Чтение онлайн

Половой зрелости окуни достигают на третьем, иногда на втором, а в большинстве – на четвертом году жизни. Плодовитость самок с увеличением размеров увеличивается. Например, у самок окуня из Кременчугского водохранилища длиной 15–20 см количество икринок колеблется в пределах 8,1–20,4 тыс., а длиной 31–33 см – в пределах 68,2–85,2 тыс. штук. В то же время плодовитость самок в условиях водохранилища возрастает по сравнению с их плодовитостью в условиях реки.

Неравномерность в росте молоди объясняется растянутостью периода нереста окуня, а также условиями обитания мальков. Наиболее интенсивно окунь растет в течение первых двух-трех лет, с возрастом темп роста замедляется. Сброс подогретых вод в водоемы может способствовать усилению темпа роста окуня. В уловах, как правило, преобладают окуни длиной 10–20 см. Встречаются и наиболее крупные особи длиной 34 см и весом свыше 900 г.

Окуни питаются разнообразной пищей. Они охотятся на бычков, окуня, густеру, плотву, уклею, верховку, щиповку, поедают речных раков, лягушек, моллюсков, пиявок, личинок насекомых. Окуни, обитающие в прибрежных участках, питаются преимущественно мелкими организмами водной толщи, крупные чаще охотятся на молодь различных видов рыб. Наиболее интенсивно питаются окуни с середины весны до середины лета и осенью до холодов, в жаркое время (летом) менее интенсивно.

Радужная форель получила свое название за серебристую окраску с черными пятнышками на спине и широкую радужную полоску вдоль боковой линии. Родиной радужной форели является Северная Америка. Также она распространена и в России на Тихоокеанском побережье. Активно выращивается в искусственных условиях.

Форель радужная

Форель ручьевая

Радужная форель является пресноводной формой стальноголового лосося. В естественных водоемах форель достигает длины 40–50 см и массы 0,8–1,6 кг. Продолжительность жизни не более 11–12 лет. Цвет тела меняется в зависимости от грунта, прозрачности воды и других факторов среды. Брюшко, как правило, серебристо-белое, а спинка зеленоватая. На теле и плавниках имеются многочисленные темные пятнышки.

Форель – холодноводная рыба. Оптимальными параметрами среды являются температура воды 14–20 °C и содержание кислорода 7–8 мг/л. Предпочитает чистые, прозрачные воды.

Половая зрелость у самок наступает в 3–4-летнем возрасте. Самцы созревают на год раньше самок. Нерест проходит с марта по май в верховьях речек и ручьев. Икра крупная, диаметром 4–6,5 мм.

Взрослая форель – хищник. Ее рацион включает рыбу (гольян, верховка, подкаменщик сибирский, елец), лягушек, птенцов, грызунов. Питается также моллюсками, личинками и взрослыми насекомыми. В прудах при условии постоянного кормления искусственными кормами и питания естественной пищей она быстро наращивает массу тела до 6–8 кг.

Радужная форель обладает высокой пищевой ценностью, мясо рыбы содержит 18 % белков. Белки рыбы усваиваются на 93–98 % и содержат все аминокислоты, включая незаменимые. Радужная форель богата содержанием в ней жирных кислот омега-3 и омега-6. Эти кислоты обладают противовоспалительным эффектом, улучшают активность мозга, сокращают количество липидов в крови (снижая тем самым риск сердечно-сосудистых заболеваний). В определенной мере способствуют уменьшению веса. Кроме того, форель – настоящий кладезь разнообразных микро– и макроэлементов. В печени рыб содержится высокое содержание витаминов A, D, Е. Калорийность рыбы в несколько раз ниже, чем мяса.

Сорными называют рыб, которые неинтересны для промысла. Наиболее распространены в наших водоемах ротан-головешка, ерш, голец, верховка, уклейка, пескарь, вьюн, различные бычки, чебачок амурский, корюшка трехиглая и девятииглая, шиповка, черноморская игла и другие. Для любительского рыболовства некоторые из них могут представлять и спортивный, и гастрономический интерес (например, знаменитая уха из пескарей).

Сорные рыбы отрицательно влияют на популяции рыб более ценных видов. По подсчетам ученых, сорные рыбы выедают весной до 80 % икры, выметанной лещом, сазаном, щукой, и личинок рыб ценных видов. Но даже та молодь, которую чудом не съели на стадиях икры и личинки, рискует умереть от голода. Ведь молодь хищных и промыслово-значимых рыб имеет общую кормовую базу с сорными рыбами, которые практически ничего не оставляют еще нерасторопным и более малочисленным маленьким щучкам, лещам и др. Не последнюю роль в увеличении количества сорной рыбы играет то, что во многих водоемах рыболовы истребляют таких хищных рыб, как щука, жерех и сом, запасы которых уже сокращены.

Однако у сорных рыб есть свои достоинства. Во-первых, они обеспечивают в водоемах биологическое разнообразие. Во-вторых, являются пищевыми объектами для хищных рыб. Ученые доказали, что в некоторых водохранилищах именно обилие сорных рыб привело к резкому увеличению количества жереха, головля, окуня и других рыб. Многие хищные рыбы стали значительно крупнее, и большие экземпляры гораздо чаще фиксируются в уловах. В-третьих, сорные рыбы являются прекрасным кормом для водоплавающих птиц-ихтиофагов: кваквы, цапель и др.

Существует мнение, что сорные рыбы разрушают биосистемы. Однако это не совсем так. Эта рыба в огромных количествах потребляет биообрастания и ил, а это очень важный элемент экосистемы. Если биообрастания оставить нетронутыми, то произойдет цветение и загнивание водоемов.

Безусловно, сорные рыбы нужны, но в меньшем количестве. Оно должно быть таким, чтобы способствовать увеличению численности рыб ценных видов. Как правило, любители рыбной ловли отдают предпочтение крупной рыбе. Это, прежде всего, щука, толстолобик, зеркальный карп, марена (хотя костей в такой рыбе очень много). Однако и сорная рыба тоже бывает вкусной. Попробуйте, например, ерша, вьюна, бычка или пескаря речного, зажаренного в сметане или на хорошем масле. Вкусно, и даже очень.

Однако не каждая мелкая рыба – сорная. Большинство мелких рыб на самом деле довольно ценные, вкусные и заслуживают внимания. Другое дело, что они существенно не могут дать такого прироста массы, как, например, карп или толстолобик.

Форель тоже не вырастает большой (наибольшая масса – 500–800 г). Зато вкус этой рыбы настолько хороший, что за одну форель можно отдать 10 судаков или окуней.

Вкус мяса рыбы, как и мяса животных, в значительной мере зависит от того, какую пищу она потребляет. Если хищная рыба питается мелкой рыбой, разной падалью, другими живыми существами, то и мясо ее твердое, не имеет надлежащего вкуса. И, наоборот, мелкая сорная рыба, которая потребляет преимущественно растительные корма, всегда будет вкуснее, чем хищная или другая промышленная рыба.

Поэтому сорную рыбу не следует снимать со счетов и относить к второстепенным, а то и ненужным рыбам. Ведь среди сорных рыб есть довольно ценные и желательные виды. Другое дело, что рыба эта большей частью мелкая и мороки с ней, чтобы приготовить, намного больше. Но все же ее ценность и питательность выше, чем у крупной пищевой рыбы.

По мнению опытных рыбоводов, большинство сорной рыбы пригодно для разведения в прудах.