Сладкая фантазия. Торты и пирожные.
Шрифт:
Для теста: 300 г муки, 200 г маргарина, 3—4 столовые ложки сахара, 1 яйцо, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры.
Для начинки: 300 г черной смородины, 300 г нежирного творога, 2 яйца, 100 г сахара, 100 мл сливок, 1 столовая ложка крахмала.
Для украшения: 1 яичный желток, 1 столовая ложка сливок, 2 столовые ложки сахарной пудры, 200 г зефира в шоколаде.
Способ приготовления
Из муки, маргарина, сахара, яйца и апельсиновой цедры замесить однородное тесто, разделить на 2 части, раскатать в пласты толщиной 0,5 см.
Смородину перебрать, вымыть, обсушить. Творог протереть через сито, смешать со сливками, взбитыми яйцами и крахмалом, добавить смородину, перемешать.
Пласт теста выложить в прямоугольную форму, сделав небольшие бортики. Сверху выложить начинку, накрыть вторым пластом, сделать в нем вилкой несколько отверстий и смазать желтком, взбитым со сливками.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, посыпать просеянной сахарной пудрой, охладить, нарезать порционными кусками. Зефир раскрошить. Каждое пирожное украсить зефиром.
Ингредиенты
Для теста: 500 г песочного печенья, 250 г очищенных грецких орехов, 1 банка сгущенного молока.
Для украшения: 1 столовая ложка сахарной пудры, 1 столовая ложка порошка какао.
Способ приготовления
Печенье пропустить через мясорубку вместе с орехами, добавить сгущенное молоко, тщательно перемешать. Выложить полученную массу в прямоугольную форму, выстланную фольгой или пищевой пленкой. Поставить на 1—2 ч в холодильник, затем нарезать квадратными кусочками и посыпать сахарной пудрой, смешанной с какао.
Ингредиенты
Для теста: 200 г маргарина, 350 г муки, 3—4 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1/2 чайной ложки молотой корицы, молотая гвоздика и толченый кардамон на кончике ножа.
Для начинки: 600 г пюре из печеных яблок, 100 г изюма, 150 г коричневого сахара, 1 чайная ложка молотой корицы.
Для украшения: 200 г взбитых сливок.
Способ приготовления
Из муки, маргарина, сахара, лимонной цедры и пряностей замесить однородное тесто, завернуть в пищевую пленку и положить на 1 ч в холодильник. Затем выложить на присыпанную мукой доску и разделить на 2 неравные части. Большую часть раскатать в круглый пласт и выложить в разъемную форму, меньшую также раскатать и нарезать полосками шириной 1 см.
Яблочное пюре смешать с предварительно вымытым изюмом, корицей и 100 г сахара, выложить приготовленную начинку на пласт теста. Сверху выложить решетку из полосок теста, посыпать оставшимся сахаром.
Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, нарезать порционными кусками. Каждое пирожное украсить взбитыми сливками.
Для теста: 300 г муки, 3 банана, 80 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г коричневого сахара, 100 мл молока, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка питьевой соды, 1 столовая ложка маргарина.
Для украшения: 2 столовые ложки карамельной посыпки, 150 г взбитых сливок.
Способ приготовления
Бананы вымыть, очистить, измельчить в кухонном комбайне. Добавить яйца, сахар и молоко, взбить. Всыпать просеянную муку, смешанную с корицей и содой, замесить однородной тесто. Выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в разогретой до 200 °С духовке 30 мин, охладить, нарезать порционными кусками.
Каждое пирожное украсить взбитыми сливками и карамельной посыпкой.
Ингредиенты
Для теста: 500 мл кефира, 400 г манной крупы, 300 г муки, 4 яйца, 300 г сахара, 3—4 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка питьевой соды, 1 столовая ложка маргарина, 1 пакетик ванильного сахара.
Для крема: 150 г сливочного масла, 150 г сгущенного молока.
Способ приготовления
Манную крупу залить кефиром, тщательно перемешать и оставить на 1 ч для набухания. Добавить взбитые с сахаром яйца, растопленное сливочное масло, просеянную муку, ванильный сахар и соду, замесить однородное тесто. Выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить, разрезать вдоль пополам, взбить масло со сгущенным молоком. Смазать кремом кусочки (1/3 оставить для украшения), соединить, нарезать порционными кусками. Каждое пирожное украсить оставшимся кремом.
Ингредиенты
Для теста: 120 г сливочного масла, 200 г муки, 1 желток, 1 пакетик ванильного сахара.
Для начинки: 600 г творога, 500 г клубники, 150 г сахара, 100 мл молока, 2 яйца, 1 столовая ложка крахмала.
Для украшения: 1 столовая ложка сахарной пудры, 2 столовые ложки миндальных хлопьев, 150 г взбитых сливок.
Способ приготовления
Из муки, сливочного масла, желтка и ванильного сахара замесить однородное тесто, разделить его на 2 неравные части. Большую часть раскатать в тонкий пласт и выложить в разъемную форму, присыпанную мукой. Меньшую часть тонко раскатать, нарезать полосками шириной 2 см, сделать по краям каждой полоски косые надрезы с помощью ножа.
Клубнику вымыть, удалить плодоножки и чашелистики, разрезать ягоды на 4 части. Творог протереть через сито, смешать с сахаром (100 г) и 1 яйцом, выложить на корж. Сверху положить клубнику и залить все молоком, смешанным с оставшимся яйцом, сахаром и крахмалом. Украсить полосками теста, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности, охладить, нарезать порционными кусками.
Каждое пирожное украсить взбитыми сливками, посыпать сахарной пудрой и миндальными хлопьями.
Ингредиенты
Для теста: 500-600 г муки, 250 г сливочного маргарина, 250 г сахара, 1 пакетик разрыхлителя, 5 яиц, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 1 чайная ложка молотой корицы, 2 столовые ложки молотых пшеничных сухарей, 1 столовая ложка сливочного масла.
Для начинки и украшения: 350 г сливы,