Женщина в мире мужчин
Шрифт:
Пока он говорил, я боковым зрением увидела, что "поварихи" уже начали выносить из кухни салаты и бокалы для вина, и потому сказала:
– Поскольку мы не имеем права не оценить труд наших уважаемых работников кухни, почти уже готовых нас всех угостить "своими творениями", – предлагаю всем вам снова "обратиться в Сеть", где, поверьте, есть множество вариантов того, каким образом перетапливается сливочное масло. А сейчас, пока девочки разливают по бокалам вино и расставляют салаты, давайте дослушаем Славу. Дабы, во-первых, во время обеда выпить за смелого врача Дуайта Ланделла, а во-вторых, более не возвращаться к вопросу о холестерине, тем более что, как я знаю, в статье этого отважного "америкашки" упоминается и сливочное масло тоже. Согласны?
– Да! Конечно! – слышалось радостное одобрение со всех сторон. Уж не знаю, чему больше они радовались – возможности выпить и поесть? Или всё же – дослушать Славу, который не заставил ждать, продолжив читать:
"… Сегодняшняя новомодная Американская диета вызвала дисбаланс этих двух жиров – Омега-6 и Омега-3. Их соотношения колеблются от 15:1 до 30:1 (!) в пользу Омега-6 (при норме 3:1!). И это ужасающе, потому что это "рождает" огромное количество цитокина, вызывающего воспаления в нашем организме.
Но дальше – ещё хуже. Лишний вес, который приобретался благодаря потреблению этих продуктов, вызывает накопление очень большого количества жира. А переполненные жировые клетки, чтобы вы знали, выделяют про-воспалительные химические вещества, ещё более усугубляющие уже существующие воспалительные процессы. Вот так съеденное пирожное или еда, приготовленная на растительных маслах, со временем создают порочный круг, который может "перерасти" в болезни сердца, высокое артериальное давление, диабет, рак и болезнь Альцгеймера… так как вы своё питание не меняете – и воспаление "не утихает". Поймите: человеческое тело никогда не было приспособлено к потреблению пищи, содержащей большое количество "простых сахаров" и приготовленной на маслах с Омега-6. Потому есть только один способ прекратить воспалительные процессы – это вернуться к натуральному ("бабушкиному") питанию. Выбирайте "сложные и медленные" углеводы, такие, как, например, овощи, фрукты и ягоды… и откажитесь (или хотя бы – снизьте!) от потребления продуктов, приготовленных на растительных маслах, содержащих Омега-6.
Далее. Мало кто знает о том, что всеми сейчас "ругаемые" животные жиры содержат менее 20% Омега-6 (!) и имеют гораздо-гораздо меньшую вероятность вызвать воспалительные процессы, чем так называемые "здоровые" (полиненасыщенные) растительные масла. Поэтому мой вам совет: забудьте о той "науке о жирах", которую вам "вбивали" в голову! Ибо наука, которая утверждает, что насыщенные (животные) жиры вызывают сердечные заболевания и повышают уровень холестерина – абсолютно несостоятельна! И теперь, когда мы точно знаем, что холестерин не может являться причиной сердечно-сосудистых заболеваний, – эти устаревшие "научные" утверждения кажутся ещё более абсурдными…
И что мы сегодня имеем в Америке (да и во всём мире)? Ошибочная холестериновая теория привела к рекомендациям по снижению количества жира и даже к полному его исключению из рациона – и теперь мы получили эпидемию воспаления сосудов, которая ведёт к появлению проблем с сердцем.
И я советую всем вам отказаться от жарки на растительных маслах, от ежедневного употребления простых углеводов (которые резко повышают уровень сахара в крови) и от покупки любых готовых продуктов. Переключайтесь на цельные блюда, которые готовила ваша бабушка, так как отказываясь от вредной пищи и добавляя в свой рацион натуральные продукты, со временем вы сможете восполнить урон, уже нанесённый вашему здоровью в то время, когда вы следовали неверной рекомендации: "есть больше углеводов, отказавшись от животных жиров". Я желаю вам терпения в восстановлении вашего здоровья… и прошу у вас прощения за поддержание ложной холестериновой теории, приведшей, увы, к смерти миллионов людей…"
Ваш Дуайт Ланделл.
После этих слов, зачитанных Славой, в столовой стало очень тихо, но уже через минуту в этой тишине раздались "бурные овации" и слышались крики:
– Слава смелому "америкашке"!
– Давайте за него выпьем!
– Молодец какой, этот Дуайт Ланделл!
– Здорово, что нашёлся такой смелый врач!
– Да нет! Это Анастасию и Славу мы должны благодарить за то, что рассказали нам правду, открыв всю ту ложь, которой нас уже "закормили", если честно! – перекричал всех Жора. – Вот! Я понял, почему у меня такой живот, – там всё, что я отрицаю, собралось!
Естественно, все засмеялись, после чего наш "препод" Валерий сказал:
– И действительно, прав Георгий, – все мы очень признательны за очень интересную, полезную, а главное – очень понятную (!) первую половину лекции, которую нам сегодня посчастливилось посетить. И, по-моему, все уже в предвкушении того, что же будет дальше! Спасибо огромное – в первую очередь – Анастасии, а также Славе и Галине, которая, оказывается, и является инициатором проведения сегодняшней встречи.
– За них всех надо обязательно выпить! – снова вставил свои "пять копеек" Жорик. – Особенно за Анастасию!
– Это само собой! – поддержали его идею все присутствующие.
– Благодарю вас всех! – улыбнулась я, особенно радуясь тому, что "хвалили" не только меня, но и Славу с Галей. – И за ваши добрые слова, и за ваше умение слышать, и за желание менять свой образ жизни, а особенно – за стремление поделиться тем, что вы сегодня узнали, с другими! Надеюсь, следующая половина нашей беседы пройдёт не хуже, чем первая. А теперь всем пора выпить воды и приступать к обеду!
– Здорово! Спасибо ещё раз!
– Ура! Сначала пьём воду, затем вино, а потом… Хм! А что первым есть – суп или салат? – посмотрел в мою сторону Георгий.
– В идеале всегда лучше есть суп отдельным приёмом пищи – и с кусочком "жёлтого" сыра вместо хлеба. Это, поверьте, и полезнее, и гораздо сытнее. Но поскольку сегодня у нас праздничный обед – мы сначала съедим суп (кто хочет – с сыром, кто против – без него), а потом картофель с салатом, – ответила я. – Желаю всем приятного аппетита!
– Спасибо! И тебе тоже! А теперь "бежим" пробовать еду "от Анастасии!" – "бросил" клич Георгий, и все (с криками "ура"!) пошли "на раздачу" к "поварихам" санатория, уже ожидающим нас возле огромных кастрюль с супом-пюре из шпината.
Сразу оговорюсь, наш обед прошёл просто великолепно: добавку "шпинатной пользиловки" (как выразился Жорик), попросил даже Серёга-дальнобойщик (!), а картофель с сыром, которого приготовили в два раза больше нормы, "размели" за пару минут – и "народ" даже попросил заведующую столовой приготовить аналогичное блюдо хотя бы ещё один раз (уж если картошку нельзя есть часто!).
Я была, честно говоря, очень рада тому обстоятельству, что полезная еда абсолютно всем понравилась (хотя немного опасалась за суп), но также осознавала: и полбокала вина, которые мы "употребили" и за доктора Ланделла, и за всех, принимавших участие в проведении лекции по питанию… тоже поспособствовали "волчьему аппетиту" моих слушателей. Не зря, видимо, один мой друг любит повторять: "Давайте немного выпьем – это так сближает!"
ГЛАВА ХХХ II