Тощая стряпня. Витаминные бульоны для снижения веса
Шрифт:
Бульон грибной с лапшой
Грибы — 500 г
Лапша — 200 г
Масло растительное — 25 мл
Зелень укропа и петрушки — 50 г
Соль по вкусу
Грибы промыть, выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (2 л), довести до кипения и варить до готовности.
Бульон процедить, заправить растительным маслом. Вареные грибы тонко нарезать.
Лапшу отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем соединить с вареными грибами, разложить по порционным тарелкам, залить бульоном и посыпать рубленой зеленью.
Бульон из сушеных грибов
Грибы сушеные — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Перец черный горошком — 4 штуки
Зелень укропа — 20 г
Соль по вкусу
Грибы промыть, выложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды и оставить на 2 часа. Затем поместить их на сильный огонь, довести до кипения, добавить мелко нарезанный лук, перец, соль и варить в течение 1 часа.
Готовый бульон процедить. Грибы мелко нарезать и соединить с бульоном. Разлить его по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью укропа. Бульон из сушеных грибов можно использовать как самостоятельное блюдо или в качестве основы для супов.
Бульон из сушеных грибов с кореньями
Грибы сушеные — 100 г
Морковь — 50 г
Лук-порей — 100 г
Лук репчатый — 100 г
Масло растительное — 30 мл
Корни сельдерея — 50 г
Корни петрушки — 20 г
Зелень петрушки и укропа — 50 г
Соль по вкусу
Грибы промыть, выложить в кастрюлю, залить теплой водой, оставить на 2 часа. Затем воду слить, грибы нарезать кусочками, залить 2 л воды, довести до кипения, добавить очищенные коренья и крупно нарезанную морковь, посолить.
Лук-порей и репчатый лук мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, спассеровать, добавить в кастрюлю с грибами, варить 10 минут.
Готовый бульон разлить по порционным тарелкам и посыпать рубленой зеленью.