Чтение онлайн

– 200 г пшеничной муки

– 12 мл хлопкового масла

– 1,5 г пищевой соды

– 6 г дрожжей

– 30 г муки для панировки

– сахар и соль по вкусу

Сделать кислое тесто из части муки, 40 мл воды и дрожжей, добавив соль по вкусу. Из оставшейся муки и 40 мл воды с добавлением соли и сахара сделать пресное тесто. Когда дрожжевое тесто подойдет, соединить его с пресным, натереть содовым водным раствором, затем добавить хлопковое масло, несколько раз обвалять ком в муке и натереть содой. Затем разделать тесто на мелкие шарики и варить на пару 40–50 минут. Подавать женмомо к чаю.

– 200 г пшеничной муки

– 25 г топленого масла

– 1,5 г пищевой соды

– 5 г дрожжей

– 25 г сахара

– соль по вкусу

Приготовить дрожжевое тесто. Когда оно подойдет, добавить соду, смешанную с мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт, нарезать полосками, каждую полоску вытянуть и скатать в трубочку, затем вновь смять и раскатать в виде лепешки. Полученное изделие жарить на сковороде в горячем масле. Подавать к чаю, при желании посыпать горячие лепешки сахарной пудрой.

– 200 г пшеничной муки

– 40 г столового маргарина

– 30 г репчатого лука

– 4 г дрожжей

– 350 мл мясного бульона

– соль по вкусу

Замесить густое дрожжевое тесто, оставить в тепле на 3–4 часа. За это время нужно дважды обмять его. Когда тесто подойдет, разделать его на шарики, раскатать их, положить на каждую лепешку слой очищенного, вымытого, мелко нарубленного и спассерованного в маргарине (использовать 1/4) лука. Свернуть лепешки в виде рулета и сложить вчетверо. Затем еще раз раскатать в круглые тонкие лепешки и жарить их на сковороде в оставшемся маргарине. Подавать в горячем виде, отдельно в пиалах – подогретый бульон.

– 200 г пшеничной муки

– 12 г сливочного масла

– 2 г пищевой соды

– 50 мл растительного или хлопкового масла

Из пшеничной муки сливочного масла и соды замесить пресное тесто, затем раскатать его в тонкий пласт. Вырезать из него выемками различные фигурки и жарить их в горячем растительном масле. Из пресного теста с добавлением яйца можно сделать санзу – фигурки в виде тонкого простого или переплетенного кольца. Их также жарят на масле и подают к чаю.

– 200 г пшеничной муки

– 40 мл хлопкового масла

– 5 г дрожжей

– сахарная пудра и соль по вкусу

Из муки, дрожжей, 60 мл воды и соли замесить кислое тесто. Когда оно подойдет, раскатать его в тонкий пласт, разрезать на полоски, смазать их маслом и сильно вытянуть. Затем свернуть трубочками, концы придавить и придать изделию округлую форму. Отварить на пару, перед подачей к столу посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю.

– 200 г пшеничной муки

– 60 г сахара

– 200 г курдючного сала

– соль по вкусу

Муку обжарить в топленом курдючном сале до золотистого цвета, затем развести 60 мл горячей воды до консистенции густой сметаны. Добавить в соус сахар и соль, варить на слабом огне в течение 20–25 минут, непрерывно помешивая. Подавать халвайтар можно к различным лепешкам, булкам и мучным изделиям.

– 50 г меда

– 1 лавровый лист

– 2 г измельченного имбиря

– 8 г молотой корицы

– 10 г молотой гвоздики

– 1 г черного молотого перца

– соль по вкусу

Вскипятить в кастрюле 400 мл воды, положить туда соль, измельченный имбирь, корицу, гвоздику, перец и лавровый лист. Когда жидкость закипит, снять ее с огня и плотно накрыть крышкой. Через 5-10 минут положить в напиток мед, размешать до полного растворения, затем процедить бал и подать к столу.

– 100 мл молока

– 10 г сухой чайной заварки

– 10 г сливочного масла

– 30 г сметаны

– соль по вкусу

Чайную заварку залить 50 мл кипятка, через 2 минуты добавить молоко, довести жидкость до кипения. Положить в чай масло и сметану, посолить и еще раз довести до кипения. Атканчай подавать к столу, разлив в пиалы, отдельно можно подать лепешки.

– 30 г ржаных сухарей

– 60 г изюма или других сухофруктов

– 120 г сахара

– 0,1 г корицы

– 90 г мякоти яблок

– 30 г протертой клюквы

– 60 г взбитых сливок

– 10 г сливочного масла

– соль по вкусу

Ржаные сухари слегка поджарить в духовом шкафу, затем залить 500 мл кипятка и оставить на 25–30 минут. После этого протереть сухари через сито вместе с отваром, добавить замоченный изюм или другие сухофрукты, сахар, корицу, соль, нарезанную ломтиками мякоть яблок, протертую клюкву и масло. Довести смесь до кипения и варить 5-10 минут на слабом огне. Готовый суп охладить, украсить взбитыми сливками и подать к столу.

– 1 л пива

– 200 г сахара

– 2 яичных желтка

– 5 г тмина

– 20 г сливочного масла для смазывания посуды

– соль по вкусу.

Для гренков:

– 1 кг творога

– 100 г сливочного масла

– 2 яйца