Чтение онлайн

При экзогенной и эндогенной недостаточности рибофлавина наблюдаются плохо заживающие раны и трофические язвы, а также трещины сосков у женщин. Наиболее частыми симптомами недостаточности рибофлавина являются изменения со стороны слизистой оболочки рта, кожи и глаз. Поражение слизистой оболочки рта проявляется образованием трещин, эрозий и язв (ангулярный стоматит). Затем возникают поражение слизистой губ на месте их смыкания – появляются трещины, изменения слизистой оболочки языка, проявляющиеся ярко-красной окраской с мелкозернистой поверхностью, глоссит. Кроме того, отмечаются дерматит кожи лица, ушей, груди, заболевания глаз: блефарит, конъюнктивит и кератит со слезотечением, жжением и светобоязнью. Кроме того, отмечаются снижение аппетита, падение массы тела, слабость, головная боль, чувство жжения кожи, резь в глазах, нарушение сумеречного зрения.

Эндогенная недостаточность рибофлавина встречается при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, гепатитах, болезнях кожи. При дефиците частым проявлением может быть церебральная недостаточность разной степени выраженности, проявляющаяся ощущением общей слабости, головокружением, снижением тактильной и болевой чувствительности, повышением сухожильных рефлексов и др. Недостаток рибофлавина может также приводить к нарушению усвоения железа и ослаблять щитовидную железу.

Ими являются дрожжи, листовые зеленые овощи, крупы (гречневая и овсяная), горох, зародыши и оболочки зерновых культур, хлеб, из продуктов животного происхождения – печень, почки, мясо, рыба, сыр, молоко, йогурт, прессованный творог, яичный белок.

Рибофлавин даже в больших количествах не оказывает отрицательного действия на организм.

Витамин РР

Витамин РР – никотиновая кислота, амид никотиновой кислоты – оказывает положительное влияние на выделительную функцию желудка (повышает кислотность желудочного сока) и поджелудочной железы, регулирует двигательную функцию желудка, улучшает углеводный обмен, снижает содержание холестерина в крови, расширяет коронарные сосуды сердца и сосуды конечностей. Суточная потребность составляет около 20 мг.

Экзогенная недостаточность никотиновой кислоты у человека приводит к пеллагре со следующими симптомами: симметричная эритема на коже конечностей, на лице и шее с шелушением, атрофией поверхностных слоев кожи и пигментацией, стоматитом; глоссит; гастрит; понос; энцефалопатия.

Причинами ее являются низкое содержание никотиновой кислоты в питании, недостаточное потребление триптофана, из которого никотиновая кислота образуется в организме, недостаточное содержание белков, главным образом животного происхождения, несбалансированный состав аминокислот в белках, а также наличие в продуктах неусвояемой организмом формы никотиновой кислоты. Эндогенная недостаточность в никотиновой кислоте встречается при шизофрении и других психических заболеваниях, невритах, аллергических дерматозах, желудочно-кишечных заболеваниях, отравлениях свинцом, бензолом, таллием.

Витамин РР содержится в больших количествах в пивных дрожжах. Также источниками являются мясо, пшеничные отруби, гречневая крупа, пшеничный хлеб, зеленый горошек. Однако растительные продукты не содержат усвояемой организмом никотиновой кислоты, например пшеница, ячмень, рожь содержат ниациновый эквивалент – триптофан, из которого в организме образуется никотиновая кислота.

Травы, богатые витамином РР: люцерна, корень лопуха, котовник кошачий, кайенский перец, ромашка, песчанка, очанка, семена фенхеля, пажитник сенной, женьшень, хмель, хвощ, коровяк, крапива, овес, петрушка, мята перечная, листья малины, красный клевер, плоды шиповника, шалфей, щавель. В меньших количествах содержится в рыбе, коровьем молоке, яйцах, ржаном хлебе, крупах, картофеле, цветной капусте и других овощах, а также во фруктах и ягодах.

При приеме в больших дозах может вызвать расширение кожных капилляров, сопровождающееся эритемой, ощущением жара и покалывания, которое быстро проходит. Наиболее тяжелая форма интоксикации витамином РР – жировая инфильтрация печени, однако это встречается крайне редко.

Витамин В6

Витамин В6 – пиридоксин, пиридоксаль – является ускорителем ряда химических реакций в организме, участвует в обмене белков, жиров (улучшает жировой обмен при атеросклерозе).

Потребность организма в этом витамине составляет приблизительно 2 мг в день.

Потребность в пиридоксине повышается при приеме антидепрессантов и оральных контрацептивов, во время стресса и повышенных нагрузок, а также у лиц, употребляющих алкоголь, и курильщиков. Повышенное содержание в пище белков, богатых триптофаном, метионином, цистеином, а также кишечные инфекции увеличивают потребность в пиридоксине. Повышенные дозы витамина В6 необходимы больным СПИДом, гепатитами, лучевой болезнью.

В6

При недостаточности этого витамина у грудных детей наблюдаются эпилептиформные судороги и анемия. У взрослых наступают беспокойство, раздражительность, сонливость, сухой дерматит лица, головы, шеи, груди, хейлит, глоссит, психотические реакции, судороги, депрессия, повышение уровня тревожности, бессонница, снижение аппетита, тошнота и рвота (особенно у беременных), конъюнктивиты, полиневриты верхних и нижних конечностей.

Недостаток пиридоксина ведет к снижению такого показателя функционирования иммунной системы, как количество Т-лимфоцитов.

Вторичная (эндогенная) недостаточность витамина В6 была обнаружена при токсикозе беременных.

Витамин В6 содержится в продуктах как растительного, так и животного происхождения. Из растительных продуктов хорошими его источниками являются пекарские и пивные дрожжи, пшеничные отруби, пшеница, ячмень, просо, кукуруза, бобовые – зеленый горошек, стручковая фасоль; из животных продуктов – говядина в меньшей степени, говяжья печень, почки, телятина, свинина, баранина, сыр, треска, лососина, тунец, сельдь, куриное мясо.

В6

Так как витамин В6 представляет собой комплекс органических веществ, следовательно, и токсичность их будет неодинаковой. Установлено, что пиридоксин и пиридоксамин нетоксичны даже при значительных дозах, в отличие от пиридоксаля, который обладает относительно высокой токсичностью – аллергические реакции в виде крапивницы, иногда может повышаться кислотность желудочного сока, дозы от 200 до 5000 мг и более могут вызвать онемение и ощущение покалывания в области рук и ног, а также потерю чувствительности в этих же областях.

Витамин В12 (кобаламин)

Витамин В12 (кобаламин) является фактором роста, нормализует функцию печени, положительно влияет на процессы восстановления нервных стволов, понижает содержание холестерина в крови при атеросклерозе.

Потребность в витамине В12 составляет не менее 15 мкг в сутки.

Потребность в цианкобаламине увеличивается при употреблении алкоголя и курении. Также дополнительный прием цианкобаламина необходим вегетарианцам, так как этот витамин содержится в основном в продуктах животного происхождения. Повышена потребность в витамине В12 у беременных, пожилых людей, больных СПИДом, а также пациентов с хронической диареей.