Чтение онлайн

Возможно, вы этого не знали, но именно так всё и происходит; потому что за 25 лет работы я наблюдал более 5000 пациентов – и абсолютно у всех общим было именно воспаление артерий.

Но давайте вернёмся к нашему съеденному вами пирожному. Так вот – это, казалось бы, безобидное лакомство не только содержит "быстрые и простые сахара", но и было приготовлено с применением масел, содержащих большую долю Омега-6, например: соевым, подсолнечным, кукурузным… Кстати, чтоб вы знали: чипсы и картошка-фри просто "вымочены" в соевом масле… Но, между прочим, скажете вы, Омега-6 – это тоже необходимый для человеческих организмов элемент, отвечающий за проницаемость клетки. Да! Но! Этот элемент обязательно должен быть в определённой пропорции с Омега-3 кислотами (которые, кстати, в избытке содержатся во всех жирных сортах рыбы, от употребления коих американцы отказались!). Если же "здоровый" баланс смещается – из-за излишнего потребления Омега-6, – то мембрана клетки начинает вырабатывать цитокин, вызывающий воспаление.

– Охренеть! Получается: если пару раз в неделю съедать чипсики и картошку-фри, запивая "Кока-колой"… то лучше сразу идти "покупать себе место на кладбище", – вздохнул Серёга-дальнобойщик.

– Тогда выходит: почти у всех наших людей – по незнанию! – наблюдается перекос в сторону вредных Омега-6 кислот, ведь нам навязали мнение, что всё полезнее жарить на растительных маслах! – воскликнула Мария.

– Поверьте: лучше вообще ни на чём не жарить! А запекать еду в духовом шкафу, в аэрогриле или готовить в мультиварке. Но ни в коем случае ни в микроволновке (!). Почему – найдёте в Интернете. А запекать всё в духовом шкафу, уверяю вас, и полезно, и времени вы потратите гораздо меньше, да и кухня ваша не будет "забрызгана" жиром. Вот я, к примеру, практически не пользуюсь "поверхностью" плиты – разве что макароны могу сварить, которые сын обожает, – а так, можно сказать, всё готовлю в "духовке" или на аэрогриле. Ну а каши, само собой, – в мультиварке. И именно поэтому на приготовление пищи я трачу не более 20-30 минут в день! Ведь промыть крупу и засыпать её в чашу мультиварки или выложить заранее замаринованную рыбу (или, к примеру, овощи "под сыром") на противень – поверьте, не более чем пятиминутное дело! – улыбнулась я.

– Вот это "да"! – высказалась симпатичная, но "вечно молчащая" рыжеволосая женщина, на "бэйдже" которой было написано "Жанет". – А я по 5-6 часов своей жизни ежедневно "гроблю": утром – встать всем сырников нажарить, к обеду – котлет с картошкой, а к ужину – моим мужикам не только "жрачку" приготовить надо, но и тортик или пирожки испечь… Как же это так получилось? На что я свою жизнь "растратила"?!

Сначала в зале столовой было тихо, а потом "понеслось":

– Ты права, Жанна! Мы сами себя сделали "рабами кухни"! И "рабынями" мужиков…

– Ох! И что же теперь делать-то?

– Как что? Перенимать опыт Анастасии!

– О! И я трачу на приготовление еды около 3-4 часов в день, хотя, в отличие от Жанны, ещё и на работу "хожу", – внесла свою лепту в "общий бардак" и Лина.

– Да и мы тоже! – высказались сразу несколько женщин.

– Послушайте! – не выдержала Елена. – А кто вас заставляет это делать? Вы же сами раскармливаете своих мужиков, чтобы они от вас никуда "не сбежали". Разве не так?

После вопроса Лены в помещении в очередной раз "повисла гробовая тишина", а многие женщины, только что воинственно "выкрикивающие своё недовольство", "опустили глазки долу"…

– И то правда! – согласился Георгий. – Ведь вы сами, дорогие дамы, должны выбрать, что для вас важнее: толстый и больной муж, постоянно лежащий на диване, или стройный и… сексуальный, но нравящийся и другим женщинам. Вот вы, Жанна, ответьте мне, пожалуйста: ваш супруг здоров и строен, али как?

– Ну… Если честно, только сейчас я задумалась над тем, почему все "мои мужчины" (то есть муж и сыновья) имеют проблемы и с весом, и со здоровьем. Я виновата… ведь сама я всё то, что им готовлю, не люблю, предпочитая овощи, рыбку и кашки. Значит, о себе я забочусь, а вот их… получается, убиваю, – призналась Жанна, почему-то при этом покраснев (стыдно, что ли, стало?).

"Да… похоже без воздействия Мая и его "интересантов" снова не обошлось", – подумала я, а вслух сказала:

– Что ж… Хорошо, Жанночка, уже то обстоятельство, что вы осознали: пора в вашем "поведении на кухне" очень многое поменять, ибо именно женщина отвечает за то, что ест её семья. Хотя представляю, как нелегко вам будет это сделать! Но ведь вы же сами приучили своих мужчин к "вредной" пище – значит, вам и исправлять ситуацию. Надеюсь, у вас хватит сил и осознания, дабы не продолжать "убивать" своих родных и дальше. Желаю вам удачи!

– И мы тоже будем стараться!

– Да! Мы сегодня многое поняли!

– Ага! И я больше не хочу быть "рабой кухни и своего желудка"!

– Давайте все постараемся вообще ничего не жарить! – предложила (в итоге!) Зинаида Михайловна.

– По-моему, это почти нереально, – "остудила" я её пыл. – Ведь иногда вам всё же захочется и блинчиками, и жареной яичницей "травануться", как говорит Николай.

– Так значит – иногда можно и на подсолнечном масле поджарить? – уточнила Инна.

– Не советую. Зато настоятельно рекомендую найти в Интернете информацию о том, во что превращаются растительные масла при нагревании, – ответила я. – Конечно, если вы иногда что-либо слегка обжарите на оливковом масле (но не на подсолнечном!), то ваш организм справится с единичным "отравлением". Но, поверьте, есть гораздо более полезная и "вкусная", скажем так, альтернатива!

– Да?! А какая? – спросили сразу несколько человек.

– Топлёное сливочное масло! – шокировала я чуть ли не всех присутствующих.

– Как?! Оно же "горит"! – удивлённо воскликнула "Луна".

– Ой! А разве на сливочном масле можно жарить?

– Ничего себе! В жизни бы не подумал! – аж присвистнул Жорик.

– О! А моя бабушка когда-то всё на таком масле жарила! – воскликнул Семён.

– Хорошо хоть то, что вы больше не пытаетесь мне доказать вред сливочного масла! – улыбнулась я, выслушав все реплики.

Многие заулыбались мне в ответ, а "Рэмбо" сказал:

– Подтверждаю слова Анастасии: я как-то раз начитался "умной" литературы и не поленился перетопить 82%-ое сливочное масло. Так драники и сырники, поджаренные на нём, были не просто обалденные – ещё и аромат в кухне такой стоял, что аж "слюнки текли"!

– И что? Ничего не пригорело? – удивилась "Луна".

– Нет! – рассмеялся "Рэмбо". – Я же всю "вредную пену", которая и "дымится" при жарке на обычном сливочном масле, во время его перетапливания "снял", так сказать. Вот и получился – в итоге! – "натурпродукт"!

– Здорово! А я ведь тоже уже где-то об этом читал, да вот только "отмахнулся", видимо, "зазомбированный" представлением о том, что жарить надо только на растительном масле, – признался Дмитрий.

– Ещё раз повторюсь: постарайтесь, пожалуйста, как можно меньше жарить, начав готовить еду в "духовке" или в мультиварке. А если уж очень захотелось чего-нибудь "вредненького", то не поленитесь перетопить 82% (как правильно подсказал "Рэмбо") сливочное масло, на котором пища получается действительно отменной. Поверьте: на "превращение" обычного масла в топлёное у вас уйдёт не более 30 минут, а храниться (в самой обычной банке в холодильнике!) оно может очень долго. Хотя в Индии и Непале, как я видела, его даже в холодильник не ставят…

– Эх! Значит, права была моя бабуля, до конца жизни не признававшая растительные масла, – перебил меня Семён. – А моя мать с ней ругалась и обзывала "старой дурой"… хотя бабушка-то прожила 96 лет, а "маман" уже в 53 от инфаркта миокарда "преставилась". Вот и думай после этого: кто из них был прав?

– Напомню слова Анастасии: факты – вещь упрямая! И с ними спорить, по-моему, безсмысленно, ведь бабуля-то прожила почти в 2 раза больше! А коль и мы хотим "просуществовать" не меньше её, пора уже узнать о том, как же это 82%-ое сливочное масло перетопить, – резюмировал Жора.