Чтение онлайн

Теперь делаю тесто только по своему давнишнему рецепту, из которого обычно пеку пирожки. Этим рецептом со мной поделилась подруга, пусть никого не смущают единицы измерения в виде поллитровых банок - рецепт достался от бабушек.

Такое тесто никогда меня не подводит, кроме того, его можно хранить в морозилке, и после разморозки оно замечательно поднимается.

Итак, делаем тесто:

– в глубокой емкости растворяем дрожжи в теплом молоке, добавляем все жидкие ингредиенты, тщательно размешиваем, затем постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто, оно должно быть не очень тугим;

– фишка: ставим емкость с тестом в холодильник на 1,5 часа. Не переживайте, оно великолепно поднимается;

– на стол, посыпанный мукой, выкладываем тесто и слегка подмешиваем его, чтобы перестало липнуть к рукам;

Дальше - либо формируем пирожки, либо выпекаем хлеб таким образом:

– смазываем чашу МВ растительным маслом

– выкладываем тесто, сформировав из него шар

– нажимаем кнопку "поддержание тепла" и оставляем минут на 15

– затем выключаем и даем тесту хорошенько подняться в чаше при закрытой крышке, на это уходит от 30 минут до 1 часа

– включаем режим "пирог", он продолжается с таким количеством теста ровно 50 минут

– переворачиваем наш хлебушек, чтобы подрумянился со всех сторон

– снова "пирог" на 20 минут - время отслеживаем самостоятельно (я включаю таймер на мобильнике)

Хлеб просто толстенный, ароматный, пористый! Можно перед выпечкой посыпать его кунжутом или маком. 

красная сухая фасоль 2 мультистакана

2 красные луковицы

1 перчик чили

4-5 долек чеснока

томат-паста (кетчуп) 3-4 ст.л.

3-4 спелых помидора

соль, перец

базилик, тимьян, майоран

по желанию-грецкие орехи

Приготовление:

– фасоль замочить на ночь в холодной воде

– воду слить, налить новую, на режиме "быстрый" довести до кипения, снова слить

– залить холодной водой, чтобы фасоль была полностью покрыта и включить "суп" на 1,5 часа, солить не нужно

– после готовности откинуть на сито, сохранив 1 мультистакан отвара

– в чашу налить немного растительного масла, включить режим "быстрый", положить мелко порезанные лук, перчик и помидоры, добавить томат-пасту (кетчуп) и отвар, посолить-поперчить по вкусу, перемешать и закрыть

– через 15 минут добавить фасоль, перемешать и готовить до сигнала (у меня в общей сложности режим продолжался ровно 30 минут)

– после сигнала добавить измельченный чеснок и травы, если хотите, можно положить толченые грецкие орехи

– дать настояться в выключенной и закрытой мультиварке полчасика.

Отличная закуска, вкусно и в горячем, и в холодном виде.

Некоторые любят, чтобы фасоль была как пюре, тогда ее нужно поварить подольше, а потом размять, перед тем как добавлять к овощам.

перловая крупа 2 мультистакана

горячая вода 5 мультистаканов

чеснок 3 зубчика

1 большая морковка

1 крупная луковица

стеклянная банка 0,5 л говяжьей тушенки

Кому-то название этого блюда, да и само блюдо, покажутся издевательством. К сожалению, в нашей стране перловка воспринимается исключительно как дешевая и некачественная еда, которой кормят в тюрьме да в армии. И очень зря.

Для тех, кто не знает, перловая крупа - это отполированные и очищенные от оболочек зерна ячменя, того самого, из которого делают солод, а затем пиво. Древнейшая культура, знакомая еще египетским фараонам. Да и название красивое - от английского pearl (жемчуг).

Так что к чёрту предрассудки и приготовим вкусную кашу.

– тертую морковку и порезанный лук нужно потушить в жире от тушенки (берите качественную, где мясо крупными кусками, а жира немного) на режиме "быстрый" 10 минут;

– крупу нужно тщательно промыть до чистой воды;

– положить перловку к морковке с луком, добавить соль-перец по вкусу и целиком зубчики чеснока, перемешать;

– залить водой и включить режим "обычный", с этим количеством продуктов он продолжался у меня 45 минут;

– добавить тушенку, хорошенько перемешать и поставить на "кашу" на 30 минут.

Поверьте, это очень вкусно! 

целая курица около 1 кг

картошка около 2 кг

болгарский перец 2 шт

кабачок 1 шт

лук репчатый

соль, специи

Один из наших читателей по имени Антон вчера задался целью накормить группу товарищей из восьми человек, а заодно испытать мультиварку на предмет вместительности :))

В итоге получилось очень вкусное блюдо, нечто среднее между первым и вторым, я бы назвала его суп-гуляш.

Процесс выглядел примерно так:

– курицу порезать на 8 порционных кусков;

– все овощи почистить, нарезать на кубики;

– на дно чаши уложить курицу, сверху все овощи, получилось довольно много, практически до верхней отметки;

– посолить, поперчить, добавить специи и травки по желанию и залить водой;

– по словам автора рецепта, в этом месте он слегка погорячился и налил воды практически по уровень овощей;

– начали приготовление с режима "обычный", пока бульон не начал кипеть слишком сильно, затем перевели на "суп" на 1 час;

– решив, что бульон выпарился недостаточно, автор еще минут на 15 включил "обычный".

В целом эксперимент прошел удачно, курочка получилась нежная и мягкая, а в дополнение к ней - замечательный вкусный бульон. Думается мне, что голодным никто не остался :)) 

нежирное мясо 500-600 г