Чтение онлайн

– Я «ставлю кондитерку»: разрабатываю дорожную карту и выстраиваю весь процесс, отрабатываю рецепты, – рассказывает Катя. – Потом передаю технологию кондитерам, и поток уже обеспечивают они. Очень люблю раскладывать все по полочкам, получать результат. Ловлю от этого невероятный кайф!

Сильно подозреваю, что за этими «полочками» и скрывается мощный талант: системно подходить к любому процессу. Системность и умение учиться – это у Сваровской с детства. Маленькая Катя была гиперактивна: спортсменка, активистка, комсомолка, красавица – это все про нее.

– Я готовлю всю жизнь и хотела поступать в кулинарный техникум, но родители сказали, чтобы я получила высшее образование.

Она окончила институт, и, как сама говорит, именно обучение в вузе помогло развить такие качества, как системность, умение добывать информацию и работать с ней.

– А как в твоей жизни появился хлеб? – спросила я.

– Хлеб – это давняя история… – ответила Екатерина. – Наверное, это гены – моя бабушка всегда пекла хлеб, а я стояла и смотрела как завороженная. Когда начала печь сама, что-то получалось, что-то нет, пока однажды не поняла, что все дело в системе! И еще: хлеб надо почувствовать. Когда я его почувствовала, все стало получаться.

Знаете, чем она хвастается? Заквасками! Настоящими заквасками, которые вырастила сама. Катя говорит про них не иначе как «они ЖИВУТ у меня дома»! У Сваровской есть блог «Laboratory of taste», в котором она рассказывает о хлебе и тортах, экспериментах и достижениях, делится рецептами. Да так рассказывает, что слюнки текут и хочется попробовать повторить. Ее выпечку люди увозят из Новосибирска в Европу как драгоценные подарки.

В какой-то момент Екатерина поняла, что ей стало тесно в существующих рамках, что следует поехать учиться, чтобы не «топтаться на месте». И поехала. Конечно, сначала выбирала (раскладывала информацию по полочкам). Выбор пал на кондитерскую школу Марии Селяниной в Барселоне. Сейчас же Катерина планирует уже четвертую поездку в эту школу. Только вот на этот раз она попала в число приглашенных «профи» для обучения специальному курсу, выпускники которого становятся консультантами международного уровня!

Сваровская очень любит «миксовать», придумывать что-то новое, подбирать разные составляющие для своих рецептов.

Что изменилось с момента появления в ее жизни этого увлечения, этого Дела? Катя считает, что повысилась самооценка. И она стала ощущать невероятную радость, особенно в моменты, когда случается прорыв: «Вот не получается что-то, а ты пробуешь, пробуешь, делаешь и… вот! Это как с трамплина прыгнуть. Невероятные ощущения».

Когда я спросила у Кати про ее мечту, она задумалась и сказала, что ее мечта точно не из области материального. Она просто хочет, чтобы в семье все было здорово. Семья для Кати – оплот, крепость, самое важное в жизни. «Мы все уважаем чувства другого, цели другого и очень бережем друг друга. Семья – моя самая сильная и мощная поддержка!»

Мы говорили, говорили… Я слушала Катю и думала о том, как же это здорово, когда человек занимается своим делом! Уверена, что есть еще один очень-очень важный, обязательный ингредиент в рецептах Екатерины Сваровской. Это любовь. Любовь к тому, что она делает. Это особая любовь, рождающая энергетику и приводящая к настоящим достижениям.

На прощание я попросила Катю посоветовать что-то тем девушкам и женщинам, которые стоят перед выбором и задают себе вопросы: «А мое ли это? А стоит ли это делать?»

«Нужно остановиться, – сказала Екатерина, – и задуматься, тем ли ты занимаешься? Если постоянно ищешь причины, чтобы не делать, не можешь подойти к своей цели, тогда – на самом ли деле это цель? Твоя ли? Если да – надо решаться. А если остаются сомнения, то стоит задуматься – цель ли это? Если вы любите получать удовольствие от жизни, лежа на диване, – это тоже ваше право».

Рецепты, или «правила игры», от Екатерины Сваровской:

Если случается «затык», если что-то не получается – действуй. Учись, проси совет, ищи литературу, делай, делай! Если хочешь получать солнечные лучи от жизни, а не превратиться в нечто аморфное, то нужно двигаться.

Проблемы есть всегда. Но когда у тебя есть ТВОЕ дело, то легче преодолевать трудности.

Главное – иметь цель, «маячок». Нельзя размениваться. Неважно, что думают о твоей цели другие. Ты не должен ни под кого подстраиваться. Тебе комфортно на пути к цели? Значит, это твоя цель!

Блог Екатерины Сваровской:

www.catherinesw.blogspot.com

А как это: разрешить себе быть разной? Думаю, для начала неплохо было бы понять, что значит «Я разная». Берем бумагу, ручку и… отправляемся на свидание с самой собой. Это очень серьезное занятие – написать себе о себе же. Если никогда этого не делали, то будет непросто. Помните: никто, кроме вас, этого не увидит, не будет ставить оценок и обсуждать в кулуарах. Поэтому просто пишите.

О том, кто вы в этой жизни. Перечислите и опишите свои роли: мама, жена, бизнесвумен, профессионал, женщина, подруга, дочь. Как вы себя чувствуете в этих ролях? В какой из них комфортнее всего? Какая из ролей требует большего внимания именно сегодня?

О том, какая вы: что любите делать, а что – не очень. Какие идеи и задачи находят отклик, а к каким остается равнодушным ваше сердце? Вспомните и запишите то, чем когда-то хотелось заниматься, даже если никогда и не приступили к этой затее. Вспомните все, чем когда-либо занимались, кем и где работали (и самое главное: что делали). Что вам при этом нравилось, а что нет. Подумайте о том, к чему сейчас лежит душа и чем хотелось бы заняться? Может быть, фотография? Или рисование? Или вдруг стала интересовать история религий? Кстати, еще один интересный вопрос для исследования: а есть ли между всеми этими занятиями, увлечениями, предпочтениями что-то общее? Что?

Наши интересы и желания могут меняться. И это нормально. Мы можем меняться. И это просто восхитительно! Не обращайте внимания на окружающих, которые хотят, чтобы вы были предсказуемой и понятной. Важно быть такой, какая вы есть. Жизнь восхитительная штука, и так многое хочется успеть! Разрешите себе это.

Однажды поменять все: работу, окружение, страну… Зачем люди это делают?

Как-то давно я сформулировала два варианта ответа на этот вопрос: чтобы быть счастливыми и чтобы не быть несчастными. Первые идут К цели. Вторые бегут ОТ чего-то. Когда мой сын учился на третьем курсе института, он заявил, что решил уехать в Америку. Бросить все и уехать. Я задала ему один-единственный вопрос: «Зачем?» Он ответил: «Потому что в этой стране все плохо». Мы тогда долго говорили. Да, мне, маме, было страшно его отпускать. Но я не отговаривала, мы говорили. О целях и мотивации. Мотивация «от» не самая лучшая. Хотя, не спорю, она часто работает и в кризисных ситуациях бывает чуть ли не единственным выходом и стимулом для перехода на другой уровень. Решение из серии «уеду, потому что мне здесь плохо» – не гарантия, что на новом месте будет хорошо. Потому что чаще всего (а быть может, всегда?) бегут не от места. Бегут от себя. Сын тогда не уехал. Я не знаю, хорошо это или плохо. Это неважно. Важно, что решение принял он сам. Не убегать от себя. Сегодня он состоялся как личность, как профессионал, и я им очень горжусь.

Героини следующих историй все же уехали в другие страны. Их истории очень разные, но объединяет героинь одно: они уезжали не ОТ себя и точно не от безысходности. Это важный момент: им было хорошо именно здесь, на своей родине – Россия, Украина, Казахстан. Каждая достигла определенных вершин, регалий и заслуг. А потом… А потом была любовь. И «любовь» жила не здесь. Их вариант первый – уехали, чтобы быть счастливыми. Поменять пришлось не только страну. Все регалии, заслуги, результаты, которые были значимы и признаны ЗДЕСЬ, не имели никакого значения ТАМ. Пришлось научиться многому и многое открыть в себе. Там каждая начала делать то, что никогда не делала раньше: готовить тирамису, шить волшебных кукол и создавать потрясающие вещи из шерсти.