Чтение онлайн

Проще говоря, эти химикалии так сильно стимулируют клетку, что, по существу, она от этого погибает. Иногда причина связана с тем, как именно эксайтотоксин меняет баланс жидкостей в организме, в результате чего клетки мозга набухают от жидкости и погибают. Вначале вы не поймете, что происходит, поскольку миллионы здоровых клеток должны погибнуть, прежде чем орган начнет сбоить, предупреждая вас о повреждениях в организме. У восприимчивых людей эксайтотоксины также имеют отношение к мигреням.

А что насчет сахарных спиртов – сорбитола, эритритола и ксилитола? Мне они совсем не нравятся, поскольку являются обработанными, ненатуральными подсластителями и в некоторых случаях (сорбитол) были связаны с диареей, спазмами желудка и серьезной потерей веса. Меня расстраивает, что эти вещества обнаруживаются в не содержащих сахара продуктах, предназначенных для людей с диабетом и детей. В моей книжке эти сахара не считаются натуральными или полезными.

Итак, чтобы подвести итог истории о сахарах и подсластителях – наша любовь к сахару началась с чистого сахарного тростника, а затем на рынок были выпущены несколько натуральных производных – меласса, турбинадо. Затем кто-то пришел и покончил с полезным чистым природным сахаром и превратил его в лишенный питательных веществ белый рафинированный сахар. Выберите кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, чтобы запустить еще более злобные нападки на поджелудочную.

А теперь у нас есть искусственные подсластители, предположительно получше, чем КСВФ и белый рафинированный сахар. Но что не так с природным сахарным тростником? Этого достаточно, чтобы сбить с толку любого. Даже самый смышленый из людей не знает, какой пакет брать или какой сахар покупать. К счастью, я дала вам достаточно информации, чтобы вы смогли узнать, что чем ближе подсластитель к природе и чем дальше от лаборатории, тем лучше для вашего организма.

Все самое плохое об искусственных подсластителях

Позвольте мне упрощение – буду говорить обо всей гигантской пачке перечисленных выше искусственных подсластителей разом. Что у них всех общего? Они либо частично, либо полностью (все остальные) чужды природе и человеческим организмом обрабатываются не так просто. Искусственные – вот самое главное слово здесь. Человеческое тело не знает, как отодрать искусственные подсластители от клеток, где они засели и вызывают своего рода вибрации, поэтому они и были отнесены учеными к эксайтотоксинам. Они «побуждают» клетку к смерти.

Я полагаю – и этому есть множество документальных подтверждений, что с некоторыми из этих химических веществ связана реальная угроза, особенно с теми, которые годами присутствуют на рынке. Более новые варианты не подвергались длительным исследованиям и, по-видимому, меньше модифицированы. Масштаб опасности – от расстройств поведения у детей до эпилепсии и рака. Здесь я хочу дать вам как можно больше информации, поскольку я понимаю, что когда вы придете на очередное собрание диабетиков и заявите, что больше не собираетесь употреблять искусственные подсластители, хотя вам рекомендовано обратное, специалист по диабету вам всыплет. Вы должны быть вооружены знаниями, и вам следует спокойно нести свое решение.

Теперь немножко поговорим об аспартаме, поскольку он чрезвычайно популярен. Этот ингредиент одобрен УКПЛ, но это заняло очень много лет. И вот почему.

Аспартам был открыт в 1965 году Джеймсом Шлэттером, кандидатом наук, химиком, который работал на G.D.Searle&Company. Работая над противоязвенным лекарством, он лизнул свой палец, который был в аспартаме, и понял, что вещество это чрезвычайно сладкое на вкус.

Аспартам тестировался на безопасность при употреблении людьми, но в процессе этих тестов ученые обнаружили, что аспартам может вызывать опухоли мозга у крыс, которые, как и мы, являются млекопитающими. По этой причине в одобрении УКПЛ было отказано.

Спустя 15 лет после того, как доктор Шлэттер открыл сладость аспартама, в 1980-м, УКПЛ создало публичную комиссию по расследованию, обратившись к независимым советникам с просьбой разобраться, существует ли связь между аспартамом и раком мозга. Хотя комиссия прямой взаимосвязи не обнаружила, члены ее все же советовали отказать аспартаму как добавке к пище из-за некоторых неубедительных случаев рака у лабораторных крыс.

В 1981 году президент Рональд Рейган назначил комиссаром УКПЛ Артура Хэйеса, и Хэйес одобрил применение аспартама в качестве примеси в сушеных продуктах. Это произошло спустя 16 лет после того, как он был открыт. В 1983 году (через 18 лет) УКПЛ одобрила применение аспартама в газированных напитках и десертах, включая мороженое, замороженный йогурт и выпечку. Согласно Хэйесу, в Японии проводилось исследование, подтвердившее безопасность аспартама.

Ну подумайте еще раз: УКПЛ в течение многих лет отказывало аспартаму в одобрении, поскольку считало его опасным. При достаточно высоких температурах аспартам выделяет химическое вещество (метанол), которое в конце концов расщепляется до муравьиной кислоты и формальдегида. Да, формальдегида! Того самого вещества, которое применяется для сохранения трупов. Для живой материи формальдегид – это яд, который поражает нервную систему и может вызывать припадки.

Хотя верно, что комбинация формальдегида и метанола – это побочный продукт метаболизма нашего организма, все же это естественно протекающий процесс. Употребляя пищу и напитки, содержащие аспартам, мы рискуем быть подвергнутыми избыточному уровню тех побочных продуктов, в иных условиях появляющихся естественным путем. Как избыточный сахар перегружает многие органы тела, точно так же и избыточные химические вещества, такие как аспартам, повышают уровень безвредных в других случаях побочных продуктов до опасного уровня.

Мне кажется нелепым, что специалисты по диабету рекомендуют аспартам, хотя этот ингредиент связывался с инициированием диабета, что также может привести к диабетической ретинопатии.

Стоит ли оно того?

Аспартам может снизить в вашем организме запасы мозгового химического вещества – серотонина. Серотонин является одним из веществ «счастья». Когда количество этого природного, нормального химического вещества уменьшается, из-за долговременного использования аспартама вы можете начать испытывать заметные умтвенные и эмоциональные изменения, включая депрессию, панические атаки, смятение, тревогу, бессонницу, неприязнь и биполярные расстройства. Хотя на данный момент исследования, подтверждающие связь аспартама с этими неврологическими проблемами, проводились только на животных, – не знаю, как вы, а я не хочу быть человеком, который станет живым свидетельством этому!

Сукралоза – еще один чрезвычайно популярный подсластитель. Это также эксайтотоксин. Это может вас шокировать, но популярнейший подсластитель, который можно найти в тысячах продуктов, на самом деле химически относится к ядовитому пестициду ДДТ (дихлордифенилтрихлорэтан).

Подлинная история: вещества обладают сходной химической структурой (делят ту же самую хлорированную базу). Вещество Splenda в качестве исходника имеет сукрозу, натуральный сахар, за исключением того, что кто-то, кто хотел запатентовать вещество и наварить миллионы долларов, взял сукрозу и сделал такой вот финт. На самом деле вам не нужно знать химию в деталях. Но вот что они сделали: они изготовили вещество, которое можно запатентовать, заменив три натуральные гидроксильные группы на три атома хлора.

Торговцы – просто душки, они знают, как продать нам все это. Не радует ли вас идея съесть нечто под названием Splenda , что сразу же вызывает в воображении приятные образы и улыбки? А если бы вы спросили настоящее название? Наблюдайте за лицом официанта, когда будете говорить: «Могли бы вы дать мне немного 1,6-дихлоро-1,6-дидеоксибета-D-фруктофуранозил-4-хлоро-4-деоксиальфа-D-галактозы к кофе?»

В опытах на животных этот подсластитель вызывал уменьшение вилочковой железы, которая нужна вам для борьбы с инфекциями. Ряд научных исследований также привязывают подсластитель к аутоиммунным заболеваниям, мигреням и паническим атакам (некоторые формы диабета – это аутоиммунные заболевания).