Чтение онлайн

Праздник Рождества Христова – двунадесятый. Он празднуется торжественнее всех праздников, за исключением Пасхи.

Двенадцать дней после Рождества Христова называют «святками» – святыми днями, ибо они освящены великими событиями Рождества Христова и Богоявления. Пост в эти дни отменяется, но от супружеских отношений, согласно церковным правилам, следует еще воздерживаться.

Период от поста Рождественского до Великого называется «зимний мясоед». В этот период пост среды и пятницы предписывается соблюдать так же, как и в мясоеды «летний» и «осенний», то есть рыба разрешена только в дни двунадесятых и храмовых праздников. Пища с растительным маслом в среду и пятницу разрешена лишь в том случае, если на эти дни выпали праздники памяти великого святого с полиелейной службой накануне.

По церковному Уставу, в праздники Рождества Христова и Богоявления, случившиеся в среду и пятницу, поста нет. В Рождественский и Крещенский сочельники и в праздники Воздвижения Креста Господня и Усекновения главы Иоанна Предтечи разрешается пища с растительным маслом. В праздники Сретения, Преображения Господня, Успения, Рождества и Покрова Пресвятой Богородицы, Введения Ее во храм, Рождества Иоанна Предтечи, апостолов Петра и Павла, Иоанна Богослова, случившиеся в среду и пятницу, а также в период от Пасхи до Троицы в среду и пятницу разрешается рыба.

Самым трудным постом является для верующих сухоядение. Очень часто люди плохо представляют, какие блюда можно приготовить, чтобы они соответствовали требованиям постного дня, но в то же время были вкусными и утоляли голод. Здесь мы приведем рецепты некоторых постных кушаний, которые можно готовить в сухоядение и в дни употребления пищи без растительного масла.

Проросшее пшеничное (ржаное) зерно.

Зерно вымыть и насыпать тонким слоем в какую-либо плоскую посуду, на дно которой перед этим постелить хорошо намоченную теплой водой и свернутую вдвое ткань. Поверх зерна также положить свернутую вдвое смоченную теплой водой ткань. Сосуд держать при температуре 22–23 °C, а верхнюю ткань периодически увлажнять водой той же температуры до тех пор, пока не покажутся ростки.

Проросшее зерно можно есть без добавления других продуктов. Оно очень полезно и используется в лечении многих болезней.

Картофель, запеченный целиком

Тщательно вымыть щеткой клубни, положить на противень и поставить в нагретую духовку. Примерно через 30 минут картофель готов.

Едят печеный картофель с солью.

Картофель, запеченный с солью

Разогреть духовку до 230–250 °C. Тщательно вымытый картофель разрезать пополам, подсолить по разрезу. Заложить в нагретую духовку разрезом вверх. Картофель готов, когда желтый срез становится коричневым и приподнимается куполом вверх.

Печеная морковь

Разогреть духовку до 220–250 °C. Тщательно вымыть морковь, заложить в разогретую духовку целиком, в неразрезанном виде на 20–40 минут.

Морковь рекомендуется употреблять с жареными орехами или семечками.

Печеная свекла

Свеклу тщательно помыть. Вытереть насухо и положить в предварительно разогретую до 220–250 °C духовку на средний уровень. Когда появится характерный приятный запах запеченного продукта, посмотрите, если кожура стала светлой, ломкой и отсоединилась по всей поверхности, свекла готова.

Печеная тыква

Употребляется сладкий столовый сорт, не кормовой, водянистый. Тыква режется на дольки, как арбуз или дыня, ставится на противень и помещается в разогретую до 210–250 °C духовку. Через 20–50 минут должен появиться интенсивный запах тыквы.

Помните, что тонкие ломтики готовятся быстрее, чем толстые, особенно если они лежат на противне.

Салат из тыквы с медом

Состав: 300 г тыквы, 2 яблока или 1 репа, 3–4 стол. ложки меда.

Сырую тыкву нарезать мелкими кубиками, смешать с медом и оставить на 30–40 минут. Яблоки без сердцевины или репу нарезать мелкими кубиками и соединить с тыквой, хорошо перемешать. Салат готов, можно подавать к столу.

Салат из тыквы и яблок

Тыкву и яблоки очистить и натереть на терке с крупными отверстиями, хрен – на терке с мелкими отверстиями. Добавить сахар, лимонную кислоту, перемешать. Выложить в салатник и украсить тертой морковью.

Салат из фасоли с картофелем

Подготовленную цветную сухую фасоль сварить, слегка подсолив воду в конце варки. Картофель отварить в кожуре, охладить, очистить и нарезать кубиками. Смешать вместе фасоль и картофель, в равном количестве, добавить мелко нашинкованный лук и рубленую зелень укропа, зелени желательно больше. Салат посолить, слегка подкислить лимонным соком и перемешать.

Салат из картофеля и свеклы

Три отварные свеклы и столько же вареного картофеля порезать, сложить в салатницу, посолить, добавить измельченной зелени петрушки и укропа, 1 стол. ложку уксуса. Хорошо перемешать.

Салат из капусты с черносливом

Заранее замочите чернослив, и когда он набухнет, отделите мякоть от косточек, нарежьте ее мелкими кусочками. Нарежьте соломкой 400 г свежей капусты, посыпьте солью, сахаром и перетрите до образования сока, который отожмите. На крупной терке натрите 50 г моркови. Соедините капусту, морковь и чернослив, перемешайте, добавьте лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу.

Подают блюдо, выложив в салатницу, украсив черносливом и кружочками моркови.

Салат с редькой и чесноком

Состав: 1 небольшая редька, 1 морковь, 1 яблоко, 3–4 зубчика чеснока, 1/4 лимона, 0,75 стол. ложки сухой цедры.

Редьку, морковь, яблоко тщательно вымыть, очистить и натереть на терке с мелкими отверстиями. Добавить измельченный чеснок и цедру. Сок лимона выжать в салат, перемешать, посолить.