Пасхальный стол
Шрифт:
Полученной начинкой заполните полые картофелины, расставьте их на металлическом противне, смазанном маслом и установленном на решетке гриля, и запекайте в течение 20–25 минут.
Подайте блюдо к столу со сметаной.
Цветная капуста с сыром
Ингредиенты
350 г цветной капусты, 100 г сыра (любого), 50 г зелени укропа и петрушки, 1 зубчик чеснока, 4 столовые ложки майонеза, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту промойте, отварите в подсоленной воде 5–7 минут, остудите и разделите на соцветия. Чеснок очистите и мелко нарежьте, сыр натрите на терке. Кочешки разложите на листе фольги, смажьте майонезом, посыпьте измельченным чесноком и тертым сыром, запекайте на гриле в течение 10–15 минут до расплавления сыра. Перед подачей к столу украсьте блюдо измельченной зеленью укропа и петрушки.
Картофельное пюре, запеченное с сыром
Ингредиенты
800 г картофельного пюре, 100 г сыра (любого), 2 столовые ложки сливочного масла, 1/2 десертной ложки мускатного ореха, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Готовое картофельное пюре посолите, поперчите, добавьте мускатный орех и смешайте с половиной растопленного сливочного масла. В форму для выпечки выложите картофельную массу, посыпьте ее тертым сыром, выложите оставшееся масло и запекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут.
Перед подачей к столу украсьте блюдо измельченной зеленью петрушки.
Помидоры, фаршированные горошком
Ингредиенты
6 помидоров (одинакового размера), 6 столовых ложек зеленого горошка (консервированного), 2 столовые ложки оливкового масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымойте, обсушите, срежьте верхушку и аккуратно чайной ложкой удалите сердцевину, изнутри посыпьте солью и перцем, наполните консервированным зеленым горошком. Нафаршированные помидоры разложите на фольге, постеленной на решетке гриля, и запекайте 10 минут.
Картофель в фольге
Ингредиенты
4–5 картофелин, 150 г бекона, 100 г сыра (любого), 50 г зелени укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лист фольги нарежьте квадратами 30 x 30 см. Бекон и сыр нарежьте тонкими ломтиками, картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. В середину квадратиков фольги выложите кусочки картофеля, 2–3 ломтика бекона, посолите и поперчите, сверху положите ломтик сыра. Фольгу соберите мешочком, расставьте на решетке гриля и запекайте в течение 10–15 минут.
Картофель с сыром
Ингредиенты
10 картофелин (крупных), 250 г сыра (любого), 50 г зелени укропа, 4 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде 15 минут до полуготовности. Отвар слейте, картофель охладите. Сыр натрите на терке и смешайте со сливочным маслом.
Каждый клубень разрежьте пополам и сделайте ложкой небольшие углубления и аккуратно выложите в них сырную смесь. Начиненные картофелины выложите на фольгу, постеленную на решетку гриля, и запекайте в течение 10 минут.
Перед подачей к столу сбрызните картофель маслом и посыпьте измельченной зеленью укропа.
Картофель, запеченный с зеленым горошком и рисом
Ингредиенты
5–6 картофелин, 1 стакан зеленого горошка, 1/2 стакана риса, 2 столовые ложки тертого сыра (любого), 2 столовые ложки сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Картофель очистите, нарежьте соломкой, отварите в небольшом количестве воды и откиньте на сито. Сварите рассыпчатый рис, соедините его с картофелем, добавьте консервированный зеленый горошек, растопленное масло, тертый сыр, перемешайте и выложите в смазанную жиром глубокую сковороду. Посыпьте блюдо тертым сыром, сбрызните растопленным маслом и подрумяньте в духовке.
Подайте картофель к столу с маслом или молочным соусом.
Капустное ассорти
Ингредиенты
1 кочан цветной капусты, 500 г брокколи, 100 г сыра (любого, тертого), 100 г ветчины, 1/2 стакана сливок, черный молотый перец, соль.
Для соуса: 100 г сыра (любого, тертого), 3 яйца, 1 луковица (среднего размера), 1 стакан молока.
Способ приготовления
Цветную капусту и брокколи очистите и разберите на соцветия. Ветчину нарежьте, лук очистите, мелко нашинкуйте и потушите в небольшом количестве воды.
Приготовьте соус: смешайте яйца и молоко, добавьте тушеный лук и 100 г тертого сыра, поперчите и посолите. Выложите овощи и ветчину на фольгу, залейте приготовленным соусом и сливками, посыпьте оставшимся сыром и запекайте на решетке гриля 20 минут.
Цветная капуста с ветчиной
Ингредиенты
1 кочан цветной капусты (небольшого размера), 250 г ветчины, 60 г сливочного масла, 2 яйца, 1/2 стакана цельного молока, 1/2 стакана сметаны, панировочные сухари, соль.
Способ приготовления
Капусту отварите в подсоленной воде с молоком, сцедите, нарежьте ломтиками, уложите в смазанную маслом жаропрочную посуду, посыпьте мелко нарезанной ветчиной.
Яйца взбейте со сметаной, залейте приготовленные продукты, посыпьте сухарями и запекайте в предварительно нагретой духовке до готовности.
Картофель, запеченный с яйцами и помидорами
Ингредиенты
8 картофелин, 5–6 помидоров, 6 яиц, 50 г репчатого или зеленого лука, 1 столовая ложка маргарина, соль.
Способ приготовления
Картофель очистите, нарежьте ломтиками и обжарьте. Помидоры также нарежьте ломтиками и обжарьте на сковороде.
Зеленый или репчатый лук нашинкуйте и спассеруйте. На сковороду, смазанную маргарином, по краям уложите картофель, а в середину – жареные помидоры, посыпьте все пассерованным луком, залейте взбитыми яйцами и запеките.