Встречаем гостей
Шрифт:
Все перемешайте.
Сметану смешайте с майонезом и заправьте салат полученным соусом.
Подавайте на стол, украсив зеленью.
Куриный рулет с мясным фаршем и овощами
– курица (небольшая) – 1 шт.
– говядина – 300 г
– вода – 2 ст. ложки
– растительное масло – 1 ст. ложка
– замороженная овощная смесь (горошек, морковь, перец, кукуруза) – 100 г
– соль, специи, перец – по вкусу
6 порций
1 час 30 минут
Пропустите говядину через мясорубку с частой решеткой, посолите, поперчите, добавьте 2 ст. ложки холодной воды и хорошо перемешайте. Добавьте к фаршу замороженную овощную смесь и перемешайте.
Куриное мясо аккуратно отделите от костей, по возможности сохраняя кожицу, слегка отбейте, придайте форму прямоугольника, посолите и поперчите.
Положите на куриное мясо фарш с овощной смесью и аккуратно сверните в рулет.
Смажьте фольгу растительным маслом, присыпьте специями, положите на нее куриный рулет и плотно оберните его фольгой.
Запекайте рулет в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 45–50 минут.
Тортик из вафельных трубочек
– замороженная клубника – 300 г
– сахарная пудра – 50 г
– желатин – 30 г (3 пакетика)
– жирные сливки – 400 г
– вафельные трубочки со сливочной начинкой – 500 г
– молоко – 1 стакан
6 порций
1 час 45 минут
Сливки взбейте с сахарной пудрой.
Клубнику (не размораживая) измельчите в блендере до однородной массы и смешайте со сливками.
2 пакетика желатина разведите молоком. Аккуратно влейте желатин в сливочно-клубничную массу, перемешайте.
Выстелите глубокую форму пищевой пленкой. По краям поставьте вафельные трубочки, а в середину выложите сливочную массу.
Третий пакетик желатина разведите водой.
Украсьте торт свежими ягодами, залейте желатином и поставьте в холодильник на 1 час.
Когда торт полностью застынет, выньте его из формы, освободите от пленки и подавайте на стол.
Осенний салат
– капуста – 1/4 небольшого кочана
– морковь – 1 шт.
– зеленое яблоко – 1/2 шт.
– грецкие орехи – 1 горсть
– майонез – 2 ст. ложки
– сок 1/2 лимона
– соль и сахар – по вкусу
4 порции
20 минут
Капусту тонко нашинкуйте.
Морковь натрите на терке.
Яблоко нарежьте тонкой соломкой.
Все перемешайте, посолите, добавьте сахар, соль, сбрызните лимонным соком и украсьте грецкими орехами.
Заправьте салат майонезом.
Паста паэлья
– куриное филе – 300 г
– креветки – 300 г
– широкая лапша – 300 г
– стебель лука-порея – 1 кусочек
– красный перец (сладкий) – 1 шт.
– сливочное масло – для жарки
– зелень укропа, соль, перец – по вкусу
4 порции
35 минут
Нарежьте куриное филе небольшими кусками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
Нарежьте перец соломкой, а лук-порей кружочками и обжарьте отдельно.
Отварите лапшу в небольшом количестве подсоленной воды.
Сварите креветки в подсоленной воде, очистите и обжарьте на сливочном масле.
Перемешайте лапшу и обжаренные овощи, сверху положите курицу и креветки, закройте крышкой и в течение 10 минут готовьте на медленном огне.
Торт «Меренга с шоколадом»
– Для коржей:
– яичный белок – 1 шт.
– сахарная пудра – 100 г
– сливочное масло (для смазывания противня) – 2 ч. ложки
– Для крема:
– взбитые сливки – 300 мл
– темный шоколад – 150 г
– крепкий кофе – 1 ст. ложка
– бренди – 1 ч. ложка
– яичный желток – 1 шт.
– расплавленный шоколад, взбитые сливки (по желанию) – для украшения
6 порций
6 часов 45 минут
На жиронепроницаемой бумаге начертите два круга, диаметром 20 см, и смажьте их сливочным маслом.
Взбейте яичный белок до очень плотной консистенции. Добавьте сахар и еще раз тщательно взбейте. Разделите смесь на две части.
Аккуратно выложите смесь на бумагу, на смазанные маслом окружности.
Запекайте коржи в нижней части духовки, разогретой до 150 °C, пока меренга не станет плотной на ощупь. Снимите коржи с бумаги и охладите.