Сыроедение
Шрифт:
2. В майонез можно добавить несколько ложек сметаны. Украсить листиками петрушки и перцем.
Огурцы, фаршированные творогом
✓ ингредиенты
2 огурца средней величины, 100 г творога (или сметаны), 30 г очищенных молотых грецких орехов, зелень петрушки или укропа, 1–2 зубчика чеснока, 30 г овсяных хлопьев или риса.
✓ способ приготовления
Огурцы вымыть, срезать края и удалить семенную часть. Наполнить смесью из творога, молотых орехов, замоченных овсяных хлопьев, растертого чеснока и измельченной зелени.
Фаршированные огурцы
✓ ингредиенты
200 г огурцов средней величины, 1 ст. ложка заранее замоченной пшеницы, 40 г молотых грецких орехов, 1 ст. ложка творога, 4–5 маслин.
✓ способ приготовления
1. Огурцы очистить от кожуры, срезать края и удалить семенную часть. Наполнить смесью, приготовленной из моченой пшеницы, орехов, творога и измельченных маслин.
2. Фаршированные огурцы можно нарезать кружками.
Фаршированные помидоры
✓ ингредиенты
200 г помидоров, 1 кусочек корня сельдерея, зеленый листовой салат и зеленый лук, 1 яичный желток, 2 ст. ложки растительного масла, лимонный сок.
✓ способ приготовления
1. Помидоры вымыть, срезать сверху «крышечки», чайной ложкой удалить мякоть.
2. Из желтка и масла приготовить майонез, заправить его лимонным соком и смешать с измельченным сельдереем. Подготовленные помидоры наполнить этой смесью.
3. Вынутую мякоть измельчить и смешать с мелко нарубленным зеленым луком и салатом.
4. Положить эту смесь на тарелку, а на нее — фаршированные помидоры.
Помидоры, фаршированные шпинатом
✓ ингредиенты
200 г помидоров, 2 ст. ложки шпината, 40 г свежей брынзы или творога, 30 г пшеницы, 30 г репчатого лука, 1/2 лимона, 2 ст. ложки майонеза.
✓ способ приготовления
1. Шпинат тщательно промыть, подсушить и мелко нарезать. Смешать с накрошенной брынзой, замоченной пшеницей, мелко нашинкованным луком и лимонным соком. Положить майонез.
2. Помидоры разрезать на половинки, вынуть ложечкой семенную часть и наполнить приготовленной смесью.
Белки цветной капусты богаты ценными аминокислотами (аргинином, лизином). В этой капусте немного целлюлозы, которая благодаря своей нежной структуре достаточно легко переваривается организмом. Большая часть азотных веществ цветной капусты — это легкоусвояемые белковые соединения, благодаря чему цветная капуста воспринимается организмом лучше других видов капусты. В цветной капусте содержится огромное количество витаминов С, В1, В6, В2, РР, А, Н. В головках капусты присутствуют калий, кальций, натрий, фосфор, железо, магний.
Помидоры, фаршированные горошком
✓ ингредиенты
250 г помидоров, 100 г молодого зеленого горошка, 2 ст. ложки майонеза, лимонный сок, молодые виноградные листья.
✓ способ приготовления
1. Помидоры помыть, вынуть середину, сбрызнуть изнутри несколькими каплями лимонного сока и наполнить горошком, смешанным с майонезом.
2. Разложить помидоры на тарелке и украсить молодыми виноградными листьями.
Помидоры, фаршированные цветной капустой
✓ ингредиенты
200 г помидоров, 100 г цветной капусты, 1 яичный желток, 1–2 ст. ложки растительного масла, зеленый листовой салат и петрушка.
✓ способ приготовления
1. Цветную капусту мелко нашинковать и смешать с майонезом, приготовленным из желтка и масла и заправленным измельченной зеленью петрушки.
2. Из помидоров вынуть мякоть и наполнить их полученной смесью. Украсить веточками петрушки и подавать, разложив на зеленых листьях салата.
Помидоры, фаршированные рисом
✓ ингредиенты
200 г помидоров, 50 г риса, по 40 г репчатого лука и моркови, 1 ч. ложка красного молотого перца, 1 ст. ложка растительного масла, зелень мяты или петрушки, майонез.
✓ способ приготовления
1. Помидоры вымыть и обсушить. Удалить мякоть. Морковь мелко натереть и смешать со слегка увлажненным рисом, измельченными зеленью и луком, красным молотым перцем и растительным маслом.
2. Помидоры наполнить этой смесью и приправить майонезом.
Помидоры, фаршированные брынзой
✓ ингредиенты
250 г помидоров, 80 г брынзы, 1–2 ст. ложки молока, зеленый лук, чеснок, петрушка.
✓ способ приготовления
1. У помидоров срезать верхушки, удалить мякоть и наполнить смесью, приготовленной из натертой брынзы, размятой с молоком. Вынутую мякоть смешать с измельченным зеленым луком и петрушкой и заправить тертым чесноком.
2. Выложить все на тарелку, а сверху разложить фаршированные помидоры.
Сладкий перец, фаршированный горошком
✓ ингредиенты
200 г сладкого перца, 2 ст. ложки молодого зеленого горошка, по 1 ст. ложке взбитой с творогом и толчеными орехами сметаны и замоченных овсяных хлопьев, 30 г репчатого лука, петрушка и несколько листьев зеленого салата, 1/2 лимона.
✓ способ приготовления
1. Приготовить смесь из горошка, овсяных хлопьев, измельченных лука и петрушки и сметаны.
2. Из перцев удалить семена и наполнить их полученной смесью. Выложить на тарелку, украсить мелко нарезанным листовым салатом, полить лимонным соком.
Сладкий перец, фаршированный фасолью
✓ ингредиенты
200 г сладкого перца, по 30 г фасоли и помидоров, 50 г репчатого лука, зелень петрушки и мяты, красный молотый перец, огурцы.
✓ способ приготовления
1. Фасоль замочить в теплой воде на 24 часа, меняя воду 2–3 раза. Перемешать фасоль с мелко нарезанным луком, помидорами, зеленью, красным перцем.
2. Очищенный перец наполнить этой смесью и положить в середину неглубокой тарелки, а вокруг них красиво разложить нарезанные огурцы.