Самая нужная книга для диабетика
Шрифт:
Готовый соус подайте к мясу или овощам.
Майонез домашний
Ингредиенты
Яичные желтки – 2 шт.
Рафинированное растительное масло – 3 ст. л.
Горчица – 1 ст. л.
Свежеотжатый лимонный сок – 2 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Яичные желтки растирайте с растительным маслом в течение 10 минут. Затем добавьте горчицу и лимонный сок, посолите и перемешайте по часовой стрелке. Полученный соус используйте в качестве заправки для салатов или как дополнение к мясным и рыбным блюдам.
Майонез на оливковом масле
Ингредиенты
Желтки сваренных вкрутую яиц – 2 шт.
Оливковое масло – 5 ст. л.
Виноградный или яблочный уксус – 2 ст. л.
Белый молотый перец – 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Яичные желтки тщательно разотрите ложкой, понемногу добавляя оливковое масло и уксус, затем посолите, поперчите и перемешайте до образования однородной массы.
Полученный соус подайте к мясу или овощам.
Десерты и напитки
Крем яичный с ванилью
Ингредиенты
Яичные желтки – 2 шт.
Сливки (жирные) – 10 ст. л.
Ванилин – на кончике ножа
Взбитые сливки и сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Желтки взбейте, добавьте сливки, ванилин и подсластитель. Подогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, а после закипания снимите с плиты и дайте остыть. Полученную массу разложите по креманкам, украсьте взбитыми сливками и подайте на стол.
Пудинг творожный
Ингредиенты
Творог средней жирности – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Сметана (жирная) – 10 ст. л.
Манная крупа – 2 ст. л.
Сливочное масло – 2 ст. л.
Соль – на кончике ножа
Способ приготовления
Творог измельчите с помощью блендера или протрите сквозь сито, затем добавьте яйцо, посолите, всыпьте манную крупу и тщательно перемешайте.
Полученную массу выложите в форму с антипригарным покрытием, предварительно смазанную сливочным маслом, разровняйте поверхность и запеките в предварительно разогретой духовке.
Готовый пудинг выложите на блюдо, полейте сметаной и подайте на стол.
Творожники с морковью
Ингредиенты
Творог – 120 г
Морковь – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Пшеничная мука – 6 ст. л.
Сметана – 5 ст. л.
Сливочное масло – 4 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Творог измельчите с помощью блендера или протрите через сито, затем добавьте яйцо, немного муки, посолите и перемешайте. Морковь очистите, нарежьте небольшими кусками, отварите в пароварке и измельчите до пюреобразного состояния.
Подготовленные ингредиенты соедините и перемешайте. Из полученной массы сформуйте небольшие сырники, обваляйте в муке и обжарьте в растопленном сливочном масле с обеих сторон. Готовые творожники горячими выложите на плоское блюдо, полейте сметаной и сразу подайте на стол.
Зразы творожные
Ингредиенты
Творог (нежирный) – 170 г
Яйцо – 1 шт.
Изюм – 3 ст. л.
Сметана – 10 ст. л.
Пшеничная мука – 5 ст. л.
Растительное масло – 4 ст. л.
Соль – на кончике ножа
Сахарозаменитель по вкусу
Способ приготовления
Творог пропустите через мясорубку, добавьте яйцо, соль и сахарозаменитель, перемешайте.
Изюм отварите на пару до размягчения. Из творога сформуйте небольшие лепешки, на каждую из них положите немного изюма и защипните края.
Полученные зразы обваляйте в муке и обжарьте в растительном масле, после чего разложите по тарелкам, полейте сметаной и сразу же подайте на стол.
«Подковы» к чаю
Ингредиенты
Пшеничная мука – 1,4 кг
Дрожжи (сухие) – 2 ч. л.
Растительное масло – 1 ст. л.
Яйцо – 1 шт.
Сливочный маргарин – 60 г
Молоко – 100 мл
Соль – 1 ч. л.
Способ приготовления
Дрожжи залейте 50 мл молока, добавьте немного муки, перемешайте и оставьте в теплом месте на 40–50 минут.
Затем соедините с оставшейся мукой, посолите, влейте оставшееся молоко, растопленный маргарин и замесите однородное тесто.
Оставьте в теплом месте на 2 часа, накрыв хлопчатобумажной салфеткой.
Когда объем теста увеличится примерно в 2 раза, разделите его на 4 равные части, раскатайте в лепешки, каждую из них сверните рулетом и придайте форму подковы.
Выложите их на смазанный растительным маслом противень, накройте тканью.
Через 30 минут «подковы» смажьте взбитым яйцом и запеките в предварительно разогретой духовке, после чего слегка остудите и подайте на стол.
Бутерброды десертные
Ингредиенты
Пшеничный хлеб – 5 ломтиков
Творог (нежирный) – 120 г
Апельсин – 1 шт.
Курага – 50 г
Сироп на сахарозаменителе – 2 ч. л.
Способ приготовления
Курагу варите на пару до мягкости, добавьте протертый сквозь сито творог, влейте сироп и хорошо взбейте.
Полученную массу выложите на ломтики хлеба, разровняйте, после чего украсьте разобранным на дольки апельсином и подайте на стол.
Десерт из грейпфрута
Ингредиенты
Грейпфрут – 3 шт.
Корица – 1 ч. л.
Способ приготовления
Разрежьте каждый плод пополам, посыпьте корицей, положите на противень срезом вверх и держите в предварительно разогретой духовке несколько минут.
Готовый десерт подайте на стол с чайными ложечками.
Чай из земляники
Ингредиенты