Система «5 шагов» против диабета. Естественный и безвредный способ контролировать уровень сахара в крови
Шрифт:
Секрет соли
Полезные для здоровья соли поддерживают функционирование щитовидной железы и улучшают значения уровня сахара в крови. Я с собой ношу свою солонку, поэтому могу посолить свою еду полезной, настоящей морской солью, а не дешевой столовой разновидностью, которая не содержит полезных минералов.
Купите себе маленький цилиндрический пластиковый или металлический контейнер для таблеток в любой аптеке или туристическом магазине. Убедитесь, что он герметичен. Мой – металлический и как раз подходит под мое кольцо для ключей, поэтому я его могу брать с собой куда угодно. На с. 418 вы узнаете о самых полезных для здоровья видах соли на Земле, которые не только улучшают вкус пищи, но также обладают способностью улучшить ваше здоровье.
Если вы принимаете именно такие препараты, я бы предложила принимать также и немного витамина Е, поскольку некоторые исследования предполагают, что этот витамин истощается из-за сульфата железа.
При употреблении добавок с железом часто происходит безвредное зеленоватое окрашивание стула.
Накопление железа может быть опасно для маленьких детей, поэтому проверяйте, закрыли ли вы аптечку. Еще одно предупреждение: некоторые типы жидких добавок железа могут окрашивать или чернить зубы у взрослых и детей, особенно препараты животного происхождения (гемовые формы). Растительные формы (негемовые) жидких добавок железа не должны иметь такого эффекта. Просто для предосторожности – лучше всего сразу же после приема жидкой добавки железа почистить зубы.
Ванадий
Организму требуется совсем крошечное количество микроэлемента ванадия. Я не сомневаюсь в том, что дефицит ванадия может способствовать диабету и влиять на чувствительность к инсулину; однако я не считаю, что диабетики обязательно имеют дефицит ванадия. Поддерживать запасы ванадия путем правильной диеты очень просто.
Верно, что недостаток этого минерала связывается с высоким уровнем холестерина и высоким уровнем глюкозы в крови, по крайней мере в исследовании на животных. Добавки с ванадием могут способствовать повышению чувствительности вашего организма к инсулину в крови, что может помочь снизить сахар в крови и послать глюкозу в мышцы – туда, где в ней нуждаются.
Некоторые торопятся навязать ванадий каждому диабетику, но основания для этого – только исследования на животных (конкретно – на крысах). Добавки могут оказаться способными снижать уровень холестерина липопротеинов низкой плотности, который связан с упрочнением артерий, а также, по-видимому, уменьшает потребность в инсулине при обоих типах диабета.
Я считаю, что добавка будет полезна вам, если у вас имеется дефицит ванадия. Вероятно, добавка не окажет воздействия, если дефицита ванадия нет, и может способствовать заболеваниям почек. Продукты, содержащие ванадий, – это цельные зерна, морепродукты, семена, грибы, укроп, оливковое масло, бобы, морковь, зелень, чеснок, латук и перец.
Как принимать. Предпочтительнее принимать ванадий в составе комплекса микроэлементов, а не как отдельную пищевую добавку. Комплексы микроэлементов имеют в составе другие минералы, которые помогают ванадию, – хром, магний, цинк, марганец. Другая причина – ваша диета может обеспечить от 20 до 60 мкг в день, а употребление добавок означает 100 мг/день. Это немало, такое количество ванадия может оказать негативное воздействие на всю систему. Поэтому не предлагаю вам употреблять ванадий в таких количествах, если только доктор не скажет обратного и вам регулярно проводят анализы крови при первых же подозрительных сигналах.
Итак, минералы абсолютно необходимы для здоровья поджелудочной железы и чувствительности к инсулину. Меня устроит, если вместо нескольких пищевых добавок вы будете принимать одну, содержащую комплекс минералов. Я подумываю о составе «все в одном».
Глава 15 Сладкое без последствий
Американцы ненасытны в отношении сладкого – каждый пожирает от 35 до 70 кг сладостей в год! По всему миру массовое потребление рафинированного сахара и опасных добавок, таких как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, привело к эпидемии ожирения, аутоиммунных заболеваний, расстройствам пищеварения, проблемам с щитовидной железой, диабету и состоянию с широкой поражающей способностью под названием «метаболический синдром» – опасно высокому уровню холестерина, высокому уровню сахара и высокому давлению крови, часто в сочетании с избыточными килограммами.
Ввиду такого обилия плохо питающихся и переслащенных сограждан я полагаю, что пришла пора провести переоценку нашей системы верований относительно продуктов и всеобщей нашей склонности к сладеньким десертам и готовым к употреблению продуктам в целом. Если мы не проведем изменений у себя на кухне и не задействуем способ безопасно сластить пищу, качество нашей жизни будет продолжать падать, и мы станем умирать в более молодом возрасте.
К счастью, те изменения, которые я здесь рекомендую, вам подходят, и на вкус они великолепны. В конце концов вы перестанете так сильно желать сладкого, как только привыкнете есть сахара лучшего качества. Это может занять несколько недель, так что потерпите.
Чуть позже я проведу классификацию наиболее популярных сахаров по трем группам: «хороший», «получше», «самый лучший», так что у вас появится вкусный, полезный выбор, благодаря которому вы сможете есть сладкое без опасений для себя. В этой главе также содержится информация о популярной диете, основанной на учете гликемических индексов, которой следуют многие диабетики. Я с этой диетой не согласна, и расскажу вам почему. А теперь ближе познакомимся с самыми сладкими ядами.
Как ведет себя сахар в организме?
Давайте кое-что проясним прямо сейчас. Сахар вовсе не является «мальчишем-плохишем» при диабете, как это привык считать каждый. Нам нужно некоторое количество сахара, чтобы думать, и я не хочу, чтобы те, кто читает эту книгу, стали сахарофобами. Диабет и другие связанные с ним проблемы – метаболический синдром, гипергликемия, резистентность к инсулину – это на самом деле ответ вашего организма на сахар и неспособность правильно его обработать.
Когда все это стало понятным, я перехожу к белому рафинированному сахару, который отличается от природного. Белый рафинированный сахар сильно обработан, и он намного слаще, чем сахар Матушки-Природы. Кристаллы такого типа продаются в больших мешках в супермаркетах.
Белый рафинированный сахар – это тип химического вещества, которое на самом деле способствует диабету.
Избыточный сахар запасается в печени в форме гликогена. Но ваша печень может хранить не больше определенного количества. Затем сахар заполняет вашу кровь в форме жирных кислот, которые после запасаются в «неактивных» областях вашего организма – другими словами, в виде жировых отложений. Это ведет к утолщению бедер, росту зада и этому жирному брюху, которое некоторые люди путают с приспособлением для любви.
Жир – это буквально избыточная энергия (или калории, которые являются мерой энергии), которую вы употребили, энергии, в которой ваше тело не нуждается, поэтому запасает ее на случай голода. Вот еще один пример того, насколько чудесно устроены наши организмы и как в наши дни при всех наших удобствах мы сбиваем настройки механизмов, ориентированных на выживание, которые присущи нашим телам.
Вернемся к нашей истории о жирных кислотах. После того как жирные кислоты отложились про запас в «неактивных» (кхе-кхе) областях организма, эти опасные вещества распространяются по более активным органам, таким как сердце и почки. Но вы просите их работать в режиме, на который они не рассчитаны.