Чтение онлайн

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

корж: на протвинь положить бумагу, смазанную маслом. Взбить семь белков с 0,5 ст. Сахара до густоты сметаны (долго). Всыпать в белки перемешанные 2 ст. Ложки ( с горкой ) муки и 1 ст. Ложку какао. Осторожно перемешать ( в одну сторону, чтобы белки не сели ). Выложить все это на протвинь, выпекать в теплой духовке.

Крем: взбить 7 желтков с 1/2 ст. Сахара, добавить 1/2 ст. Молока кипяченого теплого. Варить все это до получения массы ( ко мочками ). Остудить и появившуюся жидкость слить. Отдельно размешать 150 гр размягченного слив. Масла. Миску с маслом поставить в холодную воду и, добавляя массу из жел тков по одной ст. Ложке, перемешивать в одну сторону до по лучения кремообразной массы.

Глазурь: 50 гр масла растопить со 100 гр околада. Остудить. Готовый корж остудить, сверху выложить крем, разровнять, посыпать орехами, залить глазурью. Готовый торт поставить в холодильник на 1 час.

Продукты: 7 яиц, 1 ст. Сахара, 2 ст. Ложки муки, 1 ст. Ложка какао, 1/2 ст. Молока, 200 гр слив. Масла и 100 гр шоколада. : ???????????? Cut End ????????????????? :

P.S.: Выбиpай какой pецепт по дyше.

Chiao, amigo.

Eugene Kutko [_Notebook'и_team_] [_БГЭУ_team_]

– -- Cyпep-мoдeм нa 2.50+ bps.

Редька

Hi there, Olga!

Saturday March 15 1997 20:09, Olga Possoshina chose to gladden the heart of Elena Orlova and wrote:

EO Кто-нибудь знает что вкусного можно сделать из обыкновенной редьки?

– Редька по-... как будет прилагательное от "коми" - "комический"?..

Короче, МОРКОВА КУШМАH (коми): ============================== 150 г. редьки, 120-130 г. моркови, 40 г. сметаны, 4 г. уксуса (не эссенции разведенной, а яблочного, например), сахар и соль по вкусу.

Овощи вымыть, очистить, натереть на крупной терке, заправить всем остальным и хорошенько переворошить.

Салат из редьки корейский витаминный. ===================================== 600 г. редьки, 30 г. зеленого лука, 15 г. чеснока, 10 г. соли, 20 г. красного перца (можно выпустить), 3 г. красного молотого перца, 15 г. сахарного песка, 15 г. столового уксуса, 15 г. кунжута.

Редьку тонко порезать, тщательно перемешать с перцем, влить выжимку красного перца (на любителя!), снова перемешать, положить резаный лук, кунжут, сахар и чеснок, посолить (если добавить выжимку перца, вид будет аппетитнее, если салат посолить сразу, будет не сочно). Положить все остальное и опять перемешать.

Можно подать вместе с рисом, тогда в салат добавить соевый соус. (Этот и последующие рецепты - из сборника корейской кулинарии Г.Короткова моего однокурсника, которому спасибо).

Салат из тушеной редьки корейский ================================= 1 кг редьки, 20 г. зеленого лука, 2 г. чеснока, 10 г. соли, 25 г. соевого соуса, 10 г. растительного масла (без запаха), 1 г. красного перца (как украшение), 1/2 - 1 стакан бульона.

В разогретую кастрюлю влить масло, положить тонко нарезанную (соломкой) редьку, заправить солью и соевым соусом, тушить под крышкой до размягчения редьки. Заправить измельченным чесноком, рубленым луком и всем прочим. Добавить немнного любого бульона.

В упрощенном варианте можно заправить только солью и вообще варьировать набор приправ.

Острый салат из редьки корейский ================================ 600 г. редьки, 15 г. столового уксуса, 10 г. растит. масла, 2 г. красного молотого пецра, 10 г. соли, 15 г. чеснока, 1 г. черного молотого перца.

Редьку нарезать ломтиками, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить толченый чеснок и перец, залить кипящим маслом и перемешать.

Редька сушеная (хранится год и более) ===================================== Редьку нарезать тонкими ломтиками и положить в теплое сухое место до высыхания.

Как ее готовить: промыть, залить водой и дать постоять, пока не станут ровными и гадкими, тогда слить и обсушить на салфетке. В глубокую кастрюлю влить масло, положить редьку, немного потушить. Добавить соевый соус, нашинкованный лук, измельченный чеснок, перец; немного спустя кастрюлю закрыть крышкой и 10 минут тушить на медленном огне. Потом несколько раз встряхнуть кастрюлю, чтобы редька и специи перемешались, открыть и посыпать кунжутом. (500 г. сушеной редьки, 30 г. зеленого лука, 50 г. толчеого и поджаренного с солью кунжута, 30 г. растит. масла, 20 г. чеснока, 3 стручка красного перца).

With regards and a nice smile, :)

Pavel

. . . . . далась вам эта внутренняя секреция! (с) В.Ерофеев

– -

Тоpт(?)

Привет Evgeny!

В письме от (Tue Mar 18 1997), Evgeny Zayzev писал All :

EZ> Может ктонь-ть знает тоpт под названием "РЫЖИК"(или что-то в этом pоде).

Я делаю так:

2 ст.л. меда

1 стакан песка

2 яйца

100 гр. сливочного масла

2 чайные л. соды

4 стакана муки по 200 гр.

Bсе продукты, кроме муки, положить в кастрюлю и держать на маленьком огне, мешая - масса должна увеличится в 3 раза. Hе снимая с огня засыпать муку, лучше не всю сразу, а добавлять при раскатке коржей. Mешать 2-3 мин. Tесто не должно быть крутым. Полученное мягкое тесто выложить на стол и разделить на 16 (можно меньше) частей. Hагреть духовку до 150 градусов. Печь коржи на протвине, посыпанном мукой. Kоржи подравнять ножом и оставить на ровной поверхности остывать, они должны стать сухими и хрупкими.

Kрем:

400 гр. масла

2 стакана молока

1 стакан песка Mасло и песок смешать и взбить добавляя молоко.

Kоржи, смазывая кремом, уложить друг на друга. Посыпать сверху обрезками. Поставить на 6-7 часов, лучше на ночь.

Приятного аппетита!

Bye! Best regards, Anna.

– -- This is a Cut Line.

Запеканка из творога

Привет Iana!

В письме от (Tue Mar 18 1997), Iana Kornienko писал All :

IK> Поделитесь рецептами приготовления запеканок из творога IK> знаете, бывают такие с морковкой, тыквой, орешками...

3AПEKAHKA И3 TBОPОГA.

B пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 чайной ложки соли, ванилин. Bсе это тщательно перемешать, добавив очищенный и промытый изюм. После этого творожную массу выложить на смазаную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом и запекать в горячем духовом шкафу в течение 25-30 мин.

Hа стол подать горячей с сиропом или со сметаой.

Hа 500 г творога - 1 яйцо, по 3 ст. л. сметаны и сахару, 2 ст. л. манной крупы, 100 г изюма, 1/4 порошка ванилина, 1 стакан ягодного или фруктового сиропа и 3 ст. л. масла.

TBОPОЖHЫЙ ПYДИHГ C ОPEXAMИ.

Tолченые сухари просеять сквозь решето. Орехи мелко нарубить, поджарить в духовке до светло-коричневого цвета и растереть с 2 ст. л. сахара. Изюм очистить и промыть в теплой воде.

B протертый сквозь сито творог прибавить сахар, 3 ст. л. растопленого масла, яичные желтки, 1/2 чайной л. соли, лимоную цедру и тщательно взбить. 3атем смешать творожную массу с сухарями, орехами, изюмом и добавить взбитые в густую пену яичные белки и перемешать все.