Чтение онлайн

красные листья салата

красная свекла, очищенная и измельченная

красный перец

оранжевые помидоры

желтая тыква или желтый сладкий перец

брокколи, или огурцы, или авокадо, или киви

черника (да, попробуйте!), или ежевика, или нарезанный инжир

красная нарезанная капуста или изюм

Вкусный салат на каждый день

Я готовлю этот салат почти каждый день и люблю его. Вы можете добавить в салат все, что у вас есть в доме. Я из тех поваров, которые почти никогда не следуют в точности рецепту, так что еда состоит из всего, что найдется у меня на кухне. Я рассказала вам об этом маленьком секрете, потому что хочу, чтобы вы уверенно следовали своему вкусу и пробовали приготовить новые вещи. Если у вас закончились огурцы, не переживайте. Добавьте вместо них нарезанные кабачки. Если у вас нет клюквы, добавьте ягоды годжи или свежие ягоды черники. Вот мой основной рецептный шаблон для вкусного салата на каждый день. Добавляйте в салат то, что вы любите. Это может быть простой добавкой, вроде столовой ложки уксуса, и заправка маслом и сушеными травами. Добавьте в салат основные продукты, а потом поэкспериментируйте с дополнительными добавками, перечисленными ниже.

1 головка красного латука (или ромэн), разделенная на маленькие части

1 помидор, разрезанный на дольки

1/2 цукини, нарезанный

1/4 чашки нарезанного красного лука (или лук-перо)

1 чайная ложка муки из льняных семян

1 столовая ложка очищенных семян конопли

1 столовая ложка семян чиа

1/2 чашки теплого приготовленного коричневого риса

морская соль по вкусу

Дополнительные продукты:

1/4 чашки козьего сыра фета (не из коровьего молока), растертого

1/2 чашки измельченной клубники (они содержат физетин – мощный антиоксидант)

1/2 чашки черники или дыни

1/4 стакана тертой свеклы (очищенной, сырой)

1/4 чашки приготовленных черных бобов или фасоли адзуки

Соедините все ингредиенты в салатнице и перемешайте с любимым соусом.

Рецепт на 1 порцию

В одной порции (без дополнительных ингредиентов или соуса): 317 калорий, 15 г белка, 47 г углеводов, 9,2 г жира, 0,9 г насыщенного жира, 11 г клетчатки, 105 мг натрия

Рецепт на 2 порции

В одной порции (без дополнительных ингредиентов или соуса): 158 калорий, 7 г белка, 23 г углеводов, 4,6 г жира, 0,4 г насыщенных жиров, 5,7 г белка, 52 мг натрия

Козий сыр с грецким орехом на кровати из органической зелени

Выпекайте козий сыр до того момента, пока он не начнет пузыриться из панировки.

мягкий сыр из козьего молока (примерно 300 г)

1/2 чашки мелко нарезанных грецких орехов

1/2 чашки миндальной муки

1 столовая ложка рубленых свежих трав (на ваш выбор)

морская соль и перец

150 г смешанной органической зелени, шпината или салата ромэн

2 помидора, нарезанных

1/4 чашки оливок без косточек, нарезанных

2 столовые ложки заправки для салата на ваш выбор или попробуйте мою заправку с лаймом (с. 448)

Оберните козий сыр в пищевую пленку и положите в морозилку на 10 мин. После этого сыр станет твердым и его будет проще резать.

В это время в неглубокой миске или форме для печки смешайте грецкие орехи, миндальную муку, зелень, соль и перец по вкусу.

Берем сыр и нарезаем его с помощью зубной нити или мокрого ножа. Цель состоит в том, чтобы порезать на аккуратные ломтики. Смочите каждый кусочек в воде, а затем окуните в панировочную смесь.

Разогрейте духовку до 180 °С.

Выложите козий сыр на пергаментные листы для выпечки и выпекайте около 10 мин или пока сыр не начнет пузыриться из панировки. Подавайте на зеленой подстилке. Добавьте нарезанные помидоры и оливки и немного сбрызните заправкой.

Рецепт на 6 порций

В одной порции (с лаймовой заправкой): 304 калории, 14 г белка, 8 г углеводов, 25 г жира, 8,8 г насыщенных жиров, 3 г белка, 374 мг натрия

Гуакамоле

Кинза – сильное хелирующее средство, она позволяет естественным способом выводить из вашей крови тяжелые металлы и другие токсины. Детоксикация – один из способов поддержания общего здоровья и один из способов снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Авокадо содержат полезные незаменимые жирные кислоты, а также глутатион, мощный антиоксидант, который уничтожает свободные радикалы. К вашей радости, я рекомендую чипсы без клейковины. Поэтому не забудьте убедиться, что вы купили 100% кукурузные или рисовые чипсы. На этикетке будет указано, что они не содержат клейковины.

4 авокадо, выскобленные

5 или 6 помидоров, нарезанных

1/2 пучка кинзы, нарезанной

1/4 чашки нарезанного красного лука

сок половинки небольшого лимона (также можно немного потереть цедры в миску)

свежий халапеньо или кайенский перец, мелко разрезанные (по желанию)

морская соль и черный перец

В большой миске смешайте авокадо, помидоры, кинзу, лук, лимонный сок, халапеньо (если решили его добавить), а также соль и черный перец по вкусу. Мне нравится гуакамоле с кусочками, так что я перемешиваю ингредиенты вилкой. Если вам нравится консистенция пюре, то смешивайте в блендере.

Рецепт на 8 порций

В одной порции: 125 калорий, 2 г белков, 9 г углеводов, 11 г жира, 1,5 г насыщенных жиров, 5,4 г клетчатки, 155 мг натрия

Желанный салат

Этот салат наполнен живительными питательными веществами и довольно приятен на вид. Я часто ем его на завтрак. Трудно в это поверить, да? Но как только вы переобучите свои вкусовые рецепторы, то увидите, почему это блюдо станет таким желанным. И оно в миллионы раз лучше, чем типичный американский завтрак. Делайте большие порции и храните салат в холодильнике (без заправки), чтобы закусывать им в течение дня.