Обмани свой вес
Шрифт:
Эффективность физиотерапевтических процедур повышается, если вы, принимая их, концентрируетесь на мысли о той пользе, которую они приносят вашему здоровью. Их оздоравливающий эффект становится сильнее ровно настолько, насколько вы в него верите.
Если состояние здоровья позволяет вам принимать вышеописанные процедуры, вы можете не опасаться того, что «переберете», что ваше состояние здоровья ухудшится или возникнут осложнения хронических заболеваний. Физиотерапия, как правило, – это щадящее, комфортное воздействие на организм, которое доставляет множество приятных ощущений.
Мне можно почти все!
В период «Я не поправляюсь» вы, дорогой читатель, можете позволить себе маленькие слабости и огрехи в питании. Скажите себе: «Я могу съесть немного жареного, жирного, сладкого, соленого, маринованного… Практически все, что я люблю. Я заслужил (заслужила) это ограничениями предыдущего периода похудения. Это награда за сброшенные килограммы. Я спокоен (спокойна) и не думаю сейчас о снижении веса. Моя задача – не поправиться».
Захотели жареной картошки? Съешьте! Не сумели на работе отказаться от кусочка вкуснейшего торта, что предложили вам коллеги? Пусть! Но только не нарушайте принципы физиологичного приема пищи и жидкостей! Пусть порция картошки или кусочек торта станет для вас отдельной (выверенной по объему потребляемой пищи) трапезой.
Берите пример с Елены.
«Кладу вожделенный бутерброд с докторской колбасой на красивое блюдце из любимого сервиза „Мадонна“ и разрезаю лакомство на маленькие части. Ем медленно, тщательно пережевывая, с наслаждением смакуя каждый кусочек. И это – один полноценный прием пищи. Остальные будут состоять из более полезных продуктов – корнеплодов, зелени, круп, хлеба грубого помола, яиц, творога, рыбы».
И еще: нейтрализуйте вред, нанесенный вам продуктом, который позволили себе съесть. Пожарьте картофель, о котором давно мечтали. Но, перед тем как его отведать, съешьте 200 г салата из свежих овощей. Побалуйте себя пирожным. Но в этот день откажитесь от крупы и фруктов. А вечером совершите длительную прогулку, чтобы увеличить расход энергии.
Действуйте так. Если вы любите продукт, который считаете вредным, узнайте, с какими другими продуктами можно его сочетать в одном приеме пищи. И какие из них компенсируют тот ущерб, который он может вам нанести. Определите, как и с чем лучше его готовить, чтобы снизить этот ущерб. Посчитайте, в каком количестве его следует употребить, чтобы:
• не нарушить принципы физиологичного, обоснованного Природой, приема пищи и жидкостей;
• не превысить калорийность суточного рациона.
После этого вы будете точно знать, каким образом употреблять в пищу любимый продукт или блюдо, чтобы не только не нанести себе вреда, но даже ускорить процесс снижения веса. Такое почти всегда возможно.
Вот как в период «Я не поправляюсь» размышляла Елена:
«Я осознаю, что на самом деле свободна в выборе блюд. Меня ничто не ограничивает, кроме… отражения в зеркале. Оно все больше становится похоже на привлекательную женщину, а не на усталую замученную тетку. Мне просто жаль терять достигнутый результат, жаль своих потраченных усилий, денег, а более всего – мечты, которая понемногу начинает сбываться. Поэтому я твердо говорю „нет“ бургерам, ватрушкам, слойкам, газировке, хотя мне сейчас никто этого не запрещает».
Здоровые пищевые привычки вырабатываются только одним способом – неуклонным следованием им во что бы то ни стало: всегда и везде, в любое время и при любых обстоятельствах. Так что решать вам, дорогой читатель.
Что можно, но не нужно
Гликемический индекс (ГИ) – это условный показатель того, насколько сильно и резко пищевой продукт повышает уровень сахара в крови. Считается, что ГИ глюкозы – 100. Относительно этого показателя оцениваются ГИ всех остальных продуктов.
Продукты с высоким ГИ легко усваиваются, их углеводы расщепляются до глюкозы, и она быстро всасывается в кровь. В результате резко поднимается уровень сахара в крови. Для поджелудочной железы это шок. Она отвечает сильным выбросом неадекватно большого количества инсулина. Уровень сахара падает до нижней границы нормы.
Каковы же последствия?
Во-первых, резкий выброс инсулина включает механизм блокировки расщепления жиров в адипоцитах.
Во-вторых, в этом режиме жировые клетки начинают превращать излишки калорий в жир. Если вы периодически таким образом «тревожите» организм, то о снижении веса не может быть и речи!
И в-третьих, падение уровня сахара в крови (после его скачка) до нижней границы нормы вызывает у вас чувство голода.
Таблица гликемических индексов некоторых продуктов питания приведена в Приложении 7. Используйте ее при формировании своей пищевой корзины.
Мы должны стремиться употреблять в пищу продукты с достаточно низким ГИ – не более 50 единиц. Они усваиваются неспешно и вызывают мягкие колебания уровня сахара в крови. А это важно и для тех, кто страдает сахарным диабетом, и для тех, кто стремится похудеть. Это полезно для здоровья, поскольку способствует сокращению выделения инсулина в течение дня и является действенной профилактикой сахарного диабета.
Важно знать: ГИ одного и того же углеводсодержащего продукта может меняться. Он сильно зависит от степени механической и тепловой обработки. А также от того, с каким другим продуктом вы его употребляете.
Например, отваренная морковь имеет высокий гликемический индекс – около 80 ед. А в сыром виде – 28 ед.; она обеспечивает хорошую перистальтику кишечника и способствует его нормальному опорожнению, так как содержит достаточное количество клетчатки.
Кислота в продуктах замедляет переваривание крахмала в желудке. Поэтому к макаронным изделиям можно добавить лимонный сок или бальзамический уксус. Это поможет снизить скорость их усвоения.
Жиры также замедляют процесс переваривания пищи в желудке. Поэтому, если вы позволили себе сладкий йогурт, то покупайте жирный: он будет полезнее обезжиренного.
Переваренные крупы и овощи. Переваренные макароны. Жареный картофель. Все они имеют высокий ГИ, лишены полноценной клетчатки, при обработке теряют большую часть витаминов и минеральных солей. Жареный картофель готовится на растительных или животных маслах. А интенсивная тепловая обработка превращает их в канцерогенный продукт.
Крупы, овощи, макароны следует варить до состояния полуготовности. То есть так, чтобы они не только были готовы к употреблению, но в максимально допустимой степени сохранили твердость. Такая тепловая обработка оказывает щадящее воздействие на нутриенты продукта (витамины, минеральные соли, клетчатку) и дает возможность получить пищу с невысоким ГИ.
Жарить на растительных и животных маслах нельзя. Вообще откажитесь от жарки и копчения.