Чтение онлайн

Рецепт № 10 3 ст. ложки рябины красной залить 0,5 л кипяченой воды, довести до кипения, варить на слабом огне 10 мин., затем настоять 2–3 часа, процедить и пить по полстакана с 1 чайной ложкой меда 2–3 раза в день как витаминное, общеукрепляющее и противорадиационное средство.

Рецепт № 11 Взять по 1 стакану сушеных яблок и овса, перебрать их и промыть. Затем залить кипяченой водой комнатной температуры, довести до кипения, поставить на 4–5 часов в теплое место, после чего процедить, добавить по вкусу мед и пить теплым по половине стакана 3–4 раза в день как общеукрепляющее и противорадиационное средство.

К меду и лекарственным растениям с большим уважением относились в нашем роду День моей бабушки, например, начинался с ложки меда, запиваемой теплым отваром витаминных общеукрепляющих трав.

Мой дедушка был почитаем на селе как опытный знахарь. Он всю жизнь трудился, обладал хорошим здоровьем. Дедушка не признавал никаких таблеток. Травы были его основным лекарством, не те, изрубленные и прессованные в брикеты, что сегодня продаются в аптеках, а большей частью в естественном своем виде, употребляемые в салатах, в качестве добавок в первые и вторые блюда, используемые для приготовления соков, и лишь после того, как отходил сезон травки, они применялись в сухом виде.

Дед прекрасно знал лекарственные растения и очень ценил их. Его деревянная изба, пропитанная бальзамическим ароматом, была открыта для каждого. На столе для гостей бабушка всегда держала самовар и ароматный сотовый мед. В доме не признавали чай, взамен готовился вкусный и полезный напиток с ромашкой, цветками липы, мятой и другими полезными травами. Деревенские жители любили заглянуть к ним, посидеть у самовара, пожаловаться на свои болезни и получить добрый совет. Отец говорил, что каждый из них уходил с кулечком «волшебных» трав.

И в наши дни, несмотря на наличие многих новых препаратов (в том числе и обладающих свойствами антибиотиков), лекарственные растения и мед не потеряли своего значения, более того, в ряде случаев они могут оказаться эффективнее патентованных средств. Замечу также, что мед и травы обладают выраженными профилактическими свойствами. Неудивительно, что человек, который регулярно употребляет мед, пьет травяной чай с медом, всегда лучше сохраняет свое здоровье, чем тот, кто отказывается от них и употребляет другие напитки, которых, кстати, очень много – и питательных, и прохладительных, и др. Каждый из напитков по-своему знаменит и ценен, но по целебности и полезности с напитками из трав не сравнится никакой другой. Советую всем следовать старинному рецепту наших предков и чаще пить травяной чай с медом. Ну, а тем, кто привык подстегивать себя кофеином, кому трудно переключиться на напитки, его не содержащие, рекомендую готовить смеси из лекарственных растений и чая. Употребление их оздоровит и прибавит вам жизни.

Пейте витаминные чаи регулярно. Они будут вашими верными друзьями от детства до старости, будут придавать вам силы, бодрость.

«Чай из витаминных трав с медом для меня на протяжении всей жизни и лекарство, и наслаждение», – сообщает мне один из читателей. А вот другое письмо. «Я очень люблю пить чай из ароматных трав, но, откровенно говоря, не умею хорошо их готовить. Убедительно прошу, напишите, как составить смесь трав для чая и как их заваривать».

Таких просьб приходит немало. Поэтому я даю здесь рецепты некоторых общеукрепляющих бальзамов.

Известно, что чай – самый популярный напиток на земном шаре, и популярность эта вполне заслуженна. Чай тонизирует организм, снижает усталость, укрепляет сосуды, снимает сосудистые спазмы, стимулирует работу сердца, обладает антимикробным действием, хорошо утоляет жажду. Но в чае много кофеина (в стакане крепкого чая содержится 0,05 г, т. е. столько же, сколько в таблетке, предназначенной для снятия головной боли), правда, по своему действию кофеин чая значительно мягче, чем кофеин, содержащийся в кофе.

Однако сейчас всем хорошо известно, что избыток кофеина может оказать ряд неблагоприятных эффектов, в связи с чем нельзя злоупотреблять как чаем, так и кофе, в особенности лицам, имеющим сердечно-сосудистые заболевания. Поэтому в последние годы все более широкое применение находят так называемые чайные бальзамы, состоящие из ягод, цветков, листьев, а порою и корней различных витаминных и общеукрепляющих растений, комбинируемых с чаем. Такой чай содержит значительно меньше кофеина и не оказывает вредного воздействия, скажем, на больных гипертонией, более того, он им полезен, так как содержит комплекс витаминов (С, Р и других), укрепляющих сосуды, различные микроэлементы и иные полезные биологически активные вещества. Наши луга и леса богаты различными витаминными растениями, которые к тому же зачастую ароматнее и вкуснее чая. Можно приготовить такую смесь трав, подобрать такой рецепт, который даст при заварке уникальный, неповторимый букет запахов.

Рецепты чайных бальзамов, приведенные ниже, не содержат каких-либо редких растений. Их вы сможете собрать сами или купить в аптеке.

Сухую траву следует измельчать (до 1–3 мм). Чаи, настои и отвары готовьте в фаянсовой, фарфоровой или эмалированной посуде на свежепрокипяченной воде. Соотношение сырья и воды обычно составляет 1:10. Сухая трава хорошо поглощает воду. Поэтому после фильтрации надо добавить кипяченой воды до первоначального объема. Если готовят настой, то его нагревают (при закрытой крышке) на водяной бане 15 минут, затем настаивают 45 минут и процеживают. При приготовлении отвара растительное сырье кипятят 10–20 (иногда до 30) минут, настаивают, затем процеживают и пьют.

Чай заваривают в предварительно прогретом чайнике (ополоснутом кипятком 2–3 раза). Дав настояться, подают на стол. Наливают напиток непосредственно перед употреблением. Это сбережет аромат. Дома вы можете приготовить один или несколько чайных бальзамов.

Рецепт чайного бальзама № 1

(предварительно мелкоизмельченные сухие травы)

Зверобой – 3 части Мята – 2,5 части

Душица – 2,5 части

Ромашка – 2 части

Кукурузные рыльца – 2 части

Плоды шиповника – 1,5 части

Плоды боярышника – 1 часть

Валериана – 1 часть

Эвкалипт – 0,5 части

На 8 частей чая берется 2 части смеси трав (можно взять и в другой комбинации – 9 частей чая и 1 часть трав). Заваривают чайный бальзам из расчета 1 чайная ложка на стакан кипятка. Чайник заливают крутым кипятком на ⅔ его объема, накрывают льняной салфеткой так, чтобы она покрывала отверстия в крышке и носике чайника (при этом задерживаются летучие ароматические эфирные масла) и настаивают 15 минут, затем доливают чайник кипятком. При таком способе приготовления сохраняются практически все эфирные масла, большая часть кофеина и половина танинов (дубильных веществ).

Напиток пьют теплым, сразу после того как налили в чашку (эфирные масла, оказывающие многообразные положительные эффекты, испаряются в течение нескольких минут), добавляя по вкусу сахар или мед. Добавки, в особенности молоко или сливки, нежелательны, так как они связывают катехины, которые обладают высокой Р-витаминной активностью (молоко и сливки допустимы для лиц с повышенной кислотностью желудочного сока).

При хранении приготовленных чаев и повторном разогревании их витамин С почти полностью разрушается. Кроме того, довольно быстро улетучиваются эфирные масла, обеспечивающие букет чая. Что касается сахара или других сладких добавок, то от них желательно отказаться, и в первую очередь пожилым людям (в особенности имеющим избыточный вес), так как потребление сладкого им вообще нужно существенно ограничить. За 1 раз не следует выпивать более 2 стаканов чайного бальзама. Он довольно хорошо утоляет жажду, имеет приятный аромат и вкус. Специальными исследованиями отмечено его положительное влияние на нервную, сердечно-сосудистую и пищеварительную системы.

Рецепт чайного бальзама № 2 На 250 г чая по 2 ст. ложки сухой измельченной травы зверобоя и мяты, по 1 ст. ложке травы чабреца и корня валерианы. Можно добавить в чай зверобой (на 4 части чая 1 часть зверобоя) или приготовить смесь, состоящую из чая (9 частей), мяты (0,5 части), плодов тмина (0,5 части). Попробуйте и такой состав: чай, плоды шиповника, рябины и трава зверобоя или чай, цветки липы, трава душицы, чабреца и плоды малины. Все эти растения – носители разнообразных биологически активных веществ, жизненно необходимых для организма.