Йогическое питание в средней полосе. Принципы аюрведы в практике йоги, Баранов Михаил

Йогическое питание в средней полосе. Принципы аюрведы в практике йоги

Баранов Михаил

Шрифт:

Поставить вариться лапшу обычным способом (в зависимости от сорта – 5–15 минут). Пока она варится, приготовить соус: помыть и ошпарить крапиву кипятком, поместить в блендер, туда же добавить прочие ингредиенты соуса, кроме масла. Залить содержимое блендера небольшим количеством кипятка (3–4 ст. л.) и взбить до однородной густой массы. В полученную смесь добавить оливковое масло и ещё раз взбить. Далее следует приготовить адыгейский сыр с луком. Для этого нужно слить немного отвара от лапши в сковороду с антипригарным покрытием, поместить туда нарезанный тонкими кольцами лук и слегка его потушить (2–3 минуты), затем добавить куркуму (размешать), сверху выложить адыгейский сыр, нарезанный небольшими кубиками. Блюдо тушить ещё 2–3 минуты на слабом огне. Затем соединить с приготовленной лапшой и крапивным соусом, сверху посыпать натёртым пармезаном и, выключив огонь, дать настояться под крышкой 5 минут.

P.S. Некоторое количество лапши на уши – время от времени – является необходимым условием для улучшения энергоинформационного обмена между правым и левым полушариями головного мозга. За интенсивность этого процесса отвечает суб-прана самана, а за дифференциацию качества лапши – суб-прана прана. Хорошо развитая самана позволяет йогу перерабатывать лапшу любого качества (даже недоваренную), однако продвинутые практики предпочитают лапшу с наличием грубой клетчатки для улучшения перистальтики и стимуляции потока апаны, что немаловажно для качественного и быстрого выведения недопереваренных и несъедобных частиц.

Крапивой, как известно, питался тибетский йог Миларепа; говорят, что от него пошла традиция использовать крапивно-оливковое масло при перегреве мозга в результате избытка энергоинформационной лапши: рекомендуется втирать его в голову и под мышками (что делает слишком горячие и сухие умы более холодными и скользкими). За способность понижать избыток питты в силу желчегонного эффекта крапиву ценят многие специалисты в области фитотерапии и питания, ведь по своему белковому составу крапива приближается к спарже (лучшему из овощей), а наличие в ней железа, витаминов и всё той же клетчатки делает её незаменимой приправой, когда речь идет о макаронных изделиях в подарочной упаковке. Вот почему так любят это сочетание не только современные мастера йогической кулинарии, но и не современные, и не мастера.

Приложение тесты и таблицы

1. Характеристики трёх дош

2. Определение пракрити

(врождённого соотношения дош)

3. Определение викрити

(текущего соотношения дош)

4. Свойства трав и специй

Составленная известным аюрведическим врачом Васантом Ладом

1 Буквенные обозначения В, П, К соответствуют дошам – вате, питте и капхе, знаки + /– означают усиление и подавление доши.

2 В средней полосе не встречается ягод и фруктов с горьким вкусом, поэтому для понижения питта-доши рекомендуется использовать лекарственные травы с горьким вкусом, которые, как правило, обладают желчегонным действием и входят в состав фиточаёв, назначаемых при разного рода воспалительных заболеваниях органов питты – гастритах, язвенной болезни, холецистите, панкреатите и других. Это широко известные ромашка, мята, зверобой, кипрей узколистный, репешок, пижма, аир.

Определение индивидуальной конституции

Оценивайте характеристики физического состояния, опираясь на ваше нынешнее самочувствие. Здесь и сейчас – вот девиз, которым вы должны руководствоваться. Отвечайте откровенно и объективно.

Оценивайте, кто вы есть на самом деле, а не кем бы вы хотели быть. Иначе полученная информация окажется недостоверной.

Та доша, которая наберёт больше баллов, является ведущей, вторая по количеству баллов – вторая по важности.

Варианты ответов:

0 К вам это описание не относится

1 О бъективно в вас что-то такое есть

2 Эта характеристика подходит вам лишь отчасти

3 В целом это вам свойственно, но выражено не так ярко

4 Практически стопроцентное попадание