Чтение онлайн

1 Цейлонский шпинат (Basetta alba) представляет собой стелющееся лозовидное растение с толстыми или овальными листьями от зеленого до лилово-красного цвета и мясистыми багрянистыми цветами. Сейчас встречается в большинстве тропических зон. Молодые листья и стебли съедобны в приготовленном виде и богаты витаминами.

2 Финик индийский, тамаринд (Tamarindus indica), является сильно ветвящимся деревом, высотой до 25 м, с вечнозелеными листьями состоящими из множества листочков, желтыми, с красными прожилками цветами и коричневыми стручками с семенами. Масса в стручках съедобна в сыром виде и богата витамином С. Семена и молодые листья можно использовать в качестве приправ, а кору счищать и жевать. Растет теперь во многих местах.

3 Крылатые бобы (Psophocarpus) – это вьющиеся растения тропиков Старого Света со стреловидными листьями, синими цветами и четырехгранными чешуйчатыми стручками длиной 20 см. Молодые стручки слегка отварите (по вкусу они напоминают бобы, а молодые семена – горох), а старые семена пожарьте. Молодые листья, по вкусу похожие на шпинат, съедобны в сыром виде. Более толстые корни богаче белками, чем картофель или кассава, и съедобны в сыром виде, их также можно варить, жарить, печь как картофель.

4 Пахиризус, хикама (Pachyrhizus и Sphenostylis) – вьющиеся растения с тройчатыми листьями неправильной формы и клубневидным, похожим на репу корнем. Растет большими группами в большей части тропиков. Съедобные корни хрустящие, сладкие, сочные, по вкусу напоминают орехи. Семена в сыром виде опасны, их необходимо как следует отваривать.

5 Земляной орех, арахис (Arachis hypogaea), не является настоящим орехом, и его плоды созревают в земле. Небольшое кустистое растение с парами овальных листьев, желтыми цветами и стеблями с морщинистыми семенными коробочками. Очень питателен, «орехи» хорошо хранятся. Сейчас растет почти во всех тропиках и субтропиках.

6 Маниок, кассава (Manihot esculenta), везде в тропиках относится к основным продуктам, растет на хорошо дренированной почве, достигает 5 м, имеет смыкающиеся стебли и листья на длинных ножках, разделенные на 5–9 долей. Толстые клубни смертельно ЯДОВИТЫ в сыром виде и ДОЛЖНЫ подвергаться тепловой обработке. Хранится хорошог особенно в форме муки.

7 Кордилина (CordyLine fruticosa) представляет собой любящий тень кустарник до 2–5 м, с розетками блестящих, кожистых; иногда розоватых листьев и красными, когда созрели, ягодами. Сейчас широко распространено в тропических районах тихоокеанских островов. Варите богатые крахмалом мясистые корни.

8 Таро, колоказия (Cotocasia), встречается во влажных местах по всем тропикам, вырастает до 1,5 м, имеет крупные сердцевидные или стреловидные листья на очень длинных ножках, выходящих от корней, и оранжево-желтый цветок. Клубни похожи по вкусу на картофель, но в сыром виде опасны, и их НЕОБХОДИМО готовить.

В тропических лесах самыми лучшими местами для поиска растительной пищи являются берега рек, ручьев и других водных потоков. Везде, где солнце может проникать сквозь верхний ярус джунглей, расцветает растительность их нижнего яруса, а берега рек часто представляют собой самые открытые участки, где условия позволяют ей разрастаться.

В то же время приспособления для лазания помогут осмотреть джунгли поверх их верхнего яруса. Можно получить хороший вид там, где упало дерево и расчистило некоторое место. Это дает возможность разглядеть пальмы и другие пищевые растения в гуще крон. Можно заметить их положение, а потом, когда возникнет необходимость, использовать их. Одно дерево обеспечивает существенный объем пищи. Если вы слабы или есть острая нехватка пищи, не тратьте усилия на валку деревьев. Вы истратите слишком много сил, а пищу можно добыть и более легкими способами.

Не берите пищи больше, чем необходимо. Она быстро портится в тропических условиях. Оставьте пищу на живом растении, пока не придет время или необходимость, чтобы есть ее свежей.

1 Ипомея водяная (Ipomoea aquatica) – вьющееся растение со светло-зелеными листьями, растет всегда у пресной воды, обычно как плавучее растение, в основном в Юго-Восточной Азии. Более старые стебли волокнистые, но молодые листья и побеги можно отваривать.

2 Лотос орехоносный (Netumbium nuciferum) является водным растением с синевато-зелеными колоколообразными листьями, не касающимися воды, и розовыми, белыми или желтыми цветами. Молодые листья и очищенные стебли съедобны в вареном виде. Варите или жарьте спелые семена, удалив горький зародыш и ножку листа. Растет в основном в Азии и в некоторых частях Африки и Северной Америки.

3 Кувшинка (Nymphaea) растет в озерах, реках и ручьях в тропической Африке, Индии и Америке, а также в некоторых умеренных районах. У нее плавучие сердцевидные листья. Имеет крупные, богатые крахмалом клубни, стебли, которые можно готовить, и горькие, но питательные семена.

4 Ямс дикий (Dioscorea) встречается в огромном разнообразии в светлых лесах и на открытых местах тропических и субтропических зон. Имеет вьющиеся стебли (у некоторых видов со съедобными воздушными клубнями), которые ведут к одному или более крупным подземным клубням. Если содержать его сухим, ямс хорошо сохраняется. Некоторые виды дикого ямса в сыром виде ядовиты: ОБЯЗАТЕЛЬНО готовьте – клубень нужно очистить, сварить и размять.

5 Рис дикий (Oriza, Zizania) является крупной травой, до 90-120 см, широко распространен в тропиках и многих умеренных регионах. Обмолотите и провейте зерно, чтобы удалить грубую ворсистую шелуху, затем варите, либо жарьте и толките для хранения в виде муки.

6 Сахарный тростник (Saccharum) выращивается в тропиках повсеместно и иногда встречается в диком виде. Грубая, высокая, ароматная трава с толстым стеблем. Стебель можно жевать сырым, чтобы получить сладкий сок.

7 Просо дикое (Рапісит, Pennisetum и др.) является тропической зерновой культуройиногда встречающейся в диком виде в достаточно сухих местах. Это травы (злаки) высотой 45-150 см, с похожими на сосиску головками из зерен, каждое из которых примерно с семя горчицы. Растолките в муку и используйте тушеным или как кашу.

8 Бамбук – это гигантская трава (злак) в большинстве сырых мест. Он быстро растет, его съедобные молодые побеги (8а) расположены у основания растения: расщепите жесткую наружную оболочку и готовьте как спаржу. Семена цветущего бамбука также съедобны. Бамбук находит множество применений в качестве строительного материала, для изготовления плотов и даже кухонной утвари, не говоря уже об употреблении в пищу. Будьте осторожны при его заготовке: некоторые растения находятся в напряженном состоянии и могут опасно бить, как пружина.