корицы; 3 шт. гвоздики; 1–2 ст. ложки сливовой настойки; 200 мл сливок; 1 пакетик ванильного сахара; молотая корица на кончике ножа; 1 кг ванильного мороженого; 3 веточки мяты.

Приготовление:

Сливы разморозьте и каждый плод разрежьте пополам. В кастрюлю влейте вино, опустите сливы, сахар, палочку корицы, гвоздику, накройте крышкой и на слабом огне варите около 10 минут. Компот остудите, корицу и гвоздику удалите. Приправьте сливовой настойкой и поставьте на ночь в холодное место.

Хорошо взбейте сливки с ванильным сахаром и корицей. Каждую порцию подавайте с большим шариком мороженого и ложкой взбитых сливок. Украсьте мятой.

Ингредиенты:

100 г шоколада; 3 ст. ложки сахара; 1/2 стакана молока; 1 стакан сливок.

Приготовление:

Молоко прогрейте, добавьте сахар и тертый шоколад. Шоколад растопите на водяной бане и массу охладите. Затем смешайте со взбитыми сливками и заморозьте в морозилке.

Ингредиенты:

1 яйцо; 1 стакан молока; 1/2 стакана сахара; 1 ст. ложка ванилина; 3 стакана густых сливок.

Приготовление:

Положите яйцо, молоко, сахарный песок и ванилин в какую-либо емкость и начните взбивать на средней скорости до тех пор, пока смесь не станет равномерной и сахар не растворится.

После этого медленно добавьте в смесь сливки и продолжайте взбивать на низкой скорости до получения однородной массы.

Вылейте полученную смесь в машину для мороженого и замораживайте согласно инструкции.

Ингредиенты:

1 яйцо; 1 стакан молока; 3/4 стакана сахара; 1/4 ч. ложки масла перечной мяты; 6 капель зеленого пищевого красителя (не обязательно); 3 стакана сливок; 125–200 г тертого шоколада.

Приготовление:

Яйцо, молоко, сахарный песок, масло перечной мяты и пищевой краситель смешайте и взбейте на медленной скорости так, чтобы растаял сахар и смесь превратилась в однородную массу.

Медленно добавьте в эту массу сливки и продолжайте взбивать на низкой скорости до получения однородной массы.

Затем смесь залейте в машину для мороженого и заморозьте. Когда мороженое наполовину заморозится, посыпьте его тертым шоколадом и продолжайте заморозку.

Ингредиенты:

1 1/2 мл кокосового молока (густого); 3 яйца – желток; 4 ст. ложки сахара; 300 г густых сливок (для взбивания); 2 манго (без косточки, очищенные); миндаль (жареные половинки) – для украшения.

Приготовление:

Разогреть в кастрюльке кокосовое молоко, но не кипятить. Взбить в миске желтки с сахаром, добавить несколько столовых ложек теплого кокосового молока и хорошо размешать. Влить остальное кокосовое молоко. Желтки с сахаром и кокосовым молоком нагревать на слабом огне на водяной бане. Размешивать, пока смесь не загустеет. Как только получится густая масса, сразу снять с плиты и остудить смесь. Взбить сливки и добавить к охлажденному крему.

Часть манго нарезать маленькими кубиками, остальное измельчить в миксере или протереть сквозь сито. Измельченную мякоть манго смешать с нарезанной кубиками и все подмешать в остывший крем. Влить крем в невысокую посуду и поставить в морозильник.

Когда крем застынет, вынуть его из морозильника и с помощью миксера превратить в однородную массу. Снова слегка заморозить и еще раз пропустить через миксер. Затем положить в специальную мороженицу с крышкой и хорошо заморозить.

Вынуть мороженое из морозильника за 20–30 минут до подачи на стол и поставить в холодильник. Разложить в порционную посуду и посыпать жареным миндалем.

Ингредиенты: