Встречаем гостей
Шрифт:
– Для маринада:
– соль – 1 щепотка
– красный перец – 1 щепотка
– растительное масло – 2 ст. ложки
– соевый соус – 1 ст. ложка
– сок лимона – 1 ст. ложка
– жидкий мед – 1/2 ч. ложки
– растительное масло – для жарки
4 порции
1 час
Куриное филе нарежьте крупными кусочками и замаринуйте: немного посолите, поперчите, смажьте растительным маслом, слегка сбрызните соком лимона и соевым соусом, добавьте мед. Хорошо перемешайте и поставьте в холодное место на 30–40 минут.
На деревянные шпажки плотно нанижите по очереди кусочки: перца, помидора, курицы и лука.
Жарьте шашлычки на сковороде на растительном масле по 5–7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.
Торт-суфле
– готовый бисквитный корж – 1 шт.
– ягоды (можно замороженные) – 500 г
– белки – 2 шт.
– сахарный песок – 5 ст. ложек
– желатин – 1 пакетик (15 г)
– вода – 0,5 л
– ягодный сироп – 4 ст. ложки
– свежие ягоды (для украшения) – несколько шт.
6 порций
1 час
Сварите ягоды в воде. Процедите отвар, а ягоды протрите через сито.
Добавьте в получившееся пюре сахар, яичные белки и взбейте в крепкую пену.
В процеженный охлажденный отвар добавьте желатин и дайте ему раствориться.
Влейте отвар с желатином во взбитое пюре тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Поставьте полученную смесь в холодильник на 25 минут, чтобы суфле застыло.
Разрежьте бисквитный корж на два (вдоль). Вылейте на каждый корж по 2 ст. ложки ягодного сиропа.
Уложите корж на плоскую тарелку, сверху выложите охлажденное суфле, затем второй корж и вновь суфле.
Украсьте торт свежими ягодами и поставьте в холодильник на 20 минут.
Выровняйте края торта острым ножом, еще раз охладите и подавайте на стол.
Салат из цветной капусты с виноградными листьями и брынзой
– цветная капуста – 1 небольшой кочан
– брынза – 100 г
– консервированные виноградные листья – 50 г
– зеленый лук – несколько перьев
– нежирная сметана или кефир – 3 ст. ложки
2 порции
30 минут
Капусту отварите и мелко нарежьте.
Виноградные листья нарежьте тонкими полосками, брынзу – кубиками, лук измельчите.
Все перемешайте, заправьте сметаной и посыпьте зеленым луком.
Рулетики куриные со шпинатом
– куриные грудки (филе) – 5 шт.
– шпинат протертый – 100 г
– соль, молотый черный перец, зелень – по вкусу
3 порции
40 минут
Три куриные грудки разрежьте вдоль, слегка отбейте, посолите и поперчите.
Две куриные грудки пропустите через мясорубку.
Смешайте фарш со шпинатом, добавьте соль, перец и зелень.
Положите фарш в отбитое мясо и сверните рулетиком.
Обжарьте рулетики на разогретом растительном масле до образования румяной корочки и доведите до готовности в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 20 минут.
Торт ванильный
– ванильные сухари – 500 г
– грецкие орехи – 300 г
– сгущенное молоко – 3 банки (по 350 г)
– сливочное масло – 200 г
– какао-порошок – 100 г
– черный шоколад – 200 г
10 порций
1 час
Пропустите сухари через мясорубку и перемешайте с двумя банками сгущенного молока.
Добавьте в смесь измельченные орехи, какао и перемешайте.
Приготовьте крем. Тонкой струйкой, постоянно помешивая (или взбивая миксером), вылейте в размягченное сливочное масло 350 г сгущенного молока.
Тщательно перемешайте крем с сухарной смесью, выложите в форму и поставьте в холодильник.
Выньте массу из формы, полейте растопленным шоколадом и украсьте грецкими орехами.
Салат из редиса с сыром
– редис – 8–10 шт.
– сыр – 100 г
– зеленый лук – несколько перьев
– сметана – 2 ст. ложки
– майонез – 2 ст. ложки
– соль и перец – по вкусу
2 порции
15 минут
Редис нарежьте кружочками.
Сыр натрите на мелкой терке.
Лук мелко нарежьте.