Чтение онлайн

До утилизации или уничтожения такие товары в присутствии представителя денатурируются продавцом любым технически доступным способом, исключающим возможность их использования в пищу.

По желанию продавца для определения возможности использования некачественных и опасных продовольственных товаров может быть проведена экспертиза.

Некачественными и опасными признаются продовольственные товары:

– не соответствующие обязательным требованиям стандартов (а после принятия – технических регламентов) на отдельные виды продукции;

– не имеющие документов об обязательном подтверждении их соответствия (если продукция подлежит обязательному подтверждению соответствия);

– не имеющие предусмотренных федеральными законами сопроводительных документов, подтверждающих их происхождение и безопасность;

– имеющие явные признаки недоброкачественности (утраты потребительских и приобретения опасных свойств);

– без наличия необходимой информации;

– не имеющие установленных сроков годности (для товаров, установление сроков годности которых является обязательным) или сроки годности которых истекли.

Сроки годности устанавливаются на товары (продовольственные и непродовольственные), качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовления ухудшается и которыми приобретаются свойства, опасные для здоровья человека, в связи с чем утрачивается пригодность для использования по назначению. Срок годности продукта определяется периодом времени, исчисляемым со дня его изготовления, в течение которого пищевой продукт пригоден к использованию, либо даты, до наступления которой пищевой продукт пригоден к использованию. Указанный период времени определяют с момента окончания технологического процесса изготовления продукта; он включает в себя хранение на складе организации-изготовителя, транспортирование, хранение в организациях розничной торговли и у потребителя после закупки.

Продавец обязан на период, необходимый для проведения экспертизы, принятия и исполнения решения о дальнейшем использовании или уничтожении некачественных и опасных товаров, обеспечить их хранение в отдельном помещении, в холодильнике (изолированной камере).

Продовольственные товары, помещаемые на временное хранение, подлежат строгому учету. Ответственность за сохранность таких товаров несет продавец.

Отбор проб (образцов) продовольственных товаров для лабораторных исследований (испытаний) осуществляется представителем федерального органа исполнительной власти в сфере санитарно-эпидемиологической безопасности в присутствии продавца по нормам, установленным ГОСТами на методы отбора образцов, а после принятия технических регламентов на отдельные виды продукции – в соответствии с требованиями технических регламентов.

Продовольственные товары, запрещенные для употребления в пищу, по решению федерального органа исполнительной власти в сфере санитарно-эпидемиологической безопасности, могут быть использованы на корм животным, в качестве сырья для переработки или для технической утилизации.

Продавец в трехдневный срок после передачи продовольственных товаров для использования в целях, не связанных с у потреблением в пищу, обязан представить федеральному органу исполнительной власти в сфере санитарно-эпидемиологической безопасности, принявшему решение об утилизации, документ (его копию), подтверждающий факт приема продовольственных товаров организацией (индивидуальным предпринимателем), осуществляющей их дальнейшее использование.

Уничтожение товаров оформляется актом установленной формы, один экземпляр которого в трехдневный срок представляется в федеральный орган исполнительной власти в сфере санитарно-эпидемиологической безопасности, принявший решение об их уничтожении.

Продовольственные товары, безопасность которых подтверждена результатами экспертизы, могут быть повторно предложены для продажи. Продавец обязан сопроводить такие товары информацией об их недостатках, а также о результатах экспертизы.

Данные требования также распространяются на парфюмерно-косметическую продукцию, средства и изделия для гигиены полости рта, табачные изделия.

Требования санитарно-эпидемиологической безопасности к содержанию помещений и оборудования, проведению дезинсекции и дератизации

Все помещения торгового объекта, торгово-технологическое оборудование, инвентарь, тара, посуда должны содержаться в чистоте. По окончании работы должна проводиться влажная уборка и мытье с применением моющих средств.

На торговых объектах, работающих круглосуточно, влажная уборка и мытье осуществляются в часы наименьшего присутствия покупателей.

Генеральная уборка на торговых объектах, осуществляющих розничную торговлю продовольственными товарами, с последующей дезинфекцией помещений, торгово-технологического оборудования, инвентаря, тары, посуды проводится ежемесячно в день и часы, определенные продавцом.

Торговый инвентарь, используемый для выполнения торгово-технологических операций с продовольственными товарами, должен ежедневно подвергаться мойке и сушке.

Туалеты по мере необходимости и после окончания рабочего дня моются и дезинфицируются. При каждой уборке туалетов вентили водопроводных кранов, а также ручки и затворы дверей, спусковые ручки и другие поверхности, которых касаются руки человека при посещении туалета, протирают отдельно выделенной тканью, смоченной дезинфицирующим раствором.

На торговом объекте должен быть отдельный инвентарь для уборки и мытья:

1) торговых залов и иных помещений;

2) туалетов;

3) торгово-технологического оборудования;

4) холодильного оборудования;

5) торгового инвентаря.

Уборочный инвентарь должен храниться в местах, изолированных от мест приема, хранения, предпродажной подготовки, фасовки и отпуска продовольственных товаров.

Уборочный инвентарь, указанный в пунктах 1 и 2, должен храниться раздельно и отдельно от другого уборочного инвентаря.

Моющие и дезинфицирующие средства, используемые для уборки торговых помещений, мытья торгово-технологического оборудования и торгового инвентаря, применяются в соответствии с прилагаемыми инструкциями.

Моющие и дезинфицирующие средства должны храниться в таре изготовителя вне мест хранения продовольственных товаров.

На торговых объектах не допускается наличие грызунов и насекомых.

Требования санитарно-эпидемиологической безопасности к объектам мелкорозничной торговли продовольственными товарами

Размещение и эксплуатация объектов мелкорозничной торговли, предназначенных для розничной торговли продовольственными товарами, осуществляется на основании санитарно-эпидемиологического заключения, выдаваемого территориальным подразделением федерального органа исполнительной власти в сфере санитарно-эпидемиологической безопасности.

Планировка и конструктивное исполнение объектов мелкорозничной торговли, технические возможности продавца должны обеспечивать требуемые условия приема, хранения и отпуска продовольственных товаров, соблюдение правил личной гигиены персоналом продавца.